David Garcian joukkue.
Ensimmäinen yö tuo King's White nousi lavalle Corral de la Moreríassa 14-vuotiaana. Nuoresta iästään huolimatta hän oli jo ammattitanssija, mutta paikka oli vaikuttava. Vain neljässä vuodessa, perusti Manuel del Rey vuonna 1956, Corral de la Morería oli jo tuolloin luonut itselleen markkinaraon flamencon maailmaan ja ennen kaikkea Madridin hektiseen yöelämään.
Todiste tästä oli se, että sinä iltana, jolloin Blanca aikoi tanssia siellä ensimmäistä kertaa yleisön keskuudessa, hän oli Rock Hudson. Hänen kasvonsa kirkastuvat edelleen muistaessaan kuinka hänen jalkansa tärisivät "ja kuinka komea hän oli". Valokuva hänestä ja näyttelijästä roikkuu Corralin historiallisella seinällä, jossa he ovat olleet siitä lähtien Marisolista Justin Bieberiin, Nicole Kidmanista Cantinflasiin.
Paljon taidetta lautasella.
Corral de la Morería on yksi niistä kulmista, jotka ovat aarteita Madridin parhaat tarinat. Joka ilta saattoi löytää sieltä Blancan, paikan taiteellisen johtajan, joka yhä alkaa tanssia joka ilta, myös ilta, kertoakseen sinulle joistakin niistä, joita hän koki omakohtaisesti. Kuten sinä iltana John Lennon ei halunnut lähteä ja opetteli soittamaan espanjalaista kitaraa.
Corral de la Morería täyttää kaksi esitystä joka ilta ja on 21. marraskuuta 2018 lähtien esitellyt Michelin-tähteään pöydissään. Mutta silti, Armando ja Juan Manuel del Rey, perustajan pojat ja nykyiset johtajat, isänsä kuoltua ja he päättivät jättää työpaikkansa ylläpitääkseen paikkaa, he eivät ole lakanneet ideoimasta ja pyrkimästä, että paikka juhlii edelleen vuosia. Jättäen taiteellisen osan äidilleen, he päättivät keskittyä nostaa gastronomista osaa.
Purrusalda turskan kanssa.
Koska ruoanlaitto ja flamenco eivät ole niin kaukana toisistaan. Päinvastoin. He molemmat tarvitsevat intohimoa, koreografiaa, tietoa taiteestaan ja myös paljon vapautta luoda. Siksi se oli Corral de la Moreríalle looginen kehitys.
He aloittivat uudistamalla keittiön ja kysymällä neuvoja eri kokeilta (José Luis Estevan, Salvador Brugés), polku, joka nyt päättyy keittiön luomiseen. eksklusiivinen tila neljällä pöydällä, gastronominen ravintola jossa voit nauttia kaksi David Garcían luomaa makuista menua (joka sai Michelin-tähden Álboralle) ja jotka he lisäävät nykyiseen ehdotukseensa tablao ravintola, jossa ruokailet esityksen aikana ja siihen mahtuu 100 henkilöä.
Paahdettu ja levätetty kyyhkynen.
Kausi ja evoluutio kutsutaan kahdeksi ruokalistaksi, joista toinen on lyhyempi (49 €), toinen pidempi (65 €), joihin David García on sisällyttänyt ruokia, kuten kummeliturskan kokotxas mustalla musteella, mausteisia kalmarikuudeleita ja vauvakalmariemiemä tai paahdettua ja levättyä. kyyhkynen, anistomaatti ja pinaatinlehtiä. Yksi harvoista liharuoista, sillä molemmilla ruokalistoilla pohjana on kala ja sen liemet ja mehut.
”Maailman parhaan flamencotablaon yhdistäminen haute cuisineen on hieno idea, se on puhdas tunne jokaisessa mielessä. Flamenco on universaalia ja Corral de la Morería on ainutlaatuinen paikka maailmassa”, García sanoo.
Uusi ja eksklusiivinen gastronominen tila.
Illallinen voidaan myös yhdistää sommelierin ja päätarjoilijan suosituksesta. Sen kellari kätkee suuria salaisuuksia, kuten enemmän kuin 400 viittausta anteliaisiin viineihin. Harva voi ylittää sen. Illallisen päätteeksi, lasillinen makeaa viiniä kädessä, voit istua ensimmäisiin pöytiin lavan edessä. Toivottavasti näet yleisössä julkkiksia. Varmasti elät "puhtaiden tunteiden" yön.
Savustetut sardiinit punajuurisienessä.
MIKSI mennä
Koska kaikki aistit Ne aktivoidaan yhdessä yössä. Siirryn David Garcían ruokalistalta esitykseen, jonka Blanca del Rey on valinnut sinä iltana. Koska pidätpä flamencosta tai et, pidät siitä täällä ja tunnet parhaan Madridin historian.
LISÄOMINAISUUKSIA
Jos varaat illallisen gastronomiseen ravintolaan, voit sisällyttää esityksen ja istut premium-alueella, mutta voit myös mennä illalliselle yksin.
Madridin vanhin tablao.
*Artikkeli julkaistu 18. joulukuuta 2017 ja päivitetty 22. marraskuuta 2018 uusien Michelin-tähtien julkaisemisen jälkeen.
Osoite: Calle Morería, 17 Katso kartta
Puhelin: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Ajoittaa: Gastronominen ravintola: joka päivä klo 20.00, 20.30 ja 21.00. Esitys: klo 20 ja 22
Puoleen hintaan: Lyhyt menu: 49 € / Pitkä menu: 65 €