Helen Yon ianjin Dumpling House
Monille newyorkilaisille kuningattaret - missä LaGuardian ja JFK:n lentokentät ovat - on paikka, jonka läpi kuljet matkalla toiseen paikkaan: kaupungin portti maailmaan . Mutta niille meistä, jotka ovat onnekkaita asumaan ja syömään täällä, Queens on oma maailmansa . Täysin herkullinen sinänsä. Miten se ei voisi olla? Alueella on yksi etnisesti monimuotoisimmista väestöryhmistä maassa.
Sinun tarvitsee vain nimetä kansalaisuus, ja kerron sinulle heti, missä Queensissa he sijaitsevat: kreikkalaiset ja egyptiläiset Astoriassa; Thaimaan Woodsidessa ja Elmhurstissa; meksikolaiset Coronassa; Nepalilaiset, intiaanit, bengalit ja eteläamerikkalaiset Jackson Heightsissa; Kiinalaiset, taiwanilaiset ja korealaiset Flushingissa... Se on kuin eräänlainen monikielinen mosaiikki tarjoaa joitain kaupungin parhaista resepteistä: momo, bao, tacot, moussaka, pad kee mao, dosas, kebabit, kasha, kokkarekeitto ja melkein mikä tahansa muu kaukainen erikoisuus, jonka voit kuvitella – vain yhden metrolinjan päässä.
Kyllä, Queens voi tuntua hieman ahdistavalta ulkopuolisille. se on suurin kaupunginosa New Yorkissa , rönsyilevä, hiekkainen kaupunkimaisema, josta vierailijat ja jopa joen varrella asuvat ovat yleensä välttyneet. Ainakin aivan viime aikoihin asti, jolloin muut lähikaupungit saivat kaiken huomion: Brooklynin kivitaloissa saattaa olla viehätysvoimansa, mutta Queensin vetovoima piilee sen aitous ja kauneus ovat lautasella.
Viime aikoina on kuitenkin tapahtunut tuntuva muutos, kun yhä useammat newyorkilaiset löytävät sen loputtomasti vaihtelevan kulinaarisen kohtauksen. Siitä lähtien kun muutin mieheni kanssa jacksonin korkeudet Vuonna 2007 olemme nähneet, kuinka reaktiot naapurustoosi ovat muuttuneet "Hups... missä se on?" kohtaan "Voitteko suositella ruokapaikkaa Flushingissa?". Ruokailijat kerääntyvät paitsi perinteisiin keittiöihin myös tutustumaan lyödä vetoa paikassa, jossa uudet kokit ovat havainneet, että vuokrat ovat halvempia ja jossa kulinaarinen summa on aina hitti . Lopputulos? Tämä on uusi raja New Yorkissa, ja usko minua, Minulla on runsaasti viiteosoitteita.
Lakatut ankat Flushing-myymälässä
PUHDISTUS
Korkeiden hotellien ja Wong Kar-wai -elokuvan muistuttavien nuudelibaareidensa ansiosta Flushing tuntuu omalta kaupungilta – se oli ennenkin. Hollantilaisten vuonna 1645 perustama se on nykyään yksi Yhdysvaltojen suurimmista kiinalaiskaupungeista.
Xiao Dong Bei
Dongbein (alue Koillis-Kiinassa, joka tunnettiin aiemmin nimellä Manchuria) keittiö on merkitty raa'ille tai kevyesti kypsennetyille vihanneksille ja monimutkaisilla mausteseoksilla.
Mitä tilata: Kaksoiskeitetty porsaan vatsa mausteisella purjolla ; mikä tahansa kala tai vihannessekoitus, joka perustuu perunoihin, vihreisiin paprikoihin ja munakoisoihin soijaetikkakastikkeessa. 133-51 37th Ave.
Fu Juoksu
Loisteputkivalaistuksensa ja ainakin kahden kiinaksi uutisia lähettävän jättiläistelevision ansiosta tämä paikka ei välttämättä erotu tunnelmaltaan, mutta Xiao Dong Bein tavoin se on täydellinen Dongbein kiehtovan keittiön aloittamiseen lähtemättä New Yorkista.
