haute cuisine näköalalla
Legendaarisen pariisilaisen "Silver Tower" -tornin osti vuonna 1914 André Terrail –nykyisen omistajan isoisä – Fredéric Deláirille, jonka kunniaksi hänen kuuluisa verinen ankkansa on edelleen nimetty.
Ravintolalla oli jo tietty maine, mutta Terrailin sisäänkäynti edellyttäen, että kuuluisa viinitila -se, joka oli laudoitettu sodan aikana pommituksen ja ryöstelyn estämiseksi - ja reseptikirja, joka tuli yhtä myyttisestä Café Anglaisista.
Se oli kuitenkin hänen poikansa Claude, joka muutti La Tour D'Argentin palvontapaikan kansainvälisen suihkukoneen ja puolen maailman varakkaiden gourmettien välillä.
Visionääri, elegantti, playboy, upea isäntä, sanoinkuvaamattomien salaisuuksien säilyttäjä ja bisneskettu, joka numeroi palvelemansa ankat ja loi sen "Mikään ei ole vakavampaa kuin nautinto" mottona, aikomuksena.
La Tour ja Maxim's olivat ylellisyyden ruumiillistuma ja ranskalaisen keittiön loistosta.
La Tour d'Argent, klassikko klassikoiden joukossa
Tuolla perityllä auralla, Paluu La Tour D'Argentiin vaikutti vaaralliselta. On ravintoloita, joihin on hieman pelottavaa mennä, koska pelkäävät, että todellisuus tahraa heidän legendansa.
Tämä ei koske Torre de Plataa, joka pojanpojan Andrén johdolla –tyylikäs ja hurmaava kuin isänsä, mutta Massachusettsista kotoisin olevan yliopisto-opiskelijan näköinen – näyttää elävän valtavan hetken yli neljän vuosisadan, tai niin sanotaan, olemassaolon jälkeen.
Pidä keittiösi klassisena näillä legendaariset astiat valmistettiin huoneessa, päivitetty eleganssilla, lahjakkuudella ja loistolla ja sillä poikkeuksellinen huonepalvelu joita jotkut eivät ymmärrä tai pidä vanhentuneina.
Herkulliset kreppit Mademoiselle
Tilaa rohkeasti etukäteen Kolmen keisarin hanhenmaksaa Café Anglais'n alkuperäisen reseptin mukaan ja sitä kantoni Frédérick Delair, upea seremonia ankan paahtamisen, veistetyn pöydän ääressä ja kahdessa jumalanpalveluksessa:
Rinta vereen, puristimessa saatujen mehujen kanssa, souffleperunoiden kanssa, ja luuttomat reidet ankkaliemessä tarjoiltuna sellerin kanssa.
Ennen kuin älä unohda kokeilla herkkää hauen quenelle hapotetulla ankkamehulla, tuoreilla yrteillä ja kevätvihanneksilla, erittäin onnistunut arvostelu talon klassikosta Nantua-kastikkeella.
Paris ja La Tour d'Argent ovat aina hyvä idea
Jälkeen, Crepes Mademoiselle tarjoillaan kaikella loistolla. Väistämätön.
poikkeuksellinen viinilista ja yhtä poikkeukselliset tisleet viimeistelevät ikimuistoisen aterian.
Poikkeuksellinen huone, poikkeuksellinen kellari ja poikkeuksellinen kokemus erittäin korkeilla hinnoilla. Valittamatta. Jos et tunne häntä, mene, vaikka se olisi vain kerran elämässäsi.
Viikuna Pierre Baud: yksi tähtijälkiruoista
Osoite: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Pariisi Katso kartta
Puhelin: +33 1 43 54 23 31
Ajoittaa: Klo 12-14 ja klo 19.00-21.00. Sunnuntai ja maanantai suljettu