Lontoo käy viiniä!
Gastronominen vallankumous, joka on jatkunut muutaman vuoden Lontoo on levinnyt, miten se voisi olla toisin, maailmaan viinejä . Monet kriitikot korostavat kaupunkia yksi maailman parhaista paikoista viinin ystäville.
Kutsumme sinut tutustumaan kuuteen viinibaariin, jotka ohjaavat tahtia Ison-Britannian pääkaupungissa.
Viinin ystävät, pyhiinvaellukselle Lontooseen
LIHAKSET _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Tämä ravintola sijaitsee hiljainen Columbia Road -hiljaista joka päivä paitsi sunnuntaisin, jolloin on kukkatori ja kadusta tulee vilkasta ja värikästä-.
Brawn aloitti toimintansa viinibaarina ja on nyt ravintola, jossa on upean luonnollisen viinilistan lisäksi myös erittäin lahjakas tiimi keittiössä. Brawnissa palvelu on erittäin tarkkaavaista, jokaisella on laajat tiedot tarjoilemistaan viineistä, lajikkeista ja parhaista pareista.
Viinilista on erittäin laaja. , monille käsittämätöntä. Sherrystä samppanjaan sen menu on jaettu useisiin osiin. Tarjous keskittyy paljon ranskalaiset ja italialaiset viinit , mutta siellä on tilaa myös viineille muualta maailmasta. **Ranskan valkoisilla ja punaisilla** on erityinen rooli luettelossa, ja ne on jaettu alueittain yksittäisiin osiin. Itse asiassa koko sivu valikosta kuuluu Ganevat-suvun (Jura) viinit. **Italialla** on myös oma kansallinen osasto. Muun maailman viinien joukossa löydämme pari espanjalaista viiniä, Kuten Markiisin onnen punos.
Syömään, sen menu esittelee moderneja eurooppalaisia reseptejä ja perustuu tiukasti sesongin tuotteisiin. Sunnuntaisin klo 12.00-16.00 ne palvelevat a kolmen ruokalajin menu alle 30 puntaa (noin 34 euroa), mikä on ilo.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Michael Sagerin ja Charlotte Wilden perustajat saivat inspiraationsa tämän viinibaarin avaamiseen, kun he asuivat San Francisco .
Michael työskenteli tunnettujen kanssa Sommelier Raj Parr ja Sager + Wilden viinilista ei jätä epäilyksen varaa: huolellinen valinta on viinifanien tekemä ja vaihtuu päivittäin.
Tässä baarissa on viinejä kaikkialta maailmasta, joista monet voidaan tilata lasina ja kohtuulliseen hintaan Lontoon standardille. Lista on melko laaja ja kaikki baarissa työskentelevät ihmiset heillä on tietosanakirjatieto viinistä ja he voivat opastaa sekä sommelierta että vihittyä.
Lisäksi siinä on myös i mielenkiintoinen tarjonta välipalaruokia , kuten Marcona-manteleita, juustoja ja leivonnaisia - heidän ruokalistalla on espanjalaisia sinihomejuustoja Picosista ja cecina Leónista - sekä heidän juhlitaan juustopaahtoleivät eri aineksista, kuten karamellisoidusta sipulista tai jalapeñosta.
Hänen ensimmäisen baarinsa (Hackney Road) sisustus on maalaismainen ja tyylikäs. Baari ei ole kovin suuri, mutta tilaa on tarpeeksi ja toisin kuin muut, se ei tukahduta. Rautatanko on paras paikka seistä Ja henkilökunnalta kannattaa kysyä neuvoa.
Myös Sager + Wildessa järjestää tapahtumia tuottajien kanssa hyvin usein ainutlaatuisia tilaisuuksia maistaa viinejä vigneronien käsissä. Toisin kuin muut maistajaiset, Maksat vain juomastasi ja kaikki viinit myydään laseittain.
KORJAUSLääke _(124 Cleveland Street) _
Tämän pienen baarin viinilista se vaihtuu käytännössä joka viikko ja esittelee vakiintuneita tuottajia muiden uudempien tuottajien ohella, joten viinejä löytyy jokaiseen makuun.
Kanssa osterin happy hour arkisin klo 16-18 (1 € per osteri) ja toisella kampanjalla ns. Maanantai-illan kuume , jonka ansiosta he tarjoavat joka maanantai 12 erilaista viiniä vähittäismyyntihinnalla –kyllä, on vain mahdollisuus tilata koko pullo, ei lasin mukaan-, The Remedyssä on aina ihmisiä, koska aina näyttää siltä, että jotain mielenkiintoista on tapahtumassa.
Baari on tyyliltään maalaismainen, ja seinissä on paljaita tiiliä ja puisia pöytiä ja pitkä penkki ja tunnelma on kodikas.
Osterit, Padrón-paprikat, burrata, kanin terriini, gnocchi tai grillattu mustekala ovat vain osa heidän tarjoamistaan ruoista toistuvien lisäksi tapaksia viinin mukana , kuten oliiveja, manteleita tai juustolevyä.
