Gastronominen Menorca on aina mielenkiintoinen tiekartta, jota seurata. Loppujen lopuksi saari on perinteinen kohde gastronominen matkailu kala- ja äyriäisruokien, juustojen tai symbolisten ruokien, kuten esim Hummeripata.
Mutta viime vuosina on lisäksi ollut mm vallankumous mikä tekee siitä täydellisen paikan tutustua gastronomiaan vihreä, kestävä ja ajan tasalla.
Sinun on palattava Menorcalle aina kun sinulla on mahdollisuus. Ja sinun täytyy tehdä se sen uskomattomien poukamien, vaikeasti unohtuvien maisemien tai viehättävien hotellien peräkkäin, jotka täyttävät koko saaren, sen gastronomiaa.
Calas Mitjana ja Mitjaneta.
Vaikka saari on suhteellisen pieni, se on a jatkuva yllätys kiitos sen tuotteiden monipuolisuuden ja a perinteisiä mereneläviä joissa ruokia, kuten hummeripata erottuvat, tuotteet, kuten Mahón-juustot , suolatut lihat, kuten cuixot, ja juomat, kuten gin ja voide , joka on jo muutettu elämäntavan kuvakkeiksi.
Ja jopa niin, aiheista huolimatta ja suosituimmista resepteistä Menorca ei lakkaa keksimästä itseään uudelleen ja tekee houkuttelevia ehdotuksia, jotka mahdollistavat sen uusia reittejä gastronomialla akselina , erilainen tapa tutustua saareen ja sen tuotteisiin jättäen taakseen ennakkokäsityksiä.
Hummeripata.
POIKA FELIP: UUDISTUVA PARATIISI
Lauttasta pohjoiseen Saaren vähiten asuttu alue ulottuu, peräkkäin kukkuloita, maatiloja ja metsiä, joiden joukossa kattoa harvoin näkyy. Rajan asettaa kivinen rannikko, jossa myyttisiä hiekkasärkiä kuten Cala del Pilar, Cala Fontanelles tai Algaiarens, joihin pääseminen on vaivan arvoista.
Se on siellä, joidenkin lahtien ja toisten välissä, Sa Muntanya Malan juurella, jossa on piilotettu yksi niistä hyvin säilyneistä salaisuuksista, joita saarella on ja josta Desigual-brändin entinen toimitusjohtaja on tehnyt ainutlaatuisen projektin.
Son Felip (Camí Alfurí de Baix) on a maatila ja maaseutumajoitus , mutta se ei ole mikä tahansa maatila. Son Felip on 1000 hehtaaria, joka sisältää uudistavalle maataloudelle omistetut metsät ja tontit , modaliteetti, joka vie ekologista askelta pidemmälle ja joka ei tyydy olemaan vahingoittamatta maata, vaan pyrkii pikemminkin parantamaan sitä, palauttamaan sen alkuperäisen tilan ja parantamaan sen tuottavuutta.
Itse asiassa, autot eivät mene Son Felipille . Vierailut, jotka tehdään puistoon sisäänkäynnin läheisyyteen ja sieltä kävellen tai sähköajoneuvoilla saapuvat tähän yli 10 kilometriä mittaiseen päästä päähän sijaitsevaan paikkaan, jota hoidetaan ohjeiden mukaisesti. Francesc fontti , yksi nykyisen uudistavan maatalouden tärkeimmistä nimistä.
Tässä oliivipuita kasvatetaan , jolla tuotetaan erinomaista öljyä, istutetaan melonit ja vesimelonit, on mantelipuita, kasvatetaan kanoja, kerätään hunajaa ja hedelmätarha vihanneksista.
Yksi asia ruokkii toista. Kanat elävät siirrettävissä, puusta suunnitelluissa ja maisemaan integroiduissa kanakopeissa, joita siirretään tilalta toiselle, jotta maaperä ei kuluta. Tämän lisäksi lannoitetaan peltoa, josta hevosille myöhemmin tulee ravintoa.
Koska hevoset Ne ovat toinen tämän projektin identiteetin merkkejä, Menorcan hevoset, joiden kanssa voit kulkea reittejä ympäri kartanon. Mutta on vielä enemmän.
