Cecinalla ja savustetulla juustolla täytetty Cachopo Príasta
La Bobia on vuorijono ** Asturiassa** ; myös elänyt kahvi sen kulta-aika 80-luvulla, kun ihmiset Madridin kohtaus Se sattui täällä aamuisin, kun pääosassa oli tuo kävely, jota nykyään kutsutaan häpeäksi, mutta jonka he luultavasti keksivät joka kerta, kun heidän aamuoluensa osuivat töihin menneiden aamiaisiin; oli paikka, jonka hän näki Almodovar tehdä elokuvia ja tallentaa kohtaus intohimojen labyrintti ; ja nyt, vuosien siirtymisen jälkeen omistajalta omistajalle, Bobia Se on se taverna, jossa voi syödä asturialaista Madrid .
Näihin tynnyreihin mahtui aiemmin tuhansia litroja siideriä
On totta, että hän määrittelee itsensä mieluummin neotavern , koska niin monen kierroksen jälkeen hänen täytyi tulla kauniiksi, ja Grupo La Fábrican tyypeillä oli hyvä silmä, ja he ymmärsivät sen, koska heidän täytyi tehdä uudistuksia, joissa olemukset joskus menetetään, teollinen kosketus houkuttelee meitä edelleen jos yhdistettynä hydrauliset yksityiskohdat, puulattiat, strategisesti sijoitetut lämpimät valopisteet, vanhat valkoiset tuolit, aina välttämätön messinkitanko ja huomionne omistajat ja naiset: kaksi onttoa tynnyriä että sen sijaan, että he säilyttäisivät 10 000 litraa siideriä, joihin he olivat tottuneet, he toivottavat nyt tervetulleiksi ravintolassa istuvat ruokailijat. sisälle sijoitetut pöydät . Se, että ne sijaitsevat huoneen takaosassa, ei jätä niitä huomaamatta.
Ja se on, että täältä löytyy kaikki mitä odottaa löytävänsä gastronomisesti sanottuna saapuessaan tuohon vihreään paratiisiin, joka on Asturias, mutta ilman Pajaresin satamaa. Päätä vain San Millán -kadun numero 3, Rasron vieressä.
La Bobia avasi ovensa uudelleen näissä koordinaateissa 2015 rakastavaisten tyydyttämiseksi Cabrales, siidereistä, skorpionikalakakku ja niistä jättiläismäisistä aterioista, joissa saapuu, kyllä tai kyllä, jälkiruoaksi huolimatta siitä, ettei housujen nappeja ole enää irrotettavana.
Jotain papuja?
Hänen kirjeensä on matkustaa mielijohteesta päähänpistoon, päättämättömyydestä päättämättömyyteen. Aloittelijat pitävät perunat Cabralesiin ; a valikoima kroketteja makuja, kuten erittäin kermainen kalmari musteessa, pehmeät kalmarit, joissa on Cabrales, saksanpähkinöitä ja rusinoita sekä erittäin onnistunut naudan jerky ja purjo; jompikumpi chorizot siiderissä hidastaa vaaleja.
Pääruokien yhteydessä huomaat, että tämä on vakava asia ja että La Bobian pöydät ovat rohkeille. Ihana? Cecinalla ja savustetulla juustolla täytetty Cachopo Príasta? Asturian chorizot ranskalaisten perunoiden sängyssä, sellaisia, jotka muistuttavat isoäitien suurella rakkaudella valmistamia: rapeaa ulkoa ja juuri oikeaa sisältä?
Jälkiruoaksi, riisivanukas karamellikuorella tai frixuelos kerman ja suklaan kera He todennäköisesti onnistuvat tekemään sinulle tilaa. Toinen asia on jo, että he saavat sen suolistossasi.
MIKSI mennä
Koska yhtäkkiä olet siellä, ikään kuin se olisi luonnollinen loppu sunnuntaiaamukselle Rastrossa, Paahtaminen siiderin kanssa ja vahvojen tapasten jakaminen Asturian leimalla ilman laskua saapumisen yhteydessä, mikä pelottaa. Ah, siideriä ei kaadeta, se menee annostelijan kanssa.
Riisivanukas olennaisella karamellikuorella
LISÄOMINAISUUKSIA
Älä huuda, kun huomaat, että kirje sisältää nachoja tai kuubalaisia voileipiä. Heidän syyttäminen gastronomisesta opportunismista väittäen, että he yrittäisivät lyödä näillä annoksilla kaikki tikut houkutellakseen mahdollisimman monta makua, ei olisi totta, koska La Bobia on myös historian oppitunti kiitos osan ehdotuksista, joilla kunnioittaa Kuubaan ja Venezuelaan muuttaneet asturialaiset ja palattuaan he toivat matkalaukkuun indianojen nimen lisäksi joitain reseptejä, kuten ne nachot lihalla, La Peral -juustolla ja kreolikastikkeella tai kuubalainen voileipä, jossa on paahdettua porsaan lapaa ja savustettua juustoa.
Nachos asturialaisessa? Jos niin vaaditaan
Osoite: Calle San Millán, 3 Katso kartta
Puhelin: 91.737.60.30
Ajoittaa: sunnuntaista torstaihin klo 13.00–12.00; perjantaina ja lauantaina klo 13.00-01.30