Wachau, satumainen maisema
Tämä laakso, jonka läpi Tonava , ei kaukana pääkaupungista, Traveller on valinnut yhdeksi parhaat viinikohteet vierailla vuonna 2018 . Kerromme miksi.
Wien . Kaupunki, joka näki ** Klimtin kasvavan taiteilijana**, joka jumali sissy ja se tukee pitkiä jonoja aamulla ja iltapäivällä vieressä Sacher hotelli maistaa sen kuuluisaa kakkua ja läheisen Oopperan vieressä, päästä käsiksi joihinkin sen toimintoihin - vaikka se olisi viime hetkellä ja seisomassa. Wienissä on kaikki iso eurooppalainen kaupunki saa haaveilla, kyllä...
Mutta todella unelmoida, astua maisemaan melkein satua , on pakko lähteä Wienistä. Vain vähän, päästä pois vain tunnin ajomatkan päässä (tai ylittää Tonavan) ja astua toiseen maailmaan, joka on täynnä vihreitä rinteitä ja reheviä maisemia . Ja missä wieniläisiä viinejä tehdään tunnetuin sen rajojen ulkopuolella. Eli jo sisään Vau, näyttää siltä, että kaupungin hälinä on kaukana, kaukana.
Wachauhun saapuminen on kuin astuisi toiseen maailmaan...
LEGENDOISTA JA LUOSTISTA
Tämä laakso Ala-Itävallassa, Unescon maailmanperintökohde , kulkee tuskin 33 kilometriä, joka erottaa kaupungit Krems ja Melk , ja siellä on viinitarhoja, mutta myös linnoja ja luostareita ; jälleen, kuten niin monilla muilla arvostetuilla viininviljelyalueilla, munkit Heillä oli paljon tekemistä tämän alueen maatalouden kehittämisen kanssa.
Näistä majesteettisista rakennuksista ei ole puutetta annos legendaa Kuten esimerkiksi se, joka sen kertoo Richard Leijonasydän , palasi ristiretkiltä, kieltäytyi jakamasta sotasaalistaan Itävallan kuninkaan Leopold V:n kanssa . Myös, revitty maan lippu , joten hallitsija vangitsi hänet linnaan Durnstein , tänään raunioina, ja mistä näet a kaunis näkymä laaksoon ja kylä joka antaa nimensä palatsille.
Dürnsteinin linna kukkulalla
Palatakseni viinitarhoihin, ja vaikka alueella on viitteitä siitä, että niitä viljeltiin jo Rooman aika, se oli aikana Karolingien valtakunta, yhdeksännellä vuosisadalla, jolloin he elivät loistoaan. Ja sitten oli munkkien vuoro, baijerilaiset veljet, jotka asettuivat Wachauhun ja ovat vastuussa rivitalorakenne joita viinitarhoilla on.
Itse asiassa 1 350 hehtaaria viinitarhoja, jotka muodostavat laakson viininviljelyperinnön, sijaitsevat välillä kaksi benediktiiniläisluostaria , Melkin, upea barokki rakennus joka toivottaa edelleen tervetulleeksi munkit, ja että Gottweig , perustettiin vuonna 1083 ja josta sinun ei pitäisi lähteä käymättä siellä keisarillinen portaikko , yksi Euroopan suurimmista.
Melkin kaunis luostari
JA VIINIT, MITÄ?
Wachaun viinit kuuluvat joukkoon tunnetuin Itävallan rajojen ulkopuolella. Eikä vain siksi, että tämä laakso on kauneudeltaan verrattavissa muihin jokialueet, joilla on rivitaloja viinitarhoja ja sijaitsee pyörteillä rinteillä, kuten Ribeira Sacra tai Douron laakso, myös maailmanperintökohde.
Hieman yli 30 vuoden ajan on ollut Wachau a tuottajien yhdistys joka kattaa suurimman osan 232 viinitilaa toimii alueella ja varmistaa viinin laatu leimallasi. Ryhmä tunnetaan nimellä Vinea Wachau vaikka hänen koko nimensä on Vinea Wachau Nobilis Districtus , mahtava nimi, joka viittaa omaisuuteen Leopold I , keskiaikainen kuningas, jolle alueen nykyinen viininviljelyalue kuului.
Vinea osakkeita a Menettelyohje, eräänlainen sääntely, joka valvoo tuotannon laatu ja säilyttää viinitarhojensa erityisen rakenteen. Alueella on monia pienet tuottajat , joka on annettu vaivaa vaativaan viininviljelytyöhön (terassit ja jyrkät rinteet vaikeuttavat ja jopa mahdottomia koneellista työtä ) ja kenen kustannukset ovat korkeat.
Säännöt ovat selvät: ei koneistumista
Wachaun viini, jonka Vinea jakaa kolmeen luokkaan sen alkoholipitoisuuden mukaan ( Steinfeder, Federspiel ja Smaragd ) säilyttää yhteisen nimittäjän: se on a kuiva valkoinen, johon ei ole lisätty sokeria eikä sillä ole yhtään puu merkitty muistiinpano; Vaikka jotkut tuottajat voivat käyttää sitä viininsä vanhentamiseen jonkin aikaa, heidän on tehtävä se siten, että se ei vaniljaisia tuoksuja , esimerkiksi tai muita palvelun tarjoamia yksityiskohtia kypsyminen tynnyreissä.
Yhdistys velvoittaa tuottajia poimi rypäleet käsin ja yhdelle käsityötaitoa Alkaen itävaltalaisen viinitarhan kahdesta päähedelmästä, paikallisesta grüner veltliner ja "suuri valkoinen" eurooppalainen, kuninkaallinen riesling . Nämä yhdessä muiden vähemmän tunnettujen lajikkeiden kanssa, joita on vaikea lausua, kuten neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder tai traminer, muodostavat näiden valkoisten identiteetin, toinen syy päästä hieman pois (vaikka se maksaisi, kun otetaan huomioon Itävallan pääkaupungin kauneus) Wienin hälinästä.
Wachaun viinirypäleet
WACHAUHAN KÄYTTÖ
Jos olet Wienissä, helppo tapa päästä lähemmäksi aluetta on autolla, kirjoittaja S5 , tie, joka kulkee rinnakkain Tonavan kanssa. Vaikka kokeaksesi intensiivisemmän kokemuksen, ei ole huono idea ottaa yksi ** risteilyistä, jotka ylittävät Tonavan** Wienistä alueelle ja mennä alas rannalle vierailemaan kaupungeissa tai viinitiloilla.
JA VIINI…
** Rainer Wes s ** perusti viinitilansa vuonna 2003 ja tuottaa noin vanhat kellarit joka kuului luostarille Wilhering . kannattaja luomu viininviljely , valmistaa viinejä pääasiassa grüner veltlinerillä ja rieslingillä ja pullottaa ne alkuperän mukaan. Pidän sinun Wachaun Riesling, mineraalinen, hedelmäinen, iloinen ja raikas viini erittäin helppo juoda, vaikka se ei myöskään luovu monimutkaisuudestaan. Jos olet Wienissä, löydät sen esimerkiksi ** Wein& Co ** -myymälästä ja viinibaarista, jolla on useita paikkoja pääkaupungissa. OVH: 13 euroa.
Saapuminen Wachauhun