Bravas-perunat kimuchi-kastikkeella
Puhetta Se ei ole ollut auki yli kolmeen kuukauteen ja on jo a tähtiruoka verkoissa ja niiden pöydissä: Japanilaiset bravas-perunat kimuchi-kastikkeella . Ruokalaji, joka tiivistää täydellisesti sen konseptin, että a ikuinen taverna siirretty tämän päivän Madridiin. Eli perinteinen kansi kansainvälisellä vivahteella.
Puheen sisällä
Tämä on ajatus, joka näkyy koko ruokalistassa, tarkassa mitassa ja myös sen sisustuksessa sen takana, joka on, kuten muissakin tiloissa. LaLaLa Group, Juan Pedro Donaire.
Jaettu kahteen kerrokseen, alemmassa baarissa on päähenkilö mukana korkeita pöytiä , mistä olla cañas päivällä, juomia yöllä ja mistä voit tilata mitä tahansa ruokaa valikosta ja heti, tulee aperitiivi. Yläkerrassa on olohuone, jossa on matalat pöydät ja sohvat, joissa lounaat ja illalliset voivat menettää ajantajunsa.
La Charla, asetelmien asiantuntija
Itse asiassa näin tämä nuori hotelliryhmä, jota komensi Luis Torremocha ja Miguel Nicolas , Ponzano-katu: pidentää aikoja . Kun he avasivat ** La Liantan ** joulukuussa 2015, he kirjaimellisesti sotsivat sen, ja canaista tuli myöhäisillan juomia. Sama tapahtuu nyt sen uusissa tiloissa Puhetta (avattu marraskuussa 2016), hemmoteltu (joulukuussa 2016) ja viimeinen, juuri avattu tammikuussa 2017, Nuoli.
Näillä neljällä on yhteinen filosofia, tuotteen gastronomia ja huolellinen laatu; ja hienovarainen yhteinen lanka koristeluun: paljastuneet ja kuluneet tiilet ja laatat . Mutta jokaisella on oma persoonallisuutensa.
La Charlan alkupalat: nokkimiseen
Jos menet La Liantaan syömään "La Feli" -omlettia ja tavernan henki on elävämpää, La Malcriadasta löydät myös monimutkaisempia ruokia (kuten kana currya tai poskia); La Charlassa ruokalista on vieläkin monimutkaisempi, ja siellä on jo kuuluisista perunoista tuoreita salaatteja kevääksi (burrata ja quinoa on hyvä yhdistelmä) ja pääruokia mm katkarapuilla tai puolikkaalla cachopolla täytettyä cannellonia ; ja nyt La Estlechassa he ovat muuttuneet täysin ja ovat perustaneet sushibaarin. Ainoa asia, jota Ponzanolta puuttui.
Katkaravuilla täytetty cannelloni
MIKSI mennä?
Japo bravas -perunoihin kimuchi-kastikkeella ja keksiksi. Aloitaksesi. Sitten löydät tavan pidentää aikaa sen valoisassa olohuoneessa.
LISÄOMINAISUUKSIA
Heidän uudet kuukausittaiset ja teemabrunssit. Kiinnitä huomiota päivämääriin.
TIEDOSSA
Osoite: Santa Engracia Street, 76
Puhelin: 610 221 356
Puoleen hintaan: 25 euroa
Ajoittaa : maanantaista torstaihin klo 12.30. klo 1.30; Perjantaina ja lauantaina klo 12.30 alkaen. klo 2.30 asti; sunnuntaina klo 12.30 alkaen. klo 1.30
Seuraa @irenecrespo\_
Tuotefilosofia ja esillä oleva tiili