Kaikki syntyy ja kuolee New Yorkissa. Ja se syntyy uudestaan.
Se oli 1990-luvun lopulla, kun joku, jolla oli taito merkitä trendejä, keksi idean nopea rento . Wikipedia sanoo, että joku oli Paul Barron , joka loi sen luodessaan verkkosivuston ** Fastcasual.com ** vuonna 1997, joka toimii edelleen pääasiallisena tietolähteenä tämäntyyppisistä gastronomisista trendeistä.
The nopea rento syntyi silloin vastauksena Pikaruoka ja siihen hieno ruokailu ja evoluutio rento ruokailu . Täydellinen hybridi, joka tiivistää kaikki keskivertoamerikkalaisten ruokailutottumusten arvot, mutta nyt tässä uudestisyntymisessä se on levinnyt kaikkiin yhteiskuntaluokkiin ja kokkeihin. Amerikkalaiset erikoismediat pitävät sitä vuonna 2015 lanseerattu suuri gastronominen trendi, joka räjähtää vuonna 2016 , vaikka ne viittaavat ** Chipotlen tai Shake Shackin ** ilmestymiseen kymmenen vuotta sitten selittääkseen tämän ravintolaketjujen (tai melkein ketjujen) nousukauden alkuperän. lyhyt menu, ei pöytäpalvelua, nopea ja hyvä hinta mukavassa paikassa.
Shake Shack's Meaty (mutta luomu) Delight
Ne ovat yksinkertaistettuna McDonald'sin ja muiden pikaruokaketjujen pahin vihollinen. Mutta myös konsepti, johon ruokailijat tai lähiravintolat suhtautuvat epäluuloisesti. Ja miten ne eroavat toisistaan? Kaikkeen tähän:
Onnellisia kanat ja lehmät
Laatu on kaikki kaikessa. Se on sen suurin voimavara pikaruokaketjuja vastaan. Sivustot, kuten ** Shake Shack **, luoja Danny Mayer (sama takana ** Eleven Madison **, yksi kuuluisimmista luksusravintoloista New Yorkissa) tai fuku David Chang varmistaa, että kanat ja lehmät, joita he tarjoilevat herkullisten hampurilaisten muodossa, ovat eläneet täyttä elämää. Ne ovat melkein aina paikallinen tuote Ja tietenkin, Luomu.
Shake Shack elämäntapa
Nopeus
Sen etu on rentoja ravintoloita. Menet sisään, tilaat, he antavat sen sinulle ja istut alas tai otat sen mukaasi. Pumppu, pumppu, pumppu. Niin sen pitäisi olla . Ongelma ilmenee, kun sivusto on niin suosittu, että tilausjono on ikuinen. Näin tapahtuu edelleen ruuhka-aikoina missä tahansa Shake Shackissa, jokapäiväisessä leivässä Fukussa tai ** Superiority Burgerissa **.
Hyvä hinta
Sivustolla nopea rento sinun ei pitäisi maksaa enempää kuin 20 dollaria koko ruoallesi. Olipa kyseessä voileipiä, hampurilaisia tai pastaa. Se on osa menestystä. Ja osa asian monimutkaisuutta. Suuret kokit haluavat palan tämän kukoistavan trendin kakusta ja heidän on löydettävä tuotteita, ruokia tai menetelmiä, jotka tekevät keittiöstään halvemman tai yleensä kalliin tai eivät ole kaikkien saatavilla. David Chang sai sen **Fukun** kanssa: paikka, jossa tarjoillaan vain paistettua kanavoileipiä . Se onnistui niin hyvin, että se on jo avannut uuden konttorin New Yorkiin: ** Fuku + **. Ja aikoo jatkaa laajentamista.
David Changin nopea kokeilu
Yksinkertaisuus
Se on tie alhaiseen hintaan ja nopeuteen. Lyhyt menu, tai ei niin lyhyt, mutta avainkonseptilla . Jos olemme hampurilaisia, olemme hampurilaisia. Ja sieltä tarvikkeet, niiden lajikkeet. Mutta he aina laajentavat valikkoa alkaen tähtiruoasta. Kuten ** Parm **, paikallinen Suuri elintarvikeryhmä joka avasi ensimmäisen etuvartionsa Mulberryssä vuonna 2011 keskittyen italialainen amerikkalainen voileipä . Sieltä he ovat laajentaneet ruokalistaa, joka sisältää pastaruokia heidän Upper West Siden ja Battery Parkin sivukonttoreissa.
Se ei ole Warhol. Vaikka voisi ollakin.
Vegetarismi
Se on yksi tärkeimmistä jaloista elvyttämisen nopea rento . Ajatus siitä, että pikaruoka ei tarkoita roskaruokaa, on johtanut sitoutumiseen Kasviksia ja vihanneksia . Kasvissyöjäburgerin menestys Superior Burger New Yorkissa selittää sen näin. Ja niin myös kokin tunkeutuminen Jose Andres tällä alalla, jonka viimeinen sijainti on Washingtonissa, pihvi , johon olet sijoittanut jopa Gwyneth Paltrow , mikä antaa meille enemmän syitä uskoa tähän suuntaukseen. Nimestä huolimatta Beefsteakissa he palvelevat vain tällä hetkellä valmistettuja ja kulhossa tarjoiltuja vihanneksia.
Daniel Humm ja Will Guidara, nykyiset omistajat Yksitoista Madison ja NoMad-ravintola avaa tänä vuonna myös kasvissyöjien fast casual -paikan New Yorkiin: Tehty mukavaa.
Sitä kutsutaan "lihaksi", mutta se ei ole sitä
Eleganssi
Tai käki. JOMPIKUMPI instagram-ystävällinen . Mitä ikinä haluatkaan kutsua. Mutta jos kyseisellä paikalla on oma tyylinsä, kaunis ja toimiva muotoilu, kiva nurkka, joitain värillisiä tuoleja. Jotain. Aivan sama. Ansaitse pisteitä. On tärkeää pitää tämä etäisyys tavallisiin pikaruokaketjuihin.
Kulhot ja pussi
Kaksi viimeistä syytä ymmärtää tämä herätys, kuten kerroimme sinulle muutama kuukausi sitten ruokatrendejä että he pyytäisivät sitä. Kulho on uusi yhdistelmälautanen. Täydellinen väline makujen yhdistämiseen . Ihanteellinen annos nopeaan mutta rennon ateriaan. Ja erittäin pro instagramia . No sehän. Ja lisäksi se on liittoutunut viimeisimmän trendin kanssa: the pistää Raaka kala, yleensä tonnikala, paloiksi leikattu ja marinoitu, joka tulee Havaijilta. On jo kolme poké-ravintolaa, joilla on ketjupyrkimykset: Pokéworks ja Wisefish Poké juuri avattu New Yorkissa; ja Sweetfin, Santa Monicasta Los Angelesista, tuijottaa alas itärannikkoa.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Los Angeles kulhossa
- Gastronomiset trendit New Yorkissa vuodelle 2016
- Taco on New Yorkin uusi hampurilainen
- Ultimate Guide to Burgers in New York
- Kahdeksan välttämätöntä aamiaista New Yorkissa
- Oodi amerikkalaiselle paahtoleipälle
- Heitätkö munia keittiössä?
- Ruokaa New Yorkissa (ja ne eivät ole hampurilaisia)
- New Yorkin parhaat hampurilaiset
- Bichomania: missä syödä hyönteisiä New Yorkissa
- New Yorkin parhaat brunssit
- Kaikki Irene Crespon artikkelit