Viinilistaa vaihdetaan käytännössä joka viikko
10 TAPAUSTA _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Kätevästi sijaitsee Covent Garden , ei ole mitään tekosyytä olla vierailematta siellä. 10 tapausta on brittiläinen bistro joka tarjoaa erikoisen ehdotuksen.
Kuten sen nimi antaa arvata, viinit ostetaan 10 kappaleen laatikoissa ja kun se on ohi, se on ohi. Ruokalistasi sisältää 10 punaviiniä ja 10 valkoviiniä , sekä joitakin roséja ja makeita viinejä, ja perustajat Will Palmer ja Ian Campbell ylpeilevät, ettei heillä ole ollut toista viiniä ruokalistalla sen jälkeen, kun he avasivat baarinsa vuonna 2011.
Kaikkia viinejä voi tilata kolmessa eri muodossa: lasi, purkki tai pullo ja hinnat (Lontoon turistikeskuksessa olemisesta) ovat erittäin kohtuullisia.
The ruokalista on myös erittäin yksinkertainen ja vaihtuu kerran kuukaudessa. Tarjouksesi sisältää kolme alkuruokaa, kolme pääruokaa ja kolme jälkiruokaa , useiden lisäksi tapas-tyylisiä ruokia erityisesti suunniteltu juomaan viinin juomisen aikana.
Myös vuodesta 2013 heillä on viinikauppa (Cave a Vin) ja baari alkuperäisen liitteenä olevissa tiloissa , jossa voit kokeilla yli 300 viiniä maista, joilla on viininviljelyperinteitä. Toisin kuin alkuperäisissä tiloissa, siellä he eivät ota vastaan varauksia, jotka haluavat antaa epämuodollisempi ja huolettomampi hahmo. Viinipullojen ostamisen lisäksi voit myös juoda ja syödä sekä juo pullo, joka ostettiin sieltä kaupasta. Tietysti 12 punnan korkkilisämaksulla.
40 MALTBY STREET _(40 Maltby Street) _
40 Maltby Street on viinibaari, joka sijaitsee Etelä-Lontoossa, **Bermondseyssa, Maltby Streetin ** junakaaren alla. Tämä katu herää eloon viikonloppuisin samannimisen gastronomisten markkinoiden ansiosta. keskittyy tuottajiin, jotka viljelevät viinitarhojaan luonnonmukaisesti, ilman torjunta-aineita tai lannoitteita.
Tanko on muotoiltu pitkänomainen tunneli ja sen sisustus on yksinkertainen, jossa on pieni, avoin keittiö ja useita pöytiä ja jakkaraita baareissa, joista yksi on suoraan keittiötä vastapäätä.
Se on yleensä viikonloppuna, jolloin se on kiireisintä, joten klaustrofobiasta kärsivien kannattaa valita toinen vierailuaika.
Suurin osa valikon viineistä on Ranskasta ja Italiasta. On myös slovenialaisia viinejä ja viinejä espanjalaiselta tuottajalta BarrancoDarkilta.
Erinomainen menu vaihtuu usein ja, kuten viinit, myös He puolustavat luonnonmukaisesti viljeltyä tuotetta.
RANSKA _(107 Lower Clapton Road) _
Tämä on yksi Lontoon trendikkäimmistä baareista, ja on helppo ymmärtää miksi. Sijaitsee modernin Lontoon sydämessä, sisään Hackney , sen lisäksi, että se on viinikauppa, myös P. Francossa tarjoile vierailevien kokkien herkullisia ja innovatiivisia menuja jotka viettävät siellä kausia ruoanlaitossa, asuinpaikkana.
Valikot ovat lyhyitä. enintään kymmenen vaihtoehtoa, jotka ovat yleensä tapas-tyylisiä ruokia. Kokit pyörivät ja ruoanlaittotyylit vaihtelevat, mutta se on aina täynnä.
Perustaja Liam Kelleher ja James Noble, Noble Fine Liquor -viinikauppojen johtajat, jotka löytyvät Broadway Marketista ja Farringdonista, P. Franco luonnonviinien ystäville on oma paratiisi.
Pienessä paikassa on keskellä pitkä pöytä ja kaksi pientä tankoa oven molemmilla puolilla sekä lattiasta kattoon ulottuva pulloseinä. Tunnelma on mukava, ystävällinen ja rento eikä siellä ole jälkeäkään satunnaisesta snobista, joka joskus liittyy viinibaareihin. He myyvät viiniä laseittain ja hinnat alkavat yleensä 5 punnasta (noin 6 euroa) .
Koska se on ravintolan ja baarin lisäksi myös kauppa, etuna on se voit ostaa pulloja suoraan sieltä . Runsaat viinit ovat Ranskan ja Italian pääalueet , mutta heilläkin on viinejä Saksasta tai Espanjasta, muiden joukossa. Kannattaa henkilökunnan neuvoja koska he tietävät erittäin hyvin mistä puhuvat.
Se on suljettu maanantaisin ja jonkin aikaa kauppa ja viinibaari avoinna ti-sunnuntai, keittiö vain torstai-sunnuntai. He eivät ota varauksia ja istuminen on melkoinen haaste. On parasta mennä aikaisin.