"Herra Barista, lattessani on kasvi"
Piilossa Mesón de Paredes -kadulla, tiiliseinien ja valtavien ikkunoiden välissä, laita itsellesi kahvia sijoittuu uudeksi – ja alkuperäiseksi – kahvitarjoukseksi lähiympäristöön Tirso de Molina juoda espressoa tai lattea samalla kun valitset kasvin kotiin vietäväksi.
"Minulle tuli pakkomielle ja koukussa kasvien universumiin ja kauneuteen, joka on edustettuna jokaisessa @plantsonpinkin valokuvassa, ja kun keskustelimme siitä tuttavieni kanssa, tulimme siihen tulokseen, että elämä kasvien kanssa on parempaa ”, sanoo tämä yhdeksän vuotta Madridissa asunut kanadalainen puhelimen toisessa päässä.
”On myös myönnettävä, etten ole ensimmäinen, joka on keksinyt tämän konseptin. Espai Joliulla Barcelonassa on a kasvikauppa korkean merenpinnan kahvilla , esimerkiksi. Sosiaalisten verkostojen algoritmit ovat erittäin viisaita, ja tykkäys- ja rullaushistoriani ansiosta Instagram varmisti, että tiesin kaikkien näiden sivustojen olemassaolosta, jotka jakavat saman vision kuin halusin kahvilalleni.
Selvensi käsitettä, mutta Mihin ja miten hyvä kahvi sopii kaktusten, kentioiden ja hirviöiden väliin? ”Kiinnostukseni kahviin alkoi Lontoon kahvibuumin aikana. Itse asiassa en tajunnut olevani tässä streamissa ennen kuin aloin hengailla Brown's of Brockley, kahvila, joka käyttää jyviä Square Mile -kahvi , yksi paahtimoista, joka aloitti kaupungissa liikkeen juoda parempaa kahvia”, täsmentää Kevin, joka myöntää, että hänen tiiminsä tällä hetkellä on pakkomielle luonnonkahveihin (valmistettu aurinkokuivatuista hedelmistä, joista on helpompi poistaa voimakkaammalla maulla kyllästetyt jyvät) .
"Ihmiset rakastavat tai vihaavat niitä, mutta kaikki on subjektiivista ja perustuu henkilökohtaisiin makuun, ei laatuun, koska omamme ovat parhaita, parhaita." Vaikka se ei tarkoita, että Kevin nauttisi niistä. "Ollakseni rehellinen, en pidä niistä ollenkaan", hän sanoo nauraen, "mutta (melkein) meillä on niitä aina saatavilla - vaikka pyörimmekin - koska minun makuni ei hallitse asiakkaan makua."
MIKSI mennä
Ilmeisesti heidän kahvinsa takia. Ne tekevät aina reiän leivänpaahtimelle kuten Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) ja tietysti Square Mile . Tällä hetkellä heillä on myös guatemalalaista kahvia 800 alkuperäiskansan naista jotka jäivät leskeksi sisällissodassa, osuuskunta, jonka he omistavat. "Tältä tilalta tulee 86 pistettä ansainneita papuja, joilla on poikkeuksellisen makuisia vivahteita ja jotka tekevät siitä supererikoiskahvin." He selvittävät sauvansa meille baarin takana.
Täydellinen paikka työskennellä kasvien ja lohdullisen erikoiskahvin välissä
LISÄOMINAISUUKSIA
Heidän päivittäin valmistamiensa kahvien – flat white, macchiato, afoogato, kylmäkeitto, suodatin ja jopa tonic espresso – seuraksi on erittäin hyvä idea upottaa hampaat johonkin niistä. vaahterasiirappikeksejä (Eläköön Kanada!), noin palestiinalaisia munkkeja tehty kokin reseptillä Judy Calla, valmistettu ruusuvedellä ja sitruunankuorella tai uunissa valmistettujen brownien kanssa ympäri aluetta. Vaikka heidän aamiaisensa ovat myös houkuttelevia, Panifieston leipomon leivästä valmistettu paahtoleipä.
**Plántate ei ole ollut auki neljään kuukauteen**, joten se on edelleen paikka kokeilla ja leikkiä, eräänlainen laboratorio, joka pyrkii luomaan yhteisöä asiakkaidensa kanssa samalla kun jakaa illuusioita ja monia kupillisia kahvia. vettä, koska kasveja on kasteltava.
TIEDOSSA
Osoite: Calle del Meson de Paredes, 28
Puoleen hintaan: tuplaespresso 1,70 €; latte, 2 €; litteä valkoinen, 1,90 €
Puhelin: 910 23 02 91
Aikataulut: joka päivä klo 8.00-20.00.
