Gijón Greedy: koska kukaan ei ole katkera makeasta
“ Gijónissa meitä kutsutaan kovasti ”, kertoo Marina, omistaja Kirkkauden puutarha , hymyillen suklaabonboneja täynnä olevan vitriinin vieressä, joka on yksi hänen suurimmista erikoisuuksistaan. Minulle, joka menetän minut enemmän makeisena kuin mikään muu maailmassa, tämä sana saa minut ulos suklaaisesta itsestäni: "Anteeksi, "soita... mitä?". " Llambiones: näin kutsumme Asturiassa niitä meistä, joilla on makeansuu ”.
Hienoa, sillä listalla on vielä yksi llambiona.
Haluaa ymmärtää ja löytää sen alkuperän Gijonin leivonnaiset niin juurtuneena, aion tehdä suuren uhrauksen maistellakseni kaikkea sitä karkkia, joka tulee tielleni vierailuni aikana kaupungissa. Kaikki on välitettävä sinulle, rakas lukija, tämän taiteen ydin, joka jakaa niin paljon onnea koko maailman lambioneille … Kiität minua myöhemmin.
Gijón ja sen Golosa-reitti
Vähän kontekstualisoidaksesi sinun täytyy matkustaa ajassa taaksepäin yli sata vuotta sitten. On totta, että tuohon aikaan tämä siunattu makujen makeuttamistapa oli jotain, joka elettiin itse kotien sydämessä: niissä, kärsivällisyydellä ja huolella , Ja läpi sukupolvelta toiselle siirtyneet reseptit , se antoi muotoa ja makua joillekin makeisille, joita vielä nykyäänkin löytyy esittelee kaupungin tunnetuimpia leivonnaisia.
Ahneet henget näkivät himonsa täyttyvän jonkin aikaa myöhemmin vaunuissa, jotka kulkivat Gijónin kaduilla. Sen menestys merkitsi sitä, että pikkuhiljaa ensimmäiset leipomot, todellisten temppeleiden perustaminen makean ympärille: kaupungissa oli 1900-luvun alussa vain 100 niistä. Eikö se ollut lähimpänä paratiisia?
Tämä yhdessä kaupunkiin saapuneiden ulkomaalaisten tulon ja menemisen kanssa, erityisesti teollisuusvaiheessa, muovasivat makeimman gastronominen henki vaikutteita eri puolilta maailmaa. Esanssi, jota on viljelty tähän päivään asti.
Mille-feuille of Pomme Sucre
REITTI SULAISIMMAN GIJÓNIN KAUTTA
Jotta gijonit eivät voisi osallistua tähän makeisten intohimoon, vaan myös kaikki kaupungissa vierailevat ovat osa sitä, on olemassa reitti, joka tunnetaan ns. Ahne Gijon , aloitteesta Kaupungin matkailutoimisto maistaa ehdotuksiasi.
Ja mistä tällainen projekti koostuu? 16 laitosta Gijónissa, jotka ovat omistaneet makeisille kaikissa versioissaan (yhteensä 65:stä) tarjoavat maistelua yhdestä tähtituotteestaan. Osallistuaksesi reitille sinun tulee vain saada yksi saatavilla olevista bonuksista: 5 makuista, joka maksaa 7 € tai 10 maistelua, 13 € . Seurata kartta näiden makeiskauppojen ja jäätelöbaarien sijainnista , voit päättää, kumman heistä haluat suorittaa vastaavan testin. Voiko tätä upeampaa suunnitelmaa olla? Aiomme tarkistaa sen.
UUDET SUKUPOLVET
Matkallani Gijónin halki suloisena saavun El Jardín de Gloriaan, tämä viehättävä kaksikerroksinen kahvila jossa voi halutessaan miettiä miten Marina valmistaa herkullisimmat reseptit : työpajan ovet ovat yleensä auki.