Mitä kysyä: muslimien tähtiruoka, mausteisen kuminan ja seesaminsiementen kuorella paistettu lampaankyljys ; yksi kylmistä kasvissalaateista, kuten perunamuusi vihreillä chilillä ja salottisipulilla tai virkistävä lao hu cai -tartletti, salaatti korianterilla, kevätsipulilla ja pienillä katkarapuilla, jotka on kuullotettu seesamiöljyssä ja riisiviinietikassa. 40-09 Prince St.
Golden Mall
Valitse alakerrassa ahtaiden kellarin ruokakojujen sokkelo Chengdu taivaallisia välipaloja , sichuanilaistyylisten mausteisten nuudeleiden asiantuntija. Seuraavaksi istu kuuluisan jakkaralle Helen You's Tianjin Dumpling House kokeilla juuri keitettyjä nyyttejä.
Mitä kysyä: Chengdu Heavenly Plenty Snacksissa, dan dan nuudelit, jauhelihalla , jotka ovat kuin umamin räjähdys suussa. Tianjin Dumpling Housessa, lammasta ja vihreä kurpitsan nyytit sekä porsaan ja tillin nyytit . 41-18 Main St.
Dumplings ennen paistamista Tianjin Dumpling Housessa
Dumpling Galaxy
Helen You, Tianjin Dumpling Housesta, avasi äskettäin ensimmäisen tavallisen ravintolansa - paljon hienostuneemman ja punavalkoisella lakalla koristeltu. Arcadia Mall , muutaman korttelin päässä Golden Mall -ostoskeskuksesta.
Mitä tilata: Lautas herkullista viipaloitua hummeria, joka on paistettu inkiväärissä ja syötissä tavallinen ja mitkä tahansa ruokalistasi nyytit. 42-35 Main St.
Kulu Jälkiruoat
Iltapäivällä, koulun jälkeen, Flushingin lapset kokoontuvat tänne on jäätelöä ja tynnyrit kiinalaista maitovanukkaa. Voi kestää hetken tottua jälkimmäisen koostumukseen, mutta on totta, että kun niin tekee, sen hienovarainen makeus on täysin riippuvuutta aiheuttavaa.
Mitä pyytää : mustalla seesamilla ja vihreällä teellä maustettu maitovanukas tai jos olet rohkea, jälkiruoka durianista, tuosta haisevasta mutta herkullisesta hedelmästä. 37-06 Prince St.
Fang Gourmet -tee
He tarjoilevat New Yorkin parasta teetä eräänlaisessa lasikellarissa, myymälän sisällä, mitättömässä kauppakeskuksessa. Istu alas taiwanilaiseen tyyliin oolongit, jasmiini ja puerh : He tarjoilevat sen sinulle teeseremonian jälkeen ja selittävät lehtien alkuperän ja maun.
Mitä tilata: 108 dollarilla 150 gramman tölkki Original Dong Ding Oolong Honey Aromaa ei ehkä kuulosta halvalta, mutta muut vaihtoehdot alkavat 20 dollarista 28 grammalla. 135-25 Roosevelt Ave.
Paistettu hummeri inkiväärillä ja ruohosipulilla Dumpling Galaxyssa
ASTORIA JA PITKÄT SAARET
Viiniköynnökset sotkeutuvat sisäänkäyntien pergolien läpi ja ruusupensaat saattoivat klassisia patsaita Astorian kreikkalaisen korttelin pienissä rakennuksissa – jopa tänne muuttaneiden uuden sukupolven milleniaalien (ja ei-helleenien) ravintoloihin. Suurimmassa osassa Long Islandia, Manhattanilla aivan East Riverin toisella puolella, tapahtuu paljon samaa, vanhat yhteisöt italia, venäjä ja balkan jaa tilaa uusien hipsterien kanssa.
Agnanti
Hiljaisessa nurkassa vastapäätä astoria-puisto Mustavalkoiset valokuvat kreikkalaisista elokuvatähdistä koristavat tämän tavernan seiniä. Ankarat tarjoilijat pitävät puupöytiä tahmeasti ja vitsailevat kreikaksi vakituisten asiakkaiden kanssa. Terassikahvilassa ei ole vaikea kuvitella, että olet Patmosella (No, okei, ehkä vähän).
Mitä tilata: grillattua mustekalaa tai meribassia; pikilia (alkupalat) valkosipulikastikkeella ja skordalialla (perunamuusi valkosipulilla); ja soutzoukakia (tomaattikastikkeessa keitetyt lihapullat). Tällaisten yksinkertaisten ruokien menestys riippuu paljon niiden valmistustavasta, ja tässä ne ovat yksinkertaisesti täydellisiä. 19-06 Ditmars Blvd. Astoria.
