Makeinta taidetta pieninä annoksina.
CUPCAKE MADRID
Kadun numerossa 126 Velazquez Löysimme kodikkaan leipomon makeisista, jotka vievät aistit pois. Tämä on Cupcake Madrid, a perheyritys Marta Hidalgo ja hänen äitinsä julkaisivat sen tammikuussa 2010, vaikka se oli paljon aikaisemmin, kun molemmat alkoivat harjoitella leivonnaisen pussin kanssa. ”Aloitimme kuusi vuotta sitten tehdä kakkuja kotona, perheen ja ystävien syntymäpäiville. Olimme aina tykänneet makeisista ja menestystämme nähtyään jatkamme harjoittelua”, Marta kertoo. Internetissä surffaamalla he löysivät kuppikakkujen muodin Yhdysvalloissa ja alkoivat tehdä niitä kotona, kunnes he lopulta päättivät avata myymälän.
Heidän minitorttunsa ovat todellisia gourmet-herkkuja: ne voittivat Hyvää huomenta (kaksoisvanilja), Sancho Panza (kaksoissuklaa), Oreo ja klassikko Red Velvet, punainen kakku. Sen menestyksen salaisuus on tuoreet ainekset : Bourbon-vanilja Madagaskarilta, belgialainen suklaa ja aito voi tuovat leivonnaisillesi parhaan maun. Viikon jokaisena päivänä he valmistavat kuusi eri makua, sekä brownieta, keksejä, koristeltuja kakkuja ja minikuppikakkuja (tilauksesta). Siellä on myös kuppikakkuja despues de Kahdeksan, Kit Kat ja Banana Split . Vastustamaton.
Makeiset, jotka vievät aistit pois.
Luovuutta konditoriapussin tilauksesta
SULKAISET ILLUUSIOT
Omena kanelilla, Brownieella ja sitruunalla. Nämä ovat kolme kuppikakkua, joita suosittelemme kokeilemaan Dulces Ilusiones -myymälässä Valdemoro omistettu luovimmille makeisille. Tästä suloisesta seikkailusta vastaava Natalia Boccassi kertoo, että hän on lapsuudesta asti elänyt sokerin ja kakkujen ympäröimänä, että hänen unelmansa on aina ollut omistautua makeisille (arkkitehtuurin opiskelusta huolimatta). Tämä argentiinalainen myöntää olevansa hyvin impulsiivinen, mutta myös yksityiskohtiin suuntautunut ja perfektionisti . Ja näemme sen hänen pienissä taideteoksissaan, joissa hän päästää luovuutensa valloilleen. Dulces Ilusiones avaa toukokuun lopussa uusia myymälöitä Madridin Las Tablasin naapurustossa ja Soriassa.
HYVÄÄ PÄIVÄÄ LEIPPOJA
Muutaman askeleen päässä metroasemalta Tuomioistuin on Happy Day Bakery , hurmaava konditoria, jossa on naivikoristelu, josta tulee mieleen nukkekoti . Esther, sen omistaja, ei ollut kuullut kuppikakkuista ennen kuin he vertasivat hänen vintage-baari Lolina Caféa New Yorkin kuuluisaan Magnolia Bakeryyn. Ja siitä se kaikki alkoi. Esther kiehtoi nämä pienet kakut, jotka tunnetaan myös nimellä keijukakut. Tämä tapahtui neljä vuotta sitten, kun he avasivat ensimmäisen kuppikakkukaupan Espanjassa. Heidän myydyimmät minitortit ovat Red Velvet, porkkana ja suklaa sinisellä vaniljalla, vaikka he tarjoavat myös muita herkkuja, kuten porkkanaa dulce de lechen kanssa, cappuccinoa, piña coladaa ja jopa suklaakuppikakkuja. Koksi . Leivonnaisten lisäksi heillä on amerikkalainen minisupermarket, josta voi ostaa pannukakkuja, makaroneja ja juustoa, maapähkinävoita...
