NY:n lihansyöjä ilo
Yritä sanoa ihmisjoukon, ystävien, perheen edessä tai keskellä katua: "Minä menen New Yorkiin". On tieteellisesti todistettu, että ainakin viisi heistä on ollut siellä jo, ja kaikki viisi kertovat sinulle. "Paras hampurilainen on...". “Ei, ei, sinun täytyy kokeilla hampurilaista…”. "Ei, ei, paras on...". Makuun, hampurilaisia. Siksi olemme yrittäneet koota kaikki nämä mielipiteet, vastakkain niitä ja täydentää niitä tässä lopullisessa New Yorkin hyvän lihansyöjän oppaassa. Brooklyn Bridgen ylittäminen vaatii paljon proteiinia.
Alkuperäinen, yksinkertainen ja tehokas 300 gramman lihansa ansiosta
KLASSIKOJA, JOTKA EIVÄT ETÄYTY
Ne, joita kaikki suosittelevat ja jotka eivät koskaan epäonnistu. Ensinnäkin **Alkuperäinen 5 lautasliina 5 lautashampurilaisesta**: lähes 300 grammaa erittäin mehukasta lihaa Gruyere-juustolla, karamellisoidulla sipulilla ja aliolilla! Mahtava. Tarvitset paljon enemmän kuin nimen viisi lautasliinaa. Jos pidät tyypillisestä pubista ja seuraat jättiläismäistä klassista hampurilaista (juustolla ja pekonilla) oluen kera baarissa, tässä on hyvä taistelu ** Corner Bistron ** ja J.G. Melon , klassinen ja erikoistunut suureen amerikkalaiseen ruokaan: _vanhan koulun_l laatua . Ja jos etsit jotain aivan yhtä perinteistä, mutta hieman tasaisempaa: historiallinen ** P.J. Clarken **, jonka läpi jopa hullut ovat kulkeneet; mene Cadillaciin ja seuraa sen kanssa bataattia, paistettua bataattia. Pahe.
Historiallinen ja välttämätön, kuten sen hampurilaiset
UUSIA KLASSIKOJA
Minkä tahansa näistä paikoista pitäisi olla niiden luettelossa, jotka väittävät, että heillä on maisterin tutkinto New Yorkin hampurilaisissa. Jotkut, vaikka ne tarjoavat paljon enemmän valikoissaan, ovat tulleet kuuluisiksi vain hampurilaisistaan, kuten Täplikäs sika (sinihomejuuston ja vuoren herkullisten olkiperunoiden kanssa), Täysi Jim Cade alkaen ** Peaches HotHouse ** (angus-naudanliha, sveitsiläinen juusto, pekoni ja rapea vihreä tomaatti, tilaa rapea kana täältä sen mukana), **la DuMont del DuMont **, ehkä Williamsburgin paras hampurilainen, hyvin lähellä sitä Berry Parkista, joka lisää näkymät sen katolle tai ** Diner ** -ravintolaan, jossa on ruohoruokittua naudanlihaa. Ja takaisin Manhattanille, suositus: Island Burgers & Shakes, pienet paikat, retrokoristelulla, nopeasti ja kanssa lähes 50 lajiketta kastikkeiden, lisukkeiden ja leipien välillä . Jos saat hampurilaisen, perunoiden ja oluen tarjouksen 10 dollarilla, olet onnistunut.
Roquefortia ja grillattua
GOURMETIT
Mikä tahansa näistä omalla nimellä varustetut hampurilaiset ovat herkkuja, jotka sinun tulee syödä ennen kuolemaa: Musta etiketti Minetta Tavernissa, hampurilaisten Citizen Kane He kutsuvat sitä vain sen sekoituksen vuoksi, jossa on parasta lihaa ja vähän karamellisoitua sipulia (26 dollaria); Bash Burgerin Burger & Barrel , hampurilainen ja palkintoja kohtuulliseen hintaan, ellet valitse talon jalokiviä, valkoista tryffeliä (45 dollaria); the Alkuperäiset db:t db Bistro Moderne Se on myös kuuluisa seuralaisistaan, hanhenmaksa- ja tryffeliviipaleista lihan keskellä; sillä aikaa New Yorkin keskeisessä pihviravintolassa, Peter Luger, Ainoa asia, josta he ylpeilevät, on se, että se on valmistettu parhaasta mahdollisesta lihasta ja aina verta (vain klo 15.45 asti).
Rikkaalle tryffelihampurilaiselle
BBR, HYVÄ, HALUA JA NOPEA
McDonald'sin kauhu . Mikä tahansa näistä hampurilaisista on (aliarvioidun) Big Macin pahin painajainen. Niillä kaikilla on sama pikaruokakonsepti, mutta nopeus ja hinta (alle 10 dollaria taattu) eivät ole synonyymejä huonolle laadulle . Päinvastoin, jotkut tänne kerätyistä ovat aina Zagatin tai Michelinin parhailla listoilla. Jo klassikko ravista hökkeli (Dani Garcían suosikki), alkaen Bareburgeri , Soho Parkista (ainoa, joka ei ole ketju, paras patio lepäämään shoppailusta Sohossa, sipulirenkaat ovat erittäin suositeltavia) , alkaen Goodburger ja ** Steak'n Shake Burgers ** (suuri jenkkiketju, joka on äskettäin asennettu New Yorkiin) valmistetaan parhaista raaka-aineista, 100 % luomu, jopa ostettu paikallisilta tuottajilta (** Bareburger ** ). Yksittäinen Five Guys Burgers ei ole vihreän filosofian takana, niin mitä? Kokeile sitä ja sitten taistelet omantunnon kanssa.