Artopoliksen leipomo
Tämä on aivan piilossa, ostoskeskuksen takana Kreikkalainen kanelin tuoksuinen leivonnainen josta voit ostaa herkullisia, näennäisesti yksinkertaisia keksejä, joista suurin osa on taikinan kullanvärisiä.
Mitä ostaa: melomakarono (hunaja- ja pähkinäkeksejä); galaktoboureko (paistettu kakku, jossa on vaniljakastikkeen ja sitruunan ja appelsiinin maku, paljon kevyempi kuin miltä näyttää) ja upea kookosbaklava. 23-18 31st St., Astoria.
Kabab-kahvila
egyptiläinen kokki Ali El Sayed se tunnetaan kahdesta asiasta: sen pienestä avokeittiöstä ja sen epätavallisesta persoonasta, raa'asta ja lämpimästä tasapuolisesti. kotoisin Aleksandriasta, Hän on valmistanut ruokaa tässä Steinway Streetin myymälässä – joka on koristeltu omilla tapettikollaasillaan ja matkoilta tuoduilla esineillä – vuodesta 1989.
Mitä tilata: kofte (jauheliha) kebabit, erittäin hyvin maustettuja, ja grillattuja vihanneksia loihdittuina za'atarilla (arabialainen mausteseos) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kabab-kahvila
Karhu
Vaikka näyttää siltä, että se on ollut tällä Long Islandin kadulla sukupolvien ajan, tämän itäeurooppalaisen piilopaikan avasivat vuonna 2011 kaksi veljestä, Natasha Pogrebinsky (kokki ja entinen kilpailija amerikkalaisessa ruoanlaittokilpailussa Hienonnettu ) Y Sasha Pogrebinsky. Kiovan asukkaat ovat vastuussa ukrainalaisten ja venäläisten reseptien päivittämisestä: kasha (venäläinen puuro), borssikeitto (borssi), salo, kielbasa (makkara) ja stroganoff sienikerman kanssa.
**Mitä tilataan: zakuska (alkupalat)** savustettua kalaa, suolalihaa, suolakurkkua ja mustaa leipää, joka saapuu puulevy jäädytetyillä vodkalaseilla . Tai pyydä maistelumenu etukäteen 175 dollaria (kyllä, Queensissa!) yhdeksän ruokalajin venäläisiä erikoisuuksia, jotka muuttuvat vuodenaikojen mukaan, yhdistettynä useisiin harvinaisiin ja hämäriin tuontivodoihin. 12-14 31st Ave., Long Island City.
Tamashi Ramen
Ramen-kulhoisen intensiivisen aromin nauttiminen minä tahansa kylmänä talviyönä Tamashiissa – hämärässä ja täynnä nuoria – on lohdullista.
Mitä tilata: herkullinen ja mausteinen tantanmen ramen sianlihapaloilla , pavunversoja ja vihanneksia. Se on talon erikoisuus erittäin hyvistä syistä. 905 Broadway, Long Island.
Dhaulagirin keittiö
JACKSON HEIGHTS JA KRUUNU
Päivän päätteeksi jotkut manhattanilaiset uskalsivat mennä sinne kuningattaret juomaan jotain. He kävivät usein Jackson Heightsissa aikoo ruokailla intialaisessa. Ehkä näinä päivinä kunniaa naapuruston aina liitetty eteläaasialaista ruokaa Ne ovat siirtyneet historiaan, mutta ei ole syytä huoleen, nämä paikat on korvattu muilla yhtä arvoisilla. Juuri idässä Corona on pääasiassa latinalaisamerikkalainen , asuu suuri meksikolainen yhteisö , mutta myös alkaen kasvava nepalilainen siirtomaa.
