Mompou: Kierrätetty espanjalainen perintö
Ensimmäisenä tälle metallurgisesta teollisuudesta ja sitä ympäröivästä rautatieverkosta peräisin olevalle naapurustolle miehittivät saksalaiset 1800-luvulla, jota seurasivat puolalaiset ja italialaiset. Ehkä siksi David Chase päätti, että sen pitäisi olla naapurustossa, jossa rakas Tony Sopranomme syntyi . 1900-luvun alussa alkoivat tulla portugalilaiset, joita seurasivat erityisesti 1930-luvulta lähtien heidän niemimaalla asuvat naapurit: galicialaiset. Ironbound tunnettiin sitten nimellä Pikku Portugali ja myös (vaikka ne eivät olleetkaan yhtä suuria) Pikku Galiciana.
Ei tiedetä varmasti, kuinka monta galicialaista tuli asumaan alueelle. 60- ja 70-luvuilla, voimakkaimpana maahanmuuton aikana, He sanovat, että se olisi noin kymmenen tuhatta galicialaista , joista suurin osa työskenteli vaikeimmin: rakentamisessa ja Newarkin satamassa. Mutta kun heidän tilanteensa parani, monet lähtivät naapurustosta. Tästä syystä ei tiedetä, kuinka monta galicialaista on edelleen Ironboundissa. "Monet, monet", he sanovat Orensano Centerissä , klubi, jossa he yhä tapaavat ja jossa sinun on oltava jäsen, jotta voit syödä viikon aikana tai nauttia sen baarista. "Mutta en tiedä kuinka monta. Ja me olemme kaikki galicialaisia, kyllä, kyllä."
New Jersey vai Lugo?
TÄÄLLÄ TULET SÖÖMÄN
Viimeisten 30 vuoden aikana Ironboundin väestö on muuttunut. Vallitsevien kielten houkuttelemana brasilialaiset alkoivat asettua alueelle, jota seurasivat ecuadorilaiset, meksikolaiset... Naapuruston keskuskatu, Ferry Street on täynnä pieniä yrityksiä ja latinalaisia baareja tai leipomoita, jotka myyvät pao de queijoa (Teixeira Bakery), ja kyltit ovat englanniksi, espanjaksi ja portugaliksi. Mutta silti löydät Delician kaltaisia leipomoita, joiden ovessa on kyltti, joka sanoo: “On Galician empanada” . Tarjoillaan annoksina. "Naudanliha, turska, kana ja liha". Tai tilauksesta kokonaisena.
Delician pöydissä (yhdistettynä espanjalaisen ravintolan ja loungen Vivo kanssa) meksikolainen aksentti vallitsee, mutta lauantaiaamuna on edelleen ryhmä galicialaisia, jotka syövät ei-galicialaisia empanadoja . Ironiaa. Pikku Galicia saattaa olla paljon pienempi kuin se oli 30 vuotta sitten, mutta siellä on silti eniten galicialaisia ravintoloita New Jerseyssä ja New Yorkissa (joissa Casa Galicia tarjoaisi eniten kilpailua).
Mompou, espanjalaisvaikutteinen tapahtumapaikka
Siellä on Club España, jossa (ihme!) He antavat sinulle linssien kannen, kun pyydät tähteä . Ja kun odotat ruokaa (chorizo, mustekala...) kokki tulee esille toisen ilmaisen alkupalan kanssa (amerikkalaisille tuntematon). Ravintolan ja baarin lisäksi se toimii sosiaaliklubina, jossa on flamenco-tunteja ja jalkapallojoukkue. Tällä alueella jalkapallo (amerikkalaisten jalkapallo) on virallinen urheilulaji.
Muita alueen klassikoita ovat Espanja-ravintola (avoinna vuodesta 1978) ja sen jättiläishummerit. Spanish Tavern, myös Newarkissa 70-luvulta lähtien ja perustuu johonkin hyvin yksinkertaiseen ja hyvin galiciaan: “Hyvä laatu ja hyvä määrä” . Kaikki nämä ovat ravintoloita, joissa on suuret huoneet, hyvä palvelu ja menu täynnä tuttuja ruokia ( jollain tavalla myönnettynä amerikkalaiselle makuun , dippejä tai kastikkeita esimerkiksi paistettujen ruokien kanssa dippiin) ja nimet, jotka eivät häpeä espanjalaista klisettä: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92…
Spanish Tavern: hyvä määrä ja laatu
Ja kaikkien näiden klassikoiden joukossa ei-galicialainen soluttautuja, joka on myös naapuruston instituutio: Casa Vasca, jota Aurren perhe on johtanut 70-luvulta lähtien. syöt turskaa pil-pil tai baskimaista kummeliturskaa . "Mutta joskus siinä on myös galicialainen empanada", he sanovat Orensano Centerissä.
Espanjalainen, galicialainen ruoka, jota näissä paikoissa tarjoillaan houkuttelee uteliaita New Yorkin ruokailijoita , minkä vuoksi he avaavat edelleen uusia laitoksia, joissa on nykyaikaisempia ehdotuksia ja fuusio muita ruokia, kuten Catas ja sen paistetut Manchego-juustotangot ja Mompou ja sen Herminia-omeletti.
Sen lisäksi, että Ironboundissa on sokeutunut runsaasta galicialaista ruokaa, siellä on edelleen kulttuurin jäännöksiä ensimmäisistä galicialaisista, jotka asettuivat sinne. Marian Immaculate Heart -kirkossa sijaitsevat 1930-luvulla rakennetut San Josén katakombit, joissa on Espanjassa tilatut vahapatsaat pyhimyksistä.
Meren antimia espanjalaisessa tavernassa