ODD ravintola
Mittaa gastronominen pulssi Barcelona Se ei ole aina helppo tehtävä, vaikka saapuminen syksy näyttää siltä, että lehdet ratkaisivat joitain trendejä, jotka ovat ilmenneet huomaamattomasti loppuvuoden aikana.
Koska Michelin-tähtien tarjonta on jo vakiintunut Katalonian kentällä, näyttää siltä, että tähdistö ei tällä hetkellä ajattele laajentumista ja vedot ovat siirtymässä muihin suuntiin, kuten yksinkertainen keittiö, perinteisiä reseptejä , of hyvä tuote ja tietysti alkaen maku.
Vaikka Barcelona ei ole kaupunki, jossa voi syödä halvalla (voit ostaa annoksen bravaa äyriäisten hinnoilla), kukaan ei epäile, että se on nykyään yksi kaupungeista, jossa on parasta ruokaa . Muotia lukuun ottamatta, mikä ei ole Barcelonassa tavallista, on tullut se aika vuodesta, jolloin kesämojitot ja paellat väistyvät syksylle, joka ei koskaan yllätä kaupunkia.
Uutiset gastronomisia ehdotuksia yhdistää kuuluisasta tapaksia gourmet-menuille käymässä läpi omituisen salaisen ponnahdusikkunan… tähän päivään asti.
PRO-nakki ODD:lle
SALAA
Ja se on, että viime vuoden menestyksen jälkeen ponnahdusikkuna Speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell) **, yksi maailman parhaista cocktailbaareista – ellei paras – jossa maisteltiin palkittujen kokkien eksklusiivisia cocktaileja ja hotdogeja. ponnahdusikkuna tänä vuonna Mandarin Oriental -hotellissa vie meidät Baari Boulud , joka poistuu Barcelonassa ehdottaakseen kuukauden täynnä ruokia ranskalais-amerikkalainen postimerkki.
The Bar Boulud Pop-up on läsnä Barcelonan kaupungissa 11. marraskuuta - 16. joulukuuta , ja tilaisuutta varten kirjeen Pankkiirin baari (hotellin baari) luodaksesi uudelleen Bar Bouludin, jossa perinteiset ranskalaistyyliset hampurilaiset hallitsevat. Bar Boulud -menun sijoittamiseksi Banker's Bar muuttaa ja tulee a teollinen New York Bistro, kuvassa joistakin tiloista, joita arvostettu ranskalainen kokki Daniel Boulud arvostaa Yhdysvalloissa.
TÄYDELLINEN JAKAMISEEN
Jättäen syrjään ranskalaiset vivahteet ja kunnioittaen yhtä Barcelonan menestyneimmistä paikallisista keittiöistä, OUTO saa ensi-iltansa tarkoituksena – se näyttää toteutuneen – saada takaisin ” kadonnut ruoanlaiton maku yksinkertaisissa ja perinteisissä resepteissä ”, hänen gastronomisen neuvonantajansa, kokin sanojen mukaan Carles Weaver.
Sijaitsee kokonaisuudessaan Barcelona Diagonal Avenue ja uuden juurella hotelli Sofia , on symbolisen hotellin ensimmäinen gastronominen tila, joka lähes kahden vuoden huolellisen uudistuksen jälkeen on vihdoin muotoutumassa. Yli 600 m2, se on paikka täynnä välimerellinen persoonallisuus sisustussuunnittelijan suunnittelema Jaime Beriestain.
Ja tässä, keskellä a hienostunein, kosmopoliittinen ja vieraanvarainen ilmapiiri , ruokia, kuten burratina kesäkurpitsalla ja pestolla , meribass ceviche kookoksen ja avokadon kanssa , kanariisivuoka artisokkien kanssa tai maukasta grillattua mustekalaa Liman asian kanssa tarjouksessa, joka kestää keskipäivästä myöhään iltapäivään. Ja huomaa, säästä tilaa jälkiruoalle , koska perinteinen kermainen suklaa leivän, oliiviöljyn ja suolan kera on yksi ruokalistan tähtiruoista.
