Taco + Croissant = TACRO!
Leipomo elä kakku oli tullut tunnetuksi vuonna San Francisco croissanttien laadun vuoksi. Belgialaisen pariskunnan luoma Arnaud Goethals ja Julie Vandermeersch Ensin ponnahdusikkunana ja sitten pysyvällä paikalla trendikkäällä SoMA-alueella (South of Market) vuonna 2015, se oli luonut markkinaraon teolliselle estetiikalleen ja lehtitaikinapulloilleen eurooppalaista reseptiä noudattaen, mutta tarjoten myös jotain Amerikkalainen kuin hyvä avokadopaahtoleipä.
Menestyksen vuoksi, kun he päättivät avata toisen toimipisteensä, he ajattelivat, että heidän oli luotava jotain, mikä tekee niistä ainutlaatuisia. Ja niin he tulivat vuoden ensimmäinen virusruoka: TACRO, puoliksi tacoa, puoliksi croissanttia.
Ja sinä, joka olit jo unohtanut **cronutin**…
Kesti noin kaksi kuukautta saavuttaa haluttu koostumus, maku ja koostumus. Klassinen croissant-taikina oli liian makeaa, joten heidän piti mukauttaa se vastaamaan aineksia, jotka he halusivat laittaa sisään. He avasivat 19. tammikuuta Ferry Buildingissa ja laittoivat myyntiin tämän (toivottavasti) herkullisen ja fotogeenisen hybridin: ensimmäisenä päivänä heidän valmistamansa 100 tacroa oli myyty loppuun alle kahdessa tunnissa. Siitä se hulluus alkoi... ja jonot.
Juuri nyt Viva la Tarte, nimetty uudelleen Live Le Tacro, tarjouksia kolme erilaista tacoa, kaikki 12 dollaria: kana ja avokado, pulled pork ja ananas (kuten perinteinen "al pastori") ja kasvisvaihtoehto, jakkipuu (eräänlainen mango) grillillä.
Ajatuksena on laajentaa reseptejä ja lisätä versio Tacro aamiainen, aamiaistacro, joka sisältää tietysti kananmunan. Aluksi se näyttää kalliilta, mutta kokeilleet lupaavat, että se on melko täyttävä, paljon enemmän kuin tavallinen croissantti, jota myydään edelleen Vive la Tartessa, myös hedelmillä täytettynä.
Kaikille uteliaille Vive la Tartessa joka aamu He laittoivat tacrot myyntiin kello 11 aamulla, ja vaikka tuotanto on lisääntynyt, ne loppuvat nopeasti. Sinun täytyy saapua paikalle aikaisin ja odottaa… Toistaiseksi ei ainakaan ole kyse hulluista aamunkoittojonoista, joita Dominique Ansel kronutillaan aiheuttaa.