Dhaulagirin keittiö
Pieni ja vaikea löytää (kyltti ulkopuolella sanoo yksinkertaisesti " tawa ruokaa ”), kaupungin paras nepalilainen ravintola seisoo omillaan matka kuningattareille . Pienet istuimet tarkoittavat, että istut periaatteessa pienessä keittiön kokki ja omistaja Kamala Gauchan , kun hän valmistelee vietteleviä Kathmandu-erikoisuuksiaan (hän on päähenkilö, kuten näet, kun hän saa huomiosi) . Yhdessä nurkassa ne paistavat sel roti —hieman makeita riisijauhoista valmistettuja munkkeja—ikään kuin ne olisivat röyhelöitä; ja toisessa päässä, ihmiset pyörittelevät chapatia ja parathaa (leivät) intialaiseen tyyliin valtavan Himalajan seinämaalauksen edessä.
Mitä kysyä: olet täällä häntä varten nepalilainen thali : pienet kulhot kasvistarki (curry), kastikkeet, chutneyt (etikassa keitetty hedelmä- tai vihanneshillo), suolakurkkua ja riisiä, tarjoiltuna pyöreällä metallikaukalolla. Ja niin monelle sel rotille kuin jaksat syödä. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Dhaulagiri Kitchenin kuuluisat munkit
Nixtamal tortillakauppa
Asukkaat sisään Manhattan, Shauna Page ja Fernando Ruiz avasivat tortillatehtaan ja taqueriansa vuonna 2008 lähellä Flushing Meadows Park, Coronassa, ja sen jälkeen hänen legendansa ei ole lakannut kasvamasta. Sen hienot ja herkät tortillat puristetaan Meksikosta tuodussa jättiläiskoneessa, jolla on kunniapaikka huoneen keskellä. (Nixtamal toimittaa tortilloja useisiin Manhattanin parhaisiin ravintoloihin, kuten Empellón Cocinaan ja The Dutchiin ) .
Mitä kysyä: nixtamal tacot (carnitas, naudanliha ja kanan tinga) ja tamales ovat kaupungin parhaita; talvella, a lohduttava porsaan pozole, Pozolero maissipohjainen keitto maustettuna maun mukaan hienonnetulla korianterilla, retiisillä ja kuivatulla oreganolla. 104-05 47th Ave., Corona.
* Tämä artikkeli on julkaistu Condé Nast Traveler -lehden huhtikuun 94 numerossa. Tilaa painettu versio (**11 painettua numeroa ja digitaalinen versio hintaan 24,75 €, soittamalla numeroon 902 53 55 57 tai verkkosivustoltamme**) ja pääset ilmaiseksi Condé Nast Travelerin digitaaliseen versioon iPadille. Condé Nast Travelerin huhtikuun numero on saatavilla digitaalisena versiona, josta voit nauttia haluamallasi laitteella.
Nixtamal tortillakauppa
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- [Video] Kuinka syödä naapurustossa minuutissa? Queens, New York
- Nämä ovat kaupunginosia, joista tulee muotia New Yorkissa
- Opas New Yorkin klassisimpiin ruokailijoihin
- 10 syytä ylittää Queensboro Bridge ja mennä Queensiin
- Haluaisitko asua RAMBOssa? New Yorkin kaupunginosien naurettavimmat nimet
- Astoria, rakas maa
- 5 Pointz, graffitimuseo, on vaarassa kuolla sukupuuttoon
- New Yorkin opas
- Williamsburg: hipsterialueen kronikka
- Tärkeimmät aamiaiset New Yorkissa
- New Yorkin parhaat brunssit
- 10 ruokaa kymmenellä dollarilla (tai vähemmän), joita sinun täytyy kokeilla New Yorkissa
- Likaiset paikat, joita sinun täytyy kokeilla New Yorkissa
- Ramen-hampurilaiset ja muut gastronomiset New Yorkin likaiset nivelet
- Kaksitoista tärkeää ravintolaa New Yorkissa
- Hyperglykemia New Yorkissa: cronutista croissanttiin
- Pariisi vs. New York: kuvitettu kirja kahden kaupungin välisistä ristiriitaisuuksista
- Hummerisämpylät: kesän ruokalaji New Yorkissa - Gastronominen ja historiallinen reitti Bronxin halki: aito Little Italy - Kuusi cocktailia historialla (ja missä niitä juodaan) New Yorkissa - Tacot ovat New Yorkin uusi hampurilainen - Tyypillisiä ruokia mitä syödä New Yorkissa, jotka eivät ole hampurilaisia - New Yorkin parhaat hampurilaiset - Bichomania: missä syödä hyönteisiä New Yorkissa
- 7 uutta New Yorkin hotellia, jotka ovat matkan arvoisia