Culurgiones: oletko maistanut tätä tyypillistä sardinialaista herkkua?
Löydämme Madridin Calle Olidin numerosta kuusi yksi parhaista italialaisista Madridissa . Täällä voit hengittää kunnioitusta saaren gastronomiaa kohtaan ja yksi sen tähtiruoista on culurgioni . Näissä on rakkautta suuret raviolit, jotka on valmistettu huolellisesti käsin, yksitellen . Tässä on reseptisi:
VALMISTUSAIKA: 1 TUNTI ja PUOLI
AINEOSAT 50 CULURGIONIIN
Tahnaa varten:
- 1 kilo mannasuurimoa rimacinataa
- 2 tl ihraa
- 350/400 grammaa vettä
Täytteeksi:
- 800 grammaa / 1 kilo perunoita
- 150 grammaa minttua
- Puolikas sipuli
- 1 valkosipuli
- 200 grammaa Pecorino Sardo currado -juustoa
Oletko maistanut tätä tyypillistä sardinialaista herkkua?
PASTAN KÄSITTELY
• Valmista pasta yhdistämällä kaikki ainekset. Sinun on työstettävä pastaa 30 minuuttia.
• Keitä perunat.
• Lisää juusto, suola, mustapippuri, pecorino, tuore minttu, sipuli ja valkosipuli pannulle extra virgin öljyllä.
• Levitä pasta ja tee 5/6 senttimetrin levyt.
• Täytä perunat ja sulje tahna pisaroiden muodossa.
SÄESTYS
• Se voidaan tarjoilla tomaattikastikkeen tai salvia- ja pecorinovoin kanssa.
TÄYDENTÄ CULURGIONISI NÄILLÄ ITALIALAISILLA REPTEILLÄ
Seuraa @merinoticias
Seuraa @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo ja Jean Paul Porte, kameraoperaattorit ja jälkituotanto. Assembly, Condé Nast Espanja.