Iloinen nuori nainen kertoo, kuinka hän aloitti vuosia sitten työskentelyn yhdessä kaupungin perinteisimmistä yrityksistä: Glory karkkikauppa , joka sijaitsee kadun toisella puolella. Kun omistajat päättivät jäädä eläkkeelle vuonna 2014, hän oli selvä: hän pysyisi liiketoiminnassa ja jatkaisi tätä Gijónissa niin merkittävää perinnettä.
Nykyään kahvilan avaamisen lisäksi se säilyttää alkuperäiset tilat, joissa yli 80 erilaista suklaata He täydentävät ehdotuksen, joka perustuu tavallisiin makuihin, joita täydennetään riskialttiimmilla panoksilla. Täällä maistetaan omenatryffeliä, sen purema Gijón Golosolle: tryffelikermakerma omena- ja belgialaisen maitosuklaapäällysteellä . Ja kyllä, kuten odotettiin, se maistuu taivaalta!
Glorian upeita suklaita
RANTA, KAIKEN ELÄMÄN NE
Kun puhuimme niistä primitiivisistä yrityksistä, jotka avasivat ovensa 1900-luvun alussa, tarkoitimme esimerkiksi ** La Playaa, joka perustettiin vuonna 1921**. On noin kaupungin vanhin toimiva makeisliike , ja laajan valikoiman makeisia, joita voit ostaa paikalliseltasi katu cumshot -aikaisemmin ne olivat San Lorenzon rannan vieressä, mistä johtuu heidän nimensä - pienet prinsessat erottuvat joukosta: hienoja mantelin puremat Y täytetty keltuainen jonka resepti kehitettiin lähes 100 vuotta sitten.
Tätä rikkaampaa ehdotusta reitiltä on vaikea löytää, mutta siihen varmasti löytyy sopiva. Sitä löytyy esimerkiksi alfajoreista, joissa Soledad tekee joka päivä Karamellipiste . Vaikka se avasi ovensa vuonna 2013, hän ja hänen miehensä, molemmat argentiinalaiset, ovat olleet Espanjassa 20 vuoden ajan nauttia makeansuunnista yhden maansa erikoisuuksista . Ja heidän täytyy pitää siitä, koska he ovat jo laajentaneet liiketoimintaa jopa kolme kertaa: sen eri huoneissa he tarjoavat sormen nuolemista aamiaisia ja välipaloja.
Tarkistaaksesi, miltä tämä pieni pala Argentiinaa Gijóniin maistuu, katso vain esittelyä, jossa on 10 niin menestyvää dulce de leche alfajores -lajiketta – ei enempää eikä vähempää. Kuuluisin? Se, jossa on dulce de lecheä ja kookosta . Vaikka omena ei ole kaukana jäljessä.
Ranta julkisivu
MUUTTAMME KOLMANSIA
Ja makean ja makean välillä, entä jotain siistimpää? Ei ongelmaa: jäätelöbaareihin Heillä on tietysti myös tilaa tällä gourmet-reitillä. Esimerkiksi sisään Federico Verdu , jossa Pablo kertoo minulle tiskin takana työskennellessään, että hänen perheensä perinteet ovat yhdistäneet nougatin ja jäätelön tuotannon tasapuolisesti 1800-luvulta lähtien.
Vanhojen valokuvien välissä, jotka roikkuvat seinillä pitäen näin hänen alkuperänsä mielessä, hän antaa minulle maistiaisen ehdotuksestaan Gijón Golosoa varten: Jijona nougat -jäätelöbonbon, joka kylpee Valor-suklaapeitolla. Minun onneni kasvaa minuutilta...
Ei liian kaukana, toinen jäätelötarjous: se, joka on Ivánin käsissä jäätelöbaari islanti , jolla on yli 50 vuoden historia: sen riisivanukasjäätelö on todellinen show.
SE EI HAJOA...
Tyylikkyys ja yksinkertaisuus Aliter Dulcia se pettää heti, kun astuu jalkaan sen sisään. Tämä tyylikäs kahvila avasi ovensa omistajansa Isabelin käsistä jo vuonna 2012, jolloin hän oli jo ihailtu ja vihitty. gastronominen vaikuttaja tuhansien seuraajien kanssa.
