Juuri niin, OVNEW.
** OVNEW ** sijaitsee kupolin alla Hotelli Hesperia Tower Barcelonassa , anglo-italialaisen arkkitehdin Ricarch Rogersin, Pariisin Georges Pompidou -keskuksen ja Madrid-Barajas Adolfo Suárezin lentokentän terminaalin 4 kirjoittajan.
Tämä uusi projekti sijaitsee katolla, jota monet meistä ovat kutsuneet vuosia "Barcelonan UFO" , joka sijaitsee osoitteessa 29 kerrosta maanpinnan yläpuolella Y 105 metriä korkea . 32 tonnia painava rakenne, jonka pinta-ala on 500 m2 ja halkaisija 24 m joka on ollut kaupungin rinnalla vuodesta 2005 ja se on isännöinyt muita menestyneitä gastronomisia projekteja, kuten Evo de Santi Santamaría.
Kokemusta ei voi muuta kuin jakaa Barcelonan näkymien kanssa, joka yöllä on vieläkin kauniimpi, jos mahdollista. Siksi OVNEW on avoinna vain päivällisvuoron aikana hyödyntämään kaupungin valaistusta.
Esitys 105 metrin korkeudessa.
OVNEW on kokkien Jon Giraldon ja Jaime Liebermanin uusi 360 asteen kokemus Kolumbian ja Meksikon kotoisin. Molemmilla on pitkä historia keittiössä, sillä he ovat jo onnistuneet kapteenina Klubi Spoonik vuonna 2013 ja Ravintola Spoonik jolla he voittivat National Hospitality Award -palkinnon innovaatiokategoriassa vuonna 2017 "neurogastronomia".
Nämä kaksi ovat yksinkertaisesti epäkonformisteja, siksi tämä uusi hullu ehdotus saattoi tulla vain heiltä. OVNEW ei ole mitään mitä voit odottaa, Se on monia asioita ja kaikki yllättävää.
Alkaen ensin teknologiaa ne on laukaissut kupolissa. Yli 60 äänipistettä herättää mukaansatempaavan tunteen Sfëar 3D -äänitekniikka , luotu Eurocatissa ja 1000 ohjelmoitua digitaalista led-pistettä jotka luovat tunnelman ruokalistan jokaiseen osaan. Mitä jos kertoisimme, että kyseessä on ainutlaatuinen ääni- ja valoprojekti maailmassa?
Jon Giraldo ja Jaime Lieberman uppoutuvat jälleen neurogastronomian käsitteeseen mennäkseen pidemmälle. Ne poseeraavat sinut matkalla viiden mantereen halki noin 20 maistelua (ei, täällä ei tule nälkäiseksi) ja viisi jälkiruokaa, jotka heijastavat suhdettamme ruokaan, ainesosiin ja arvoihimme.
“ Ihmiset eivät syö vaistonvaraisesti mutta se on peli, jossa viisi aistia puuttuvat ja muut henkiset prosessit, kuten muisti, kokemukset, koulutus, tunteet tai odotukset, joita ruokalaji synnyttää kohdatessaan sen”, he huomauttavat OVNEW:sta.
Yksi levyistä, jotka muodostavat Synesthesia.
The gastronominen kokemus , joka on sekoitettu elävää musiikkia ja taidetta, alkaa mantereiden alkuruoista: makujen räjähdysmäistä, josta löydät raaka-aineet, jotka ovat yhtä epätyypillisiä keittiöissämme kuin koko maailmassa.
Sinun on testattava synestesiasi ensimakuissa sanotaan toissijaisesta tai siihen liittyvästä tuntemuksesta, joka ilmenee yhdessä kehon osassa toiseen kohdistuvan ärsykkeen seurauksena. Ja jatkat matkaa läpi Kaukoitä jossa tulet yllättymään a Palamós-katkarapu vihreää currykermaa, tandory-sianlihaa ja merisiiliä sekä muita yhtä mielenkiintoisia ruokia.
A:ssa mazonia löydät upeita gastronomisia helmiä, kuten savustettu punainen keltti banaaninlehteen käärittynä , Sillä välin sisään arabialainen tulee enemmän kuin Babaganush-rulla savustettua munakoisoa, pinjansiemeniä, pistaasipähkinöitä ja taateleita.
Meidän on kehuttava paitsi ruokien lopputulosta, myös kaikkea sen takana olevaa tutkimusta ja työtä, joka voi tulla vain luovien mielien ryhmältä.
Ruokia 5 mantereen tutustumiseen.
“Jälkiruoan on oltava näyttävä, koska se saapuu, kun gourmet ei ole enää nälkäinen” , huomauttaa OVNEW:sta parafraseeraamalla A.Grimod. Ja niin, saavuttaa ekstaasia, herkkuja, kuten intohimon sacher , Papaija tatiini ja vaahto tai Mango-pistaasipähkinäsekoitus.
Ehdottomasti, OVNEW on enemmän matka kuin ravintola.
Nauti Barcelonan näkymistä.
Osoite: Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat 08907 Hospitalet de Llobregat Barcelona – Espanja. Hesperia Tower Hotel – 29. kerros Katso kartta
Puhelin: 937070760
Ajoittaa: Tiistaista lauantaihin klo 21.00.
Lisätiedot aikataulusta: Kokemuksen kesto: 2 tuntia