Kodbyens Fiskebarissa on kyse kalasta
Ensimmäinen asia, jonka uudet tulokkaat huomaavat Kööpenhamina , kun lähestyt kaupunkia lentokentältä, se on sinun virheetöntä kauneutta . Itse asiassa olet vaarassa olla innostunut , johtuupa sen taivaan upeasta tyynestä, talojen kirkkaudesta Nyhavn , sen meren naapurustossa tai sen kaduilla hengitettyä tunnelmaa : kaveriporukoita ulkopöytien ympärillä ja niiden päällä lautaset täynnä mehevää savuslohta mustaleipäviipaleilla.
Mutta ehkä parasta Kööpenhaminassa on se, että täällä kauneus ilmenee eri tavoin, alkaen ilmeisempi hienovaraisille ja provosoivalle . Loppujen lopuksi se on kaupunki, joka on saavuttanut lähes täydellisen harmonian; julkisesta yksityiselle, maasta merelle, kaupunkitilasta luontoon. Kööpenhamina yrittää kunnioittaa perinteistä, olipa kyseessä arkkitehtuuri tai sen gastronominen kulttuuri, estämättä innovatiivisuutta . Sinun täytyy antaa itsesi viedä sen viehätysvoimaan.
MISSÄ SYÖDÄ
Klassikoista (katkarapuja ruisleivän päällä) uusimpaan (katajaporojäkälä) nämä ovat ravintoloita, jotka luovat aaltoja.
aamanns
Tämä viihtyisä ravintola, lähellä Rosenborgin linna , on keksinyt klassisen voileivän uudelleen smørrebrød , tanskalainen lounas. älä missaa tähdenlennot , vuori katkarapuja, mätiä ja valkoista parsaa ruispaahtoleivän päällä.
Amass
Ohjaajana entinen pääkokki Noma, Matthew Orlando , tämä satamaravintola ruokia mitä tuorein merestä . Sama houkuttelee sinua runsaalla määrällä katkarapuja tai munakokkelia kalmarilla.
Plating Geranium ilahduttaa
geranium
Tämä on poikkeus kaupungissa, jossa epämuodollisuus vallitsee. Näkymät vehreään puistoon tarjoavat upeat näkymät maistelumenu mikä allekirjoitus Rasmus Kofoed , voittaja Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Inspiraationa tyypillinen talo bornholmin saari , ravintola lähettää parhaat Baltia ; siitä asti kun partakoneen kuorista sinisimpukoille lumoavassa dioraamassa, jota reunustavat saarikivet, simpukat ja villi ruoho.
Nilviäiset geranium-sellerilastuilla
Peter Oxe
Tämä klassinen ravintola kiiltävässä sahraminvärisessä talossa kauniisti epäsäännöllisellä mukulakiviaukiolla valmistaa paras villi ankka Kööpenhaminassa.
rele
Christian Puglisi johtaa kokkiryhmää, joka on kokoontunut ahtaaseen keittiöön "gentrifioituneessa" Nørrebro , joka tarjoaa pieniä mutta maukkaita ruokia, kuten pistaasipähkinällä peitettyä parsaa.
Marchal
Hiljattain remontoitu ravintola Hotelli D'Angleterre palvelee moitteettomia (eikä ollenkaan näyttäviä) reseptejä, kuten sen katkarapuja hanhenmaksa Y makea leipä.
Kummeliturska parsalla ja Höst-savujuustolla
Isäntä
Paikka puolivälissä taitavasti rappeutuneen varaston ja rehevän kasvihuoneen välissä. He tarjoavat kauniita paikallisia ruokia, kuten saha katajalla . Jälkiruoka? A koivuesanssijäätelöä. Kodbyens Fiskebar
Tanskalaiset osaavat paljon muutakin kuin marinoida silliä sadalla eri tavalla. Tämä kunnianosoitus skandinaavisia mereneläviä pohtii kaikkea pohjoismaista kalastuksen monimuotoisuutta, alkaen Norjan katkarapuja tanskalaista piikkikampelaa ja kummeliturskaa.
Vihreä minimalismi Höstissä
Ei äiti
Olkaamme rehellisiä, tämä on yksi syistä, jotka oikeuttavat matkan. Syö tässä viittaus uutta pohjoismaista ruokaa vaatii a varata kuukausia etukäteen , mutta odotus oikeuttaa jokaisen yhdeksän vuoden ajan vietetyn juhlan. kokin keittiö Rene Redzepi , joka tulkitsee tanskalaisia ainesosia ja makuja, on tae makuun.
Manfredin
Kasvissyöjille on paikka kadun toisella puolella veli Manfred'sissa, jossa tarjoillaan paahdettua sipulia, koristeltua seljankukilla.
Ravintola Bror
Huippuluokan sivutuotteita kaksikerroksisessa keittiössä lähellä Raatihuoneen aukio . Herkkuja, kuten confit ankan kaula, cocochas de bugre ja paistetut criadillat.
Noman kasseja, marjoja ja kukkia Nordic Labista
MISSÄ NUKKAA
Nämä ovat hotelleja, joita et voi missata: alkaen klassikko moitteettomasti remontoitu toiseen enemmän t radikaali ja kodikas.
CPH Living
Tämä on lähellä uudistettua satamaa vene muutettu hotelliksi takaa sinulle parhaat näkymät. Tyylikkäissä huoneissa on panoraamalasiseinät . Sen terassi on kaupungin paras paikka pohtia merta.
Ibsens-hotelli
Tämän urbaanin majoituksen huoneet, lähellä keskustoria Israelin Plads , niissä on kirkkaita punaisia, keltaisia ja violetteja.
CPH Living
Nimb
Kun D'Angleterre saa kaiken huomion, Nimb voittaa majesteetti . Maurien palatsissa (Tivoli Gardens) sen 17 sviittiä ovat valtavia; 14 niistä on takka.
D'Angleterre
Suurten naisten suuri nainen. Tämä keskeinen hotelli vuosisadan XVIII Se on juuri avattu kahden vuoden remontin jälkeen. Hienovaraiset harmaat ja liljat, uusi kuntosali, moderni kylpylä ja samppanjabaari. Huoneet ovat yhtä tyylikkäitä kuin hiljaisia. Sen sviitit ovat ylellisempiä - Karen Blixen on oodi taksidermialle.
Phoenix Copenhagen
Phoenixilla ei ole muotoilupalkintoja, mutta sillä on täydellinen sijainti (Nyhavnin ja Amalienborgin palatsin välissä) ja sen hieman pienet huoneet ovat hiljaisia.
Radisson Blu Royal Hotel
Tämä tanskalainen nykyaikaisuuden benchmark esittelee suunnittelijan tunnusmerkkiä Arne Jacobsen , aulan legendaarisista munatuoleista tyylikkäisiin ja moderneihin huoneisiin.
Tämä artikkeli on julkaistu Conndé Nast Traveler -lehdessä numero 69 tammikuussa 2014.
*Saatat myös olla kiinnostunut...
- Viisi asiaa Kööpenhaminassa
- Kööpenhaminan musta timantti
- Gourmet Tanskassa
- Kööpenhamina pyöräilee myös talvella
D'Angleterre