Hyvää halpaa ja nopeaa
Terveellistä ja paikallista tuotetta
SUURIN
Tuskin yksikään näistä paikoista voi ylpeillä luomutuotteilla, niihin ei luultavasti edes menisi, jos joku ei olisi varoittanut, että "täällä tarjoillaan New Yorkin parasta hampurilaista". Mutta mikä tahansa näistä rasvaisella, tummalla ja kirjavalla ulkonäöllään ne tarjoavat hampurilaisia jotka kestävät eniten herkkusuja. He ovat niitä, joita söisit krapulapäivänä ymmärtääksesi meitä, palauttavia: Teokset sisällä Burger Yhteys , Manhattanin "pahimmin varjeltu salaisuus" punaisen esiripun takana Le Parker Meridien (mitä rikkaampi, sitä vähemmän ihmisiä paikassa on); Paul's, Da Burger Joint , paikka, jossa jättiläinen hampurilainen ja perunoita ovella ei voi olla huono, avoinna 24/7, kuten Big Nick's Burger & Pizza , 51 vuotta vanha tämä Upper West Side -nivel, joka on sulkeutumassa gentrifikaation vuoksi: vähemmän Change.org ja enemmän kokeile The Big Nick Burgeria, omistajan erikoisuutta. Ja jos et vieläkään ole valinnut Corner Bistron ja J.G. Meloni, mene Donovan's Pub , vähän paremmin pidetty salaisuus.
Liha ja rasva: välttämätön lääke
TÄYSIN SALAINEN AVAINSANA? HAMPURILAINEN
Näillä ravintoloilla ei ole niitä ruokalistoillaan, mutta jos pyydät, he palvelevat niitä sinulle. New Yorkin salaisuudet, ha! Levitä sanaa: **Murder by Burger on Marble Lane** (200+ grammaa lihaa, avokadoa, paistettua kananmunaa, suolakurkkua, karamellisoitua sipulia, tomaattia, paistettuja sieniä, pekonia, Comté-juustoa, miten pidät tämän kaiken koossa? Lävistetty veitsellä. Tappava) ; **Gramercy Tavern** hampurilainen, istut baarissa keskipäivällä ja tilaat sen (aikoihin asti ne palvelivat vain 20 ensimmäistä asiakasta); Bash Burger **Lure Fishbarissa**, joo, lihaa sushi- ja kalaravintolassa : tonnikala näkyy ruokalistalla, mutta ei lihaa, joka tarjoillaan myös sen pikkuveljessä, Burger & Barrel.
kuolema hampurilaisilla
ESPANJALLA KOSKETUSLLA
Kirjeessä Manzanilla Spanish Brasserie , of Danny Garcia , täydellinen yhdistelmä espanjalaista ruokaa, joka on mukautettu New Yorkin makuun, ei voinut jättää väliin hampurilaista, "mutta häränhäntällä", kuten Calima kokki huomauttaa. Se tarjoillaan vain keskipäivällä, kuten Txikito , Manhattanin klassikko jo (paras hampurilainen mukaan NY Magazine vuonna 2009 ), kruunataan Idiazabal-juusto . Jason Henningsin olut- ja hampurilaiskonseptin takana on myös espanjalainen kokki Jaime Guardiola Black Iron Burger . Tähtiburgerisi? **Black Iron Burger (entinen Iron Horse) **.
Espanjalainen maku
JA MUILLA MAAILMAN OSISTA
Tyypillinen amerikkalainen ruokalaji (paistetun kanan kanssa), jonka kaikki maailman keittiöt tulkitsevat uudelleen: sienillä ja japanilaisella kastikkeella Ootoya ; korealaiseen tyyliin Social Eatz (äskettäin suljettu, mutta etsitään uutta paikkaa) ; voiko se olla paras ukrainalainen juustohampurilainen? sisään Veselka ; ketjapin (Kaakkois-Aasian ketsuppin) kanssa Singaporen vaikutusravintolassa, Masak ; hyvin kadulla, Perun ruoka-autosta tummatukkainen (The Village Voicen mukaan vuoden 2012 parhaiden joukossa); Y a la française , mehukas ja kirkas, jossa tärkeintä on Nice Matinin tai Marseillen juusto.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Madridin parhaiden hampurilaisten opas
- Barcelonan parhaiden hampurilaisten opas
- Ketsupin ja sinapin kanssa: opas parhaaseen New Yorkin pikaruokaan
- Dani Garcían suosikkiravintolat New Yorkissa (omansa lisäksi)
- Williamsburg, hipsterialue
- New Yorkin opas
- Kaikki Irene Crespon artikkelit
Perulainen tyyli