Siellä, kaiken tämän keskellä, on remontoitu talo , yksi saaren hienovaraisimmista ja eksklusiivisimmista kulmista, jonka voi vuokrata kokonaisuudessaan tai valita päärakennuksen ja uima-altaan vieressä sijaitsevan lodgen välillä. Harvoissa paikoissa voit nauttia saaren rauhasta, hiljaisuudesta ja horisontista kuten täällä.
LÄHTÖN ARVOINEN RAVINTOLA
Ei ole kaukana etelästä Se on Migjorn Gran . Ja siellä sisäänkäynnillä, melkein huomaamatta tien vieressä olevien valkoisten seinien takana, on Ca Na Pilar (Av. de la Mar, 1), Víctor Lidónin ja Ona Moranten ravintola.
Víctor työskenteli yhdessä Xavier Pellicerin ja Santi Santamaria Kataloniassa, jolta hän oppi a viljelty ja ennakkoluuloton Välimeren keittiö joka mukautuu tässä yli 200 vuotta vanhassa kartanossa minorcan kuvitteelliseen ja ruokakomeroon.
Paikka on todella viihtyisä, pieni patio on luksusta, jota on vaikea kuvitella ulkopuolelta ja valikko on täynnä ehdotuksia, kuten esim. Keisarihummerin tartaari luuytimellä, sian ravilla täytetty punainen keltti ja persilla tai luistimeen Menorcan vasikan makeisten leipien ja purjojen kanssa.
MAHÓNIN LEIPPOSIELU
Saaren eteläosan pääkaupunki on nykyään niiden monien muiden asioiden lisäksi, joita varten siellä on vierailla, kohde täydessä paistossa kiehumassa . Viime aikoina sen perinteiseen tarjontaan on lisätty työpajoja, joihin kannattaa tutustua.
Voimme aloittaa aloittamalla alkuperästä klassikko, kuten La Ceres (Carrer de l'Església, 8), kivenheiton päässä Santa Marían kirkosta, jossa on toiselta aikakaudelta peräisin oleva leipomo ja sen tavanomaiset leipätarjoukset.
ja lataa myöhemmin kohti Sant Rocin porttia sillä siellä, hieman terassien ja aukion tunnelman takana piilossa, on yksi saaren uusimmista leipomolisäyksistä.
Pigalle (Carrer de Bastió, 4) toimii vanhan kahvilan tiloissa kaupungissa ja on erikoistunut ranskalaisiin koululeipiin. Ja kyllä, se on täydellinen esimerkki uudesta gastronomisesta Menorcasta.
Siellä Emmanuele de Sola, pariisilainen uusleipuri rakastunut saareen, hän yhdistää klassisen ranskalaisen leipomon paikallisiin vaikutteisiin. Kannattaa mennä sisään, kurkistaa sen lasipintaiseen työpajaan, kysellä ja epäselvissä tapauksissa jutella Emmanuelin kanssa, sillä tämä on yksi niistä harvoista paikoista, jossa on jotain erityistä, tietty persoonallisuus, joka sopii naapurustoon ja sinun pitäisi tutustua hitaasti..
Jotain kauempana, kaukana turistimaisimmasta Mahónista, Carrer des Negresin kulmassa , leipuri Charlesin suihkulähde Hän asensi puulämmitteisen uunin, josta tulee joka päivä leipää, jolla on toiselta ajalta peräisin oleva kova ulkonäkö ja tuoksu, joka saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi.
Carlos on toinen niistä käsityöläisistä, jotka he kantavat leipää veressään , jotka ovat tunnettuja leivät , mutta ketä kannattaa kuunnella, hän kertokoon meille jokaisen kappaleen miten ja miksi.
Tästä eteenpäin, leipä - tai kaksi - kainalossasi, takaisin keskustaan, ehkä sinun pitäisi pysähtyä perinteisessä Sucrería Vallésissa (Carrer de Hannover, 19) testatakseen sen ensaimada saaren perinteiseen tyyliin, pörröisempi ja korkeampi kuin Mallorcan.
Tai viimeistely, miksi ei, ostopysähdyksellä historiallisessa Mercat del Peixissä ennen kuin palaat kotiin miettien illallista, jossa on hyvää paahdettua leipää, Son Felip -luomuöljyä ja kenties punaisia katkarapuja markkinoilta. Mutta ennen, Negroni Augustinuksen terassilla , että hyvistä asioista pitää nauttia ja täällä on mukava istua alas ja antaa Mahónin kulkea ohitsemme ilman kiirettä.