Ei muuta kuin aloittaa päivä herkullisella brunssilla. Eläköön herkulliset sunnuntait!
Ei ole helppoa puhua gastronomiasta ** Barcelonassa ** ilman, että päädytään täyteen. Ja se on, että Katalonian pääkaupunki elää yksi suloisimmista hetkistä ruoka-alalla, uutisia, joita voi olla vaikea sulattaa.
kannulla michelin-tähdet jokaiseen makuun tarjoiltuna kaupunki kiertää syksyn vetoja, jotka menevät muihin suuntiin ja luovat näin epämuodollisempi ja rennompi tarjous, avoin kaikille tai lähes kaikille yleisöille.
Ei ole epäilystäkään, tiedät, että sen aika on tullut syksy kun sähköpostilaatikkosi alkaa täyttyä gastronomiaan liittyvillä sähköposteilla.
Ja jos kesä on enemmän riisiä rannalla ja lasillista valkoviiniä jalat hiekassa, syksyllä käynnistetään kaikki ne aloitteet, joita kesän lämpö ei salli, ei halun puutteesta, vaan omistautuneesta asiakaskunnasta.
Mutta lokakuu on toinen rulla ja meren puuttuessa uudet ehdotukset ovat hyviä. Mitä kuuluu.
Nauti syksystä!
varten Martin Berasategui ei ole parempaa suunnitelmaa kuin nauttia "joistakin epämuodollisia ruokia, yksinkertaisia, mutta runsaita, kun minun ei tarvitse tehdä töitä, niin ajattelen brunssin”.
Näyttää myös siltä, että he ajattelevat sen Hotel Monumentissa, koska he ovat yhdessä luoneet sen herkullisia sunnuntaita, konsepti, joka jakaa brunssin kanssa saman huolettoman filosofian myöhäinen aamiainen tai varhainen lounas mutta rikkaamman ja monipuolisemman gourmet-ehdotuksen perusteella suolaista ja makeaa baskilaisen ja italialaisen keittiön herkkujen kanssa.
Ja se on se romanssi välillä kuuluisa baskikokki ja Cadarson perhe, hotellin omistaja, ei lakkaa tuottamasta hyviä hedelmiä.
Namia sunnuntait, Hotel Monumentin epävirallisin ja hauskin ehdotus
Hänen ravintolansa Lasarte (3* Michelin) on tunnettu ja nyt he yllättävät paljon epämuodollisemmalla ja edullisemmalla tarjouksella, joka tarjoillaan DJ:n tahdissa jokaisen kuukauden kolmantena sunnuntaina hintaan 59 €, kiinteä hinta, joka sisältää myös cocktaileja ja kahvia ja sitä tarjoillaan hotellin katolla, josta on lyömättömät näkymät Paseo de Gracialle.
"Tämä on mahtavaa. gastronominen matka mitä Katalonia tarjoaa maailmalle”, Berasategui kertoo minulle.
Ja jatkuu toiveikkaasti ”Katalonialainen gastronomia on parhaassa kunnossa koskaan, ja paras on vielä tulossa kiitos kaikesta, mitä uudistetaan ja mitä aiomme tehdä." Ja ainakin hänen tapauksessaan – mielestäni – hän on oikeassa.
Myöhäinen aamiainen ja hotelliaamiainen: paratiisi
Ja hyvältä Barcelonan alueelta hyvä roisto Koska pidämme vain kontrasteista, varasimme pöydän ** BENZiNA **, Barcelonan ensimmäiseen aitoon ravintolaan Roomalainen keittiö.
On sisällä vanhan auton korjaamo Barcelonan naapurustossa Sant Antoni jossa tämä italialainen ravintola syntyi, ja se on kunnianosoitus Rooman parhaalle kulinaariselle tarjoukselle, jota yhdistää eklektinen New Yorkin cocktailbaari ja kuulostavat myyttisesti hittejä 70- ja 80-luvuilta alkuperäisellä vinyylillä (hänen soittolistansa on Spotifyssa, vahvistan sen ennen kuin sinä, kuten minä, kysyt tarjoilijalta) .
Näin on ravintoloitsija Badr Bennis ja roomalainen kokki Daniele Moretti, he ovat onnistuneet herättämään aidon "mamma mia" ihailun ruokalassa, joka alkaa heti kun he ylittävät sen oven matka Italian keskustaan sokeriruo'on (ja roiston) New Yorkin tunnelmassa, vaikka se on roomalainen tyyli, joka on havaittavissa koko valikossa.
