Kananmaksamoussea Maudessa
Yksinkertainen ja tärkeä oppi, jonka Don Gerrard kerää kirjassaan Yksi kulho , julkaistu yli viisitoista vuotta sitten, ja viime kuukausina siitä on tullut kaupungin mahtavien kokkien mantra . Tasapainon etsintä on johtanut siihen, että syömme ruokia tietoisina niiden fyysisestä vaikutuksesta, laskemme proteiineja, kaloreita, antioksidantteja, mutta tämä uusi ehdotus varmistaa, ettei syömisen mausta tai nautinnosta tarvitse uhrata.
Makujen leveys, syvyys ja monimuotoisuus ovat tehneet Los Angelesin kaupungista yhden Amerikan jännittävimmistä lounas- tai illallispaikoista. . Keittiömestarit, kuten Carlos Salgado ja Wes Avila, omistajat Guerrilla Tacos , panostaa valikkoon, joka vaihtuu joka päivä paikallisten markkinoiden tuoreiden raaka-aineiden mukaan. Heidän taconsa tarjoavat mahdollisuuden muokata niitä tai jos haluat syödä niitä ilman tortilloja kulhossa.
Muita palkittuja kokkeja, jotka haastavat perinteiset Los Angelesin keittiön normit, ovat mm Curtis Stone Maude-ravintolasta ja Suzanne Tracht kokina ja Jar-ravintolan omistajana, joka tunnetaan ohjelmastaan, joka suosii julkisten koulujen koulumenun kompensoimista enemmän vihanneksia ja vähemmän hiilihydraatteja, katsoo, että kulhossa on oltava keskeinen ainesosa ja neljä muuta sen mukana.
Kulinaarinen "asioita kulhossa" -ilmiö on valloittanut Etelä-Kalifornian kuin tsunami Alvin Cailanin, Ramen mestari Y Eggslut Tämän gastronomisen myrskyn suurena johtajana ”kaikki ruokamme valmistetaan tuoreesta maatilan ruoasta ja raaka-aineista ilman kemikaaleja tai häkkieläimiä; laatu on taattu jokaisessa kulhossamme”.
Nainen, joka tunnistaa idean kansainvälisestä keittiöstä ja kulhosta Christine Moore / Little Flower Candy Co että sen riisikeitto tai sen manchego ja sobrasada voittaa Los Angelesissa.
Luomukeitto artisokkista, herneistä, eskarolista, tomaatista, kuskusista ja kuminasta
Muut ravintolat, joista on tullut Angelenosin halujen kohteeksi heidän sitoutumisensa säästäviin annoksiin tai kulhoihin, ovat Pintxo baari , CHAYA , Bensiini Kahvi, Joe's ravintola , Madcapra , Säännöstellä Y Maailmanlaajuiset tacot .
Mehevimmät ja innovatiivisimmat puremat juhlivat Etelä-Kalifornian keittiön menestystä ravintoloiden, kuten Kirkon avain jossa kokit Steven Fretz ja Devon Espinosa pitävät jonotuslistansa täynnä.
Seuraa @mariateam
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Los Angelesin opas
- Kaksi tielle: Los Angelesista Las Vegasiin
- Suuri Amerikan reitti: ensimmäinen vaihe, Los Angeles
- Los Angeles jalankulkijoille
- Radar Traveler: missä tavata julkkiksia Los Angelesissa
- Los Angelesin seksikäs puoli
- Comfort Food, yksinkertainen ruoanlaitto on tulossa
- Kaikki María Estévezin artikkelit