Valmiina tilaamaan, noutamaan ja nauttimaan Retiro Parkista
Kaikki ei mene (ja tiedät sen). Joten jos pidät italialaista gastronomiaa , oikea, hyvä, ja sinä sulat (kirjaimellisesti) hyvän gorgonzolan tai Bologna mortadellan kanssa, kuten ne, joita Sofia Loren käveli kuin kukaan muu; täällä sinulla on paikka tehdä ostoksesi, ottaa aperitiivi tai tarjota sinulle ottaa mukaan erittäin ammattilainen piknikeillesi. On nimeltään Perustalo . Hän on **Retreatissa**. Eikä se teeskentele olevansa enemmän kuin on, kotitekoinen paikka, joka myy kotitekoisia asioita.
Yhden askeleen päässä Retreatista
Francesco ja Angelica he saapuivat Madridiin seitsemän vuotta sitten ja täällä (meistä huolimatta) he kokivat, mitä tapahtuu kaikille, jotka tulevat paikasta, jossa syöminen on kuninkaallinen asia ja jättävät maansa, he vuodattavat kyyneleitä ajatellen äidin ruokaa ja että he tiesivät vain vähän maansa tuotteista (tai korvikkeista), joita he voisivat löytää supermarketeista.
Francesco ja Angelica
Tämän korjaamiseksi he päättivät aloittaa seikkailun tuoda itselleen kaikki ne herkut, joita he söivät kotimaassaan , ja myydä niitä pienessä kaupassa, joka oli kuin "koti" italialaiselle yhteisölle Madridissa. Ilman tiekarttaa ja yhdellä lähtökohdalla: josta he molemmat pitivät.
Näin kirjoitat (lyhyen) historian Perustalo , joka avattiin vain vuosi sitten ja josta on mahdollista ostaa käsintehtyjä juustoja tai makkaroita kaikkialta Italiasta , syö paahtoleipää oluen (käsityöläinen, joka valmistaa Francescon ja Angelican "amico de tutta la vita") tai gazzeosan (mukaan lukien askartelukolan) ja varaa itsesi hyvä piknik mennä puistoon sybariittisessa avaimessa.
100% italialainen tuote
MIKSI mennä
Keitetty kinkku, nduja calabrese (herkullinen makkara Calabrian alueelta, samanlainen kuin sobrassada), capicola (salami samalta alueelta), pancetta, spikko (kinkku, jossa on ripausta katajaa Tirolista), Bologna mortadella... -lta ilahduttaa joita he tuovat kerran viikossa eri toimittajilta. Mitä tulee juustoja , valmistettu myös pienissä meijerissä, löydät a verisimo parmigiano reggiano Vaca Brunasta , a roomalainen pecorino ja puoli tusinaa muuta erilaista hoitoa, valmistettu raakaa vuohenmaitoa Alpeilta . Ja tietysti yksi tuore burrata , a Buffalo mozzarella ja jopa epätavallinen savustettua mozzarellaa.
Tuoreet tuotteet voileipälle ilman muruja ja voimakkaasti
Casa Basessa he myyvät myös kaikenlaisia oliiviöljyjä, hyväksyy (oikeat), pasteet, kivisuklaat (pistaasipähkinöillä, hasselpähkinöillä, peperoncinolla...), kastikkeet ja pestot sekä tietysti artesaanipastat, Afeltra ja Gentile ( makaronin ja spagetin Rolls Royce ja Aston Martin, joita käytetään korkean keittiön ravintoloissa).
Syömään paikan päällä he tarjoavat a menu, yksinkertainen ja käytännöllinen, yli 20 erilaista paahtoleipää ja voileipiä, jotka on valmistettu erityisestä leivästä, ciabatta tyyppi , jonka he tilaavat valmistettavan Madridin puuuunissa, joka kunnioituksena he tekevät vähemmällä murulla "joten leipä on yksinkertaisesti pohja kaikelle muulle."
Casa Basen taistelukenttä
LISÄOMINAISUUKSIA
Vähän enemmän aikaa voit ottaa aperitiivi , tarjoillaan gaeta (napoli) oliivien, kuivattujen tomaattien ja sisilialaiset artisokat ; kaikki mukana a viini Abruzzista tai Frascatista . Voit jopa tehdä a brunssi (tai parempi, pranza ), viikonloppuisin. Joka tapauksessa sinun on lopetettava kahvi. Illy , tietysti. Kuten missä tahansa itseään kunnioittavassa "talossa".
Älä unohda hyvää brunssia (tai pikemminkin "pranzoa")
KÄYTÄNNÖN TIEDOT
Osoite: Tohtori Castelo 8
Puhelin: 689 746 604
Ajoittaa: klo 9.00-15.30 ja 18.30-20.30.