Pariisilainen nykyaika.
Sinun täytyy mennä Pariisiin ja palata. Meidän pitäisi voida käydä Pariisissa aina niin usein, toivottavasti joka vuosi. Oli aika, jolloin Pariisi oli maailman kiistaton gastronominen pääkaupunki, nyt se otsikko on liian lähellä ja vaihtaa paikkaa lähes joka kuukausi, mutta valon kaupunki on silti paikka, johon mennä (ja palata) maistamaan sen ruokaa. trendikäs.
Se ei ole sattumaa Haarukka, Espanjan eniten käytetty sovellus ravintoloiden varaamiseen perustettiin Ranskassa, Pariisissa, vain 10 vuotta sitten. Ja nyt Insiderilla (saatavilla Espanjassa, Ranskassa, Italiassa ja Hollannissa) he ovat ottaneet uuden askeleen karkottaa FOMO tai pelko jäädä paitsi ravintoloista, NIITÄ paikoista, johon kaikki menevät, joista kaikki puhuvat ERITTÄIN hyvin.
Uusi, hyvä ja hyvä.
Sinun täytyy mennä Pariisiin ja palata. Mene piknikille Seinen rannoille. Syödä makaroneja kuin huomista ei olisi olemassa. Ja rakastua. Pariisissa on yleensä mentävä syömään uudelleen. Y Parhaiden pariisilaisten makujen mukaan Insiderissä, nämä ovat 10 ravintolaa, jotka sinun kannattaa varata seuraavalla Pariisin-matkallasi. Tai sulkea. Tähteillä ja ilman, vakiintunut ja uusi, jokaiseen makuun:
** EELS _(27 rue d'Hauteville) _**
Tuossa kaupunginosassa 10, joka kohoaa kuin vaahto, nurkassa, joka on maalattu savuisen sinivihreäksi, ei-rento väri, joka ympäröi viehättävän ravintolan, jossa on vain pöytiä (ei väkijoukkoja) ja keittiö, joka tarjoaa tähtiruokana: savustettu ankerias omenalla ja hasselpähkinöillä (näyttävä). Tällä reseptillä nuori kokki Adrian Ferrand on luonut itselleen markkinaraon kilpailullisessa pariisilaisen ruokaskenessä alle vuodessa.
Jotkut kanadalaiset Pariisissa.
** COMICE _(31 Avenue de Versailles) _**
Noam Gedalof ja Etheliya Hananova He ovat hyvin yhteensopiva kanadalainen pariskunta, joka on onnistunut yhdistämään kokemuksensa keittiöstä, hän, viinit, hän, tässä ravintolassa, joka on jo palkittu Michelin-tähdellä. “Ranskalainen tuotekeittiö” Aina yllätyksenä lisää heidän konseptinsa, jolla he onnistuvat raahaamaan ihmisiä Pariisin 16èmen kaupunginosaan. Viineistä he tukevat myös pientuottajia. Ja Insideristä jo kokeilleet suosittelevat aina jättämään tilaa jälkiruoalle.
** RAVINTOLA H _(13 Rue Jean Beausire) _**
H on mykkä, mutta se kertoo paljon: se vastaa kokin nimeen Hubert Duchenne joka on tehnyt hänen vain 20 pöydän ravintolastaan muutaman askeleen päässä La Bastillesta arvostetuimman TheForkin käyttäjien mukaan. Yhdistelmä sisustuksessa hyvää makua viihtyisäksi asunnoksi suunniteltuun keittiöön, myös yksinkertainen ja kodikas kausiehdotus, jota tarjotaan kolme erilaista valikkoa (kolme kertaa 35 €, viisi kertaa 60 € ja seitsemällä 80 €).
Kuten kotona.
** SYSTIME _(80 Rue de Charonne) _**
se on bistronomian instituutio, Pariisin TheForkin käyttäjien mukaan. Kahdella maistelumenulla (42 € ja neljä askelmaa lounaalla; 80 ja seitsemän illallisella) Kokki Bertrand Grebaut on edelleen yksi paikoista ymmärtää, miksi Pariisilla on edelleen paikkansa modernissa keittiössä.
** AUKI _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
Yksi niistä ravintoloista, joissa on vaikea varata melkein sen avaamisesta lähtien, vuonna 2012. Niiden hinnat enemmän kuin edullisia (maistelulounasmenu 26 €; illallinen 52 €) ja sen japanilaista alkuperää olevan, mutta Ranskassa koulutetun kokin mielikuvitus, Katsuaki Okyama, He tekevät tästä paikasta ehdottoman paikan, vaikka sinne on erittäin vaikea mennä. Maanantaisin ja lauantaisin se on kuuluisa heidän fuusiovoileipänsä.
Vaikea varata, mutta ei mahdotonta.
SATURNUS **(17 Rue Notre Dame des Victoires) **
Ranskalainen bistro pohjoismainen sielu. Saturne avattiin vuonna 2010 ja vuonna 2016 se sai ensimmäisen tähtensä panostamalla yksinkertaisuuteen, suunnittelussaan ja menussaan sekä tukemalla pientuottajia, joiden kanssa se ravitsee ruokiaan. Kokki Sven Chartier Siinä on kaksi menua, lounas (45 €) ja illallinen (85 €), ja he sanovat, ettei hän ole kahdeksanvuotiskautensa aikana lakannut keksimästä itseään uudelleen.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Se on tavallisten bistro, joka ei tarjoa sitä, mitä tavalliset tarjoavat. Sen 30-luvun sisustus on klassinen, samoin kuin sen menu nykyaikaisilla kokin signeeraamilla ilmauksilla Fanck Baranger. Suositus vierailtasi? Grand Manier -soufflé.
Moderni bistro.
KEN KAWASAKI _(15 Ru Caulaincourt) _
Kokki Ken Kawasaki Hän tulee Hiroshimasta ja opettelee edelleen puhumaan ranskaa, mutta hän tietää kaiken gallialaisesta gastronomiasta. Japanilaisen keittiön rakastaja, hän on myös tuonut mukanaan kaiken, mitä tiesi japanilaisesta keittiöstä ja on luonut fuusioehdotuksen, joka sisältää naudan fileen merileväsuolan ja wasabin päällä. Ja yhdistämistä suositellaan sakeen viinien sijaan.
Ranskan ja Japanin fuusio.
** ANTOINE _(10 Avenue New Yorkissa) _**
hyvän temppeli kala ja äyriäiset, kokkisi erikoisuus Thibault Sombardier. Erittäin suosittu paikka liiketapaamisiin hyvän pöydän ääressä. Siellä on maistelumenut kohtuulliseen hintaan (alkaen 48 euroa) ja a la carte.
** ORTIES _(24 Rue Rodier) _**
Yksi viimeisistä Pariisiin saapuvista, mutta jo yksi pariisilaisten suosikki gastronomisista bistroista (bistronomique). Sen nimi on Nokkonen, ne rikkaruohot, jotka usein hylätään, mutta nuori kokki tämän ehdotuksen takana Thomas Benady, on löytänyt uudelleen keittiöstäsi. Siinä on kaksi maistelumenua (lounas 32 €, päivällinen 55 €) ja tilattavissa myös à la carte.
Viimeisestä tulee ensimmäinen.
** EPICURE _(112 Rue de Faubourg Saint-Honoré) _**
10/10 TheForkissa, kolme Michelin-tähteä. Jos matkustat tähtiä etsimään, Epicure on tunnettu ja pakollinen pysähdyspaikka vain kuuluisille mustalla tryffeli-, artisokalla, hanhenmaksa- ja parmesan-gratiinilla täytetyille makaroneille. Eric Frechon.