Hannibal pilkkoo lihaa: mitä onnea hän huokuu
30. tammikuuta 1991 . Se oli päivä, jolloin The Silence of the Lambs sai ensi-iltansa (tämä on totta, kaksikymmentäkaksi vuotta on kulunut). Sinä päivänä, jolloin kauhutrilleri syntyi, löysimme sen ruskean pedon nimeltä Anthony Hopkins ja ehkä myös päivänä, jolloin kasvoimme pari vuotta elokuvateatterissa. Kaikki peloissaan kuin kanat.
Se oli päivä, jonka ihana levoton herrasmies nimesi Hannibal Lecter; kiehtova kaveri, jota emme tienneet, pitäisikö pelätä, ihailla tai äänestää hallituksen puheenjohtajana tai lukita adamantiumsoluun. Maanalainen. Erittäin matala. Päivä myös, jolloin lisäsimme (utelias) uuden sanan nuorten sanavarastoamme: kannibalismi. Ja ehkäpä, miksipä ei, meihin syntyi päivä, jolloin meissä syntyi pieni ruokailija, kun kuulimme tuon ihanan lausunnon: "Söin hänen maksansa härkäpapujen ja hyvän Chiantin kera". Ja nyt tunnustus, ensimmäinen asia, jonka tein kotiin palattuani, oli katsoa Espasa Calpesta (uh-huh), mitä ihmettä Chianti on. Monia vuosia myöhemmin en voinut olla ajattelematta tohtori Lecterin lausetta pudottaa Chiantin (ilman maksaa) jossain nivelessä Montalbanossa.
Ei tiedetä varmasti onko Thomas Harris , mieli - ja kynä - kaiken tämän takana on valtava ruokailija (hänen pitäisi, eikö?) emmekä tiedä, koska hän ei ole puhunut lehdistölle 20 vuoteen. Tiedämme, että hän aloitti journalistisen uransa esittämällä tarinoita murhista -aha- Associated Pressissä ja että DR Lecter on jättänyt pieniä jälkiä rakkaudestaan korkeinta ruokaa kohtaan seuraavissa sosiopaattisissa käsikirjoissa (The Red Dragon, Hannibal ja The Origin of Evil...) .
Tohtori Lecterin pöydässä syöminen on rituaali
Grillattua kampasimpukat, juustoa ja posket.
Tiedämme myös, että (hyvien) elokuvien ja gastronomisen kannibalismin faneilla on onnea, sillä hyvin erityinen kaveri (seuraa hänen Twitteriä) nimeltä Bryan Fuller kääntää NBC:n ylösalaisin upealla sarjalla nimeltä Hannibal . Ja se on, että ensimmäinen asia, jonka Fuller teki ottaessaan sarjan ohjat, ei ollut puhunut Thomas Harrisille tai Sir Anthony Hopkinsille. Ei. Hän valitsi José Andrésin (kyllä, meidän José Andrésimme) gastronomiseksi neuvonantajaksi auttaa häntä niinkin hienovaraisissa kysymyksissä kuin "Mitä voimme valmistaa ihmiskehosta?" Ystävämme (joka on kotoisin Asturiasta) ei tietenkään leikannut hiuksia: "Kaikki, liha on lihaa", on enemmän "Voit jopa emulgoida pupillit tai paistaa posket, kuten rapeat pekoniviipaleet" . Ja myös.
José Andrésin suunnittelema hanhenmaksa sarjan jaksolle
Kolmio toimii, koska upeaan hahmoon, joka on (kyllä, olen hullu) Hannibal Lecterin ja Fullerin lahjakkuus, on lisättävä vivahteiden, hiljaisuuksien, tempon, ulkonäön ja vitun luokan universumi kenellä on se outo tanskalainen Mads Mikkelsen. En voi enää kuvitella toista Hannibalia. Hän on Hannibal.
paistaminen
Aivojen sorbetti ja gastronomiset silmäniskut.
Pariskunta Fuller & Andrés piinaa sarjaa **coquineron silmäniskuilla (ilman spoilereita, luvattu) ** yhä enemmän, he tulevat lisäämään. Meidän suosikki gourmet-kannibaalimme keittiössä ei ole paluuta. Ja rakkaus ruokaan hiipii jaksojen otsikoista:
1 "Aperitiivi"
2 "Amuse-bouche"
3 "Potage"
4 "oof"
5 "Coquilles"
6 "Syötä"
7. "Serbetti"
8. "Fromage"
9 "Trou Normand"
10. "Froid-buffet"
kinkun leikkaaminen
Kunnes jokainen ruokalaji, joka on "keitetty" (ja voin lukea tähän asti) sarjassa; José Andrésin teoksia, kuten hänen erityinen visionsa hanhenmaksasta, välttämättömästä tammenterhoilla ruokitusta Iberian kinkusta tai Fullerin oman äidin luomuksesta, joitain nuudeleita, jotka ovat itse asiassa... kuka välittää.
Älä jää paitsi.
paahto
Parempi olla tietämättä, mistä makkarat on tehty