Naiivin näköinen leivonnainen
Täällä makeisista tulee taidetta.
SINGLUTENTOIT
Gabriela Marchesotti avasi myymälänsä Singlutentaciones vain vuosi sitten, lähellä naapuria Chamartin . Hänen leivonnaisensa on erityinen: toimii kaikki makeiset gluteenittomana . ”Olen kokenut omakohtaisesti perhetapahtuman juhlimisen koettelemuksen ja sen, että tyttäreni, jolla on todettu keliakia 18 kuukauden iästä lähtien, ei voi syödä samaa kuin kaikki muut”, tämä yrittäjääiti selittää. Monikansallisen yrityksen johtajan uransa jättänyt Gabriela valmistautuu omaan liiketoimintaansa, jotta keliaakikoita ei menisi aina "lounaslaatikon" mukana kaikkiin synttäreihin. suunnittelija leipomo kaikille . "Meillä on monia asiakkaita, jotka eivät ole keliakiaa, mutta sanovat, että gluteenittomia leivonnaisia voi paremmin ja lihoa vähemmän. Kysyntää on niin paljon, että olemme jopa valmistautumassa laktoosittomia tai munattomia makeisia ”, hän tarkentaa. Gabriela suosittelee meitä kokeilemaan kuppikakkua sitruunapiirakka (sitruuna sitruunatäytteellä ja marenkipeityksellä), Marjat (vanilja herkullisen vadelmakerman kera) ja Banoffi (tummaa suklaata makealla maidolla ja banaanilla) Jälkimmäinen on todellinen pommi makealle.
MAKEUS
Kriisi ei ole pysäyttänyt Paula Martínin ja hänen sisarensa Patrician unelmia, jotka avasivat pienen Dulcidea-myymälänsä vuonna 2012. Leganes . "Intohimomme kuppikakkuihin alkoi pari vuotta sitten, kun luovia leivonnaisia alkoi ilmestyä Espanjassa ja ne olivat jo menestys kaupungeissa, kuten Lontoo jompikumpi New York . Nyt joka kerta kun matkustamme muihin maihin, vierailemme leipomoissa inspiroitumassa uusista resepteistä”, Paula selittää. Dulcideassa he myyvät myös keksejä, kakkupoppeja ja kakkuja, jotka kaikki ovat designia. – Toimipisteessämme on myös työpajoja, joissa opetetaan valmistamaan tämän tyyppisiä jälkiruokia. Kurssilla jokainen opiskelija valmistaa ja koristelee kuusi kuppikakkua eri tekniikoilla ja eri mauilla kotiin vietäväksi, nuori nainen kertoo. Täällä opit luomaan todellisia taideteoksia makuun.
Pienet taideteokset makuun
KERMALEIPPO
Cream Bakery on toinen niistä cupcake-temppeleistä, joita voimme löytää Madridista. Sijaitsee Paseo de la Castellana , tämä kauppa saa meidät vuotamaan sylkeä heti kun astumme ovesta sisään. Niiden vitriinit ovat täynnä kuppikakkuja, keksejä, keksejä, brownieta ja blondeja. Kaikki tuoretta ja laadukasta. Täällä käytetään vain korkealaatuisia raaka-aineita: vapaan kanan munia, aitoa voita, korkealaatuista kaakaota ja omasta tuotannostamme luomuvaniljaa. Ja se on varmasti havaittavissa tuloksessa. Paras paikka nauttia näistä minikakuista on sen viihtyisä teehuone.