Vanha autopaja muutettu ravintolaksi
Menu, joka vaihtelee tuoreimmista antipasteista, kuten stracciata keisarihummerin ja bottagan kanssa tai vitello tonnato jopa pasta, kaikki tuore ja kotitekoinen, kuten ricotta raviolia pinaatin kanssa tai fettucinea valkoragulla.
Illan makea nuotti tulee kädestä yksi kaupungin parhaista tiramisuista (tämä ei ole asetettu lause) ja muita jälkiruokia, kuten Mamman suloinen, Omistajan äidin valmistama joka aamu. Kerronnan ystävät, tässä on tomaatti.
Kaikki Rooman maku pöydällä
pois Roomasta, kokki Sergi Palacín ja baarimikko Ignacio Ussía he yhdistävät lahjakkuutta rakentaakseen gastro-cocktailbaarin, joka neuvoo maun alkemiallisten periaatteiden mukaan, ja näin Alchemix.
Ei ole mitään. Näistä kahdesta Barcelonan nuoresta ihmisestä on tullut alkemisteja tehdäkseen taikuutta ja tiedettä ruoanlaiton ja cocktailien periaatteiden avulla ja yhdistääkseen molemmat maailmat etsimään reseptiä ikuiseen elämään.
Tämä voi, miksi ei, olla mukana cocktail maseroitua häränhäntä tai matalan lämpötilan turska papu tempeh. Tai niiden yhdistelmässä. Koska Alchemix yhdistää maailmoja ja ehdotuksia, cocktailbaarin ja keittiön, Aasian ja Välimeren, innovoida opiskelun kanssa.
"Alkemistit", Sergi Palacín ja Ignacio Ussía tapasivat työskennellä klo Aasian paras ravintola (Gaggan, Bangkok, tällä hetkellä sijalla 5 maailmassa).
Näistä jauheista nämä mudat; yöllä kyllä. Taikuudella on siis enemmän vaikutusta. Alchemix ehdottaa konseptin mukaan.
Se koostuu cocktailtila ja ruokailutila joissa esiintyy alkemiallisia ehdotuksia, kuten hanhenmaksa temaki jäätelötörossa nori-merilevän kanssa (foie moussen ja amarettolla maseroidun alkoholin kanssa) osteri temperoidulla porsaan leveällä osterijäätelön kanssa tai seepia-gyozat ja lihapullat.
Niille, jotka, kuten minä, eivät anna viiniä anteeksi, The Alchemix tarjoaa a viinilista pieni mutta hyvin hoidettu, hauskoilla viittauksilla, "jotka sopivat meille tämän tyyppiselle ruokalistalle", selittää Palacín.
Koska vaikka voit ruokailla myös cocktailien kanssa, sinun ei tarvitse. "Se ei ole laitos vain pariliitosta varten. Se on laitos, joka yhdistää maailmoja sisältäpäin." Mausi vahvistaa sen.
Paljon vähemmän tiedettä ja paljon enemmän valoa, luetteloitu nimellä ravintola, josta on parhaat näkymät Barcelonaan, sinulla on jo hiillos valmiina. ** Blue Spot ** on juuri täällä, mutta sen suosion ja uskollisen asiakaskunnan vuoksi näyttää siltä, että se on ollut olemassa aikoja.
Kuinka helposti hyviin asioihin tottuu. Blue Spotissa voit syödä erittäin hyvin tai tehdä sen ylevällä tavalla, jos valitset alkupaloja, kuten grillattuja simpukoita keltaisella currylla, the kylmä rapu-opa, jossa on savua tai sen upea Katkarapuriisiä grillattujen siparien (sienien) kera.
Yksinkertainen tuotepohjainen keittiö: grilli, kala ja riisi, kuten väite sanoo. Yksinkertainen otsikko moitteettomaan suoritukseen valtavassa paikassa, jonka kumppaneiden joukossa on sellaisia suosittuja nimiä kuin Piqué ja Shakira ja että yöllä hän muuttuu siniseksi apinaksi, eräänlainen yökerho, jossa hiillos väistyy cocktaileille ja elävälle musiikille.
Ja se on, ettei joka päivä voi syödä, juoda ja tanssia mukana 360º näkymät kaupunkiin ja merelle. Tervetuloa Barcelonaan.