ODD ravintola
Oodi TAVERNAlle
Ja juuri kun ajattelimme, että emme tarvitse uusia ravintoloita, osoitteita kuten teoreettinen ja pyyhkiä pois kaikki nämä epäpuhtaat ajatukset kynänvedolla. On taverna on ollut yksi Katalonian gastronomisen kentän yllätyksistä tänä vuonna tähän mennessä, ja lupaa yllättää jatkossakin - voi kyllä - tänä syksynä.
Kapteenina Oriol Casals liedelle ja Theo Rubio huoneessa meren ja vuorten sielu ( meri ja vuoret , katalonialaisen keittiön tunnus) tästä jonkin verran intiimi joka kutsuu sinut puhumaan matalalla äänellä lasillinen hyvää paikallista viiniä kädessään, rohkaisee sinua maistamaan sen ylistetyn kaltaisia ruokia broilerin ja katkaravun kroketti.
Niitä seuraavat astiat ottaa hattu pois kuten makrilli marinoitujen vihannesten kanssa Y sitrusemulsio tai kaikki tunnustettu ' Katalonian keittiö ', samoin kuin sian jalat katkaravuilla. Ekofilosofia ja nollakilometrin harjoitus lähes kahdenkymmenen paikallisen tavarantoimittajan kanssa tekevät Teòricistä turvallisen gastronomisen vedon Barcelonan sydämessä ja omassani.
Älä missaa hyviä vihanneksia
Aterioiden talo
En Compañía de Lobosin toiseksi viimeinen veto on nimetty LOL ja sijaitsee naapurustossa Raval. Ja juuri täällä mahtavan paikan sisimmässä, jossa on valtavat ikkunat ja teollinen inspiraatio, avokeittiö, joka on lähes täysin integroitu huoneeseen, herättää eloon ruokia ja ruokia, jotka sopivat täydellisesti nautittavaksi koko päivän.
Tarjouksesi vaihtelee rennompaa vermuttia , venäläinen salaatti tai perinteiset lihalla täytettyjä pommeja ovat pakollisia, jopa keittiössä, jossa on hienostuneemmat nuotit, kuten ne, jotka tarjoavat hienoa hummeri cannelloni ohuisiin avokadoviipaleisiin käärittynä tai sinun marinoitua lohifilettä ja tyhjiökeitetty.
Ja siitä lähtien kun se avasi ensimmäisen ravintolansa Barcelonassa vuonna 2011, En Compañía de Lobosin ehdotusportfolio on kasvanut pysäyttämättä ja tänään tällä ravintolaryhmällä on jo kymmenen osoitetta tervetuloa vain LOL kuin vaatimaton syömistaloveto, jossa kaikki tai melkein yllättää.
Ruokatalo "susien joukossa"
MEREN VOIMA
Yakumanka se tarkoittaa ketsuan kielellä vesien, meren, jokien, järvien, elämän astiaa. Näin ollen voitaisiin sanoa, että Yakumanka on perulaista mereneläviä.
Tämä, ja paljon muuta, on tänään uusi ravintola Gaston Acurio Barcelonassa, paikassa, jossa cocktaileja Espanjan vesien hyvän tuotteen välillä, parhaat raaka-aineet ja aidot reseptit Perun meriruokia, se on valmis ravistettavaksi ja tarjoiltavaksi.
Sijaitsee kokonaisuudessaan Barcelonan Eixample , uusi viite cevicheria Barcelonasta, lähes mahdottomalla nimellä, taustalla on maailmankuulu kokki Acurio.
astiat kuten kanakroketti keltapippurilla , Ray anticucho päälle maapähkinäkastiketta, maissia ja keltaista chiliä tai mereneläviä wok-riisiä mukana vankka tarjous ceviches paikan, kuten llampuga ceviche kalmarirätikkäillä.
Yakumanka on yksi esimerkki lisää, ja ehkä parempi, että nikkei keittiö nauttii erinomaisesta suosion hetkestä espanjalaisessa maussa. Ja jatka samaan malliin.