OH MY CUP LEIPPO
Se on ollut avoinna vasta neljä kuukautta ja siitä on jo tullut yksi herkkusuulaisten suosikkipaikoista lähistöllä. Pyhä Eugenie . Norberto ja Patricia ovat kaksi elinikäistä ystävää, jotka hulluina tämäntyyppisiin leivonnaisiin perustivat oman konditoria, ensin verkossa ja nyt fyysisesti: Oh my cup Bakery. Molemmat asuivat jonkin aikaa Yhdysvalloissa, missä he oppivat suloisimman amerikkalaisen perinteen salaisuudet. Heidän erikoisuuksiaan ovat Red Velvet Cupcake, Porkkanakuppikakku ja intensiivisesti maustetut kuppikakut. puhdasta suklaata. Minisuklaatortut vaniljavoivaahdolla ovat myös herkullisia, se, jossa on Tuuletus , yksi minttusuklaalla ja toinen valkosuklaa voikermalla Bailey's . Vaikea valinta!
Kuppikakkujen temppeli Santa Eugeniassa
COSMEN & KEILESS
Naapurustossa Alonzo Martinez, Löysimme toisen tyylikkään konditoria, jolla on erittäin amerikkalainen maku: Cosmen & Keiless. Tämä erinomaisesta leipävalikoimastaan tunnettu leipomo valmistaa uuneissaan herkullisia amerikkalaisia leivonnaisia, mukaan lukien kuppikakkuja. On mahdotonta olla katsomatta ikkunoita, jotka ovat täynnä näiden pienten kuppikakkujen värejä. Pohjoisamerikkalainen Kay Hespen ja hänen miehensä José Suárez omistavat tämän viehättävän paikan, jossa lähtökohtana on tehdä asiat hyvin ja riittävästi aikaa. Tulos menee siihen. Madridista löytyy jopa kahdeksan Cosmen & Keiless -myymälää.
PANELA & CO.
Sisään Lopez de Hoyos kohtaamme tilan, joka on täynnä charmia Lontoon julkisivulla ja New Yorkin sydämellä: Panela & Co. Tässä deli-kahvila-ravintolassa he valmistavat päivittäisiä kuppikakkuja käsityöläisellä tavalla. ”Kaikki on kotitekoista, muffinsista kuorrutteeseen ja koristeisiin. Teemme niitä joka päivä keittiössämme, ja ne ovat koukuttavia! ”, selittää Bárbara Rodriguez, yksi sen perustajista. Panela & Co:n tähtikuppikakut ovat Red Velvet tuorejuustokuorruteella, Devils Fodd Cupcake nutella ja porkkanakakku tuorejuustolla. "Haluamme asiakkaan tuntevan olevansa olohuoneessaan", Bárbara sanoo. Upea paikka kuppikakun seuraksi hyvän kahvin ja hyvän musiikin kera.
Tässä tähtikuppikakku on Red Velvet
Panela & Co: cupcakes New Yorkin sydämellä
KEDULCE LEIPPO
Kedulce on toinen leipomo, joka tarjoaa herkullisia kotitekoisia makeisia. Tämä vuosi sitten Villaviciosa de Odónissa avattu pieni myymälä tarjoaa kaikkea klassisista kuppikakkuista, kuten Red Velvet tai porkkanakakuista, vuodenajan makuihin, kuten minimansikkatorttuihin. varten Silvia Saavedra , sen omistaja, huoli lastensa ruokkimisesta ja halu yllättää heidät sai hänet miettimään elämäänsä ja luomaan tämän pienen yrityksen, jonka kanssa hän sovittaa yhteen työ- ja perhe-elämänsä. Silvia rohkaisee meitä kokeilemaan tuoretta ruusukuppikakkua, josta toinen on valmistettu kanarian banaani ja yksi erityistä hunajaa ja kreikkalaista jogurttia. Ja kaikki kotitekoisia, luonnollisista ainesosista ja ilman tyydyttyneitä rasvoja. Heidän uuneissaan kypsennetään myös muita erikoisuuksia, kuten macaroneja, eri makuisia ja muotoisia keksejä, Petit Foursia, suklaata ja monia muita makeisia.
Kedulce tarjoaa kuppikakkuja ja terveellisiä leivonnaisia