Hän päätti vaihtaa verkoston henkilökohtaiseen hoitoon ja omistaa kaiken energiansa omaan liiketoimintaansa: jalokiviä, jotka odottavat vitriineissään maistelua asiakkaat saavat suu vettä. Tässä on ehdotus pieni sitruuna, kostea sitruunasieni kakku luonnollisella sitruskuorruteella. Sanon vain yhden asian: Et tule koskaan maistamaan tällaista kakkua elämässäsi.
Mutta show jatkuu muissa yrityksissä, kuten värilliset kuppikakut , sen vaniljakuppikakku ja voikerma ja Asturian mustikoita, tai in Pomme Sucre , jossa Julio, joka oli “Espanjan paras kondiittori” vuonna 2012 hän ilahduttaa Amagüestoksella – sablépohjalla, jossa on hasselpähkinäsisustus ja kastanjapata ja makea siiderihillo.
Värikkäiden muffinien sisäpuoli
kaikki tämä unohtamatta Pyhä Anthony , missä Covadonga Ainhoa ja Pedro 40-vuotisen leivonnaisen historian tukemana jatkavat perinteisimpien reseptien valmistamista. Hänen Goloso Gijónilla on hyvin omaperäinen nimi: Strawberry and Chocolate Delight, pohja sokerikakkua, mansikkamoussea, suklaata ja mustikoita.
JOS DON PELAYO nostaisi PÄÄnsä... HÄN SYÖ kakkuja!
Haluatko lisää? Tietysti. Collada , toinen reitin veteraaneista – se on tarjonnut makeita purtavaa vuodesta 1978 Don Pelayo -patsaan vieressä, ammentaa myös perinteisiä reseptejä makeansyöjien viihdyttämiseen. Miten se voisi olla toisin, täällä kunnioitetaan suurta voittajaa Covandongon taistelu todistamassa heidän kuuluisa Pelayos : Asturian mantelimarsipaanijälkiruoka omenakermatäytteellä. Mistä huomaat, että kävelemme näillä osilla!
On ollut tiellä vuodesta 1978
Gijonin silmukat ovat avain danas , jossa Alejandro esittelee leivonnaisten luovuuttaan opiskellessaan eräissä tunnusomaisimmista makeisista. Keisarillinen , on puolestaan tarjonnut suuria aarteita klassisimpia leivonnaisia vuodesta 2000 lähtien: täällä maan makuja käytetään Kaapelit ja Walnut Bonbon.
Hiljattain kunnostettujen modernististen rakennusten joukossa, hyvin lähellä Begoña kävellä , menen ** Balbonan ,** huoneeseen, joka kantaa takanaan yli 35 vuoden historia . tässä leivonnaisia monopolisoi erityisen gastronomisen universuminsa huomion. Kun pyydän heidän Gijón Goloso -ehdotustaan, he palvelevat minua herkkukaupassa, joka on kastettu nimellä Asturian metsä : sinihomejuustokakku, jossa on kastanja ja rapea hasselpähkinä.
Danasin lazonit ovat jo "myyttisiä" Gijón-nimisessä universumissa
Reitti Gijónin läpi makealla on valmis kolmella pysäkillä: ** Chokoreto **, jossa Ana muotoilee häntä suklaapyramidi –bocatti di cardinale!-, Usko , jonka on ohjannut Álvarezin perhe, toinen kaupungin kondiittorisaaga, joka on tarjonnut ihmisille puhuttavaa vuodesta 1969 ja jonka ehdotus on heidän klassiset laatat ja firenzeläiset -Onko jotain perinteisempää ja hienompaa?-, ja Mokka , joka yllättää omallaan Mini Cider Mousse : englantilainen creme semifreddo, joka on maustettu luonnollisella omenasiiderillä.
16 makeisten maailmalle omistautunutta yritystä, jotka auttavat sitä jatkamaan asemaansa Gijónin historiassa : se, joka antaa sinulle kaupungin, joka elää makeistensa vuoksi.
Ei se muuten voisi olla: tämä llambionien maa on gourmandien paratiisi. voin todistaa.
Gijón, liekkien maa