Varasta tartari rapealla perunalla ja parmesaanilla
Ei pubi juomille eikä yhteinen after party: Madridin Movida on palannut ravintolan muodossa. Näin ollen rytmi päässä myyttisen laulun Tulevaisuuden radio ja joidenkin valoisten merkkien alla viritetyllä kirjaimella astutaan sisään tähän ravintolaan, joka sijaitsee uuden ** Hotel Axel de Madrid ** pohjakerroksessa ja joka on konsolidoidun ja tuotteliaan ensimmäinen avaus. Iglesias Group (Liput, Bodega 1900, Espai Kru…) Barcelonan ulkopuolella.
Tällaiselle tapahtumalle he ovat valinneet kokonaisuuden kulttuurinen kunnianosoitus uudelle isäntäkaupungilleen, ja mikä olisikaan parempi tapa omistaa se kaikista rikollisimmalle vuosikymmenelle: 80-luvun vuosi.
Eusebio Makeisen valo, osa tilojen sisustusta
Kirkkaat värit, valaistut kyltit, vinyyli ja tietysti mallinuket . Esteettisesti peruuttamattomasti mieleen Almodovar elokuvat , videoleikkeisiin Alaska ja pegamoidit ja ylimääräisyyksiin Witch Breakdown . Mutta paljon tyylillä ja ilman kiroilua.
Se on jaettu useisiin tiloihin, joita erottaa hotellin eteinen: toisella puolella, kahvila baari , avoinna aamiaisesta töiden jälkeen juomiin ja toisaalta itse ravintola , jossa on pöydät sivuilla ja keskellä oleva suorakaiteen muotoinen baari, jossa keittiötiimi viimeistelee astiat. Lisäksi tässä tilassa on jatkuvuutta kolmessa muussa huoneessa, joista voi nauttia yksityisessä muodossa (tai hulluna tapauksen mukaan).
Keittiö, jossa taikaa tapahtuu!
Mutta "mannekiinit" eivät ole vain kauniit kasvot, jotka on saavutettu hyvin, vaan myös keittiö on hänen suuri vahvuutensa . Keittiön edessä on kokki Pedro Gallego Gallego (joka on työskennellyt Sergi Arolan, Alberto Chicoten ja jopa Gordom Ramseyn itsensä alaisuudessa) kahden korkean keittiön mestarin, kuten esim. Miguel Estrada ja Robert Gelonch, liittyy Adriàn veljien projekteihin. Kolme nimeä, jotka sen lisäksi, että ovat plussaa, ovat kaikki takaa, että täällä syöt erittäin hyvin.
Turskafilee munakoisokerman ja pil pil -kastikkeen päällä
Yhdessä he ovat siirtäneet sen luova henki, perinteinen ja samalla transgressiivinen 80-luvun estetiikasta menuun: ruokia ja tapaksia on hyvin harkittu jaettavaksi ja että päästäksemme vielä enemmän tähän "movidaan", ne on esitelty Piñero Workshopin **kokeellisissa astioissa**.
noin pallomaisia gordal-oliiveja tarjoiltuna Madelmanilla edelleen Thaimaalainen meribassi ceviche yli yhden jättiläinen kalan pää.
Pyöreät gordal-oliivit
Plus? Herkullisia kinkkukroketteja kanamuhennuksella, osa aitoja Massiel bravas -perunat kevyellä aliolivaahdolla , uudelleen kuviteltu kalmarivoileipä mustaa leipää, kimchi-majoneesia ja suolakurkkua , mahtavaa riisiä ankan ja gorgonzolan kera tai osa siitä Iberialainen sikakonfit tamarind-kastikkeella ja kreoliperunalla . Ja nämä ovat vain muutamia mainintoja, koska tässä kirjeessä on paljon muutakin. Mutta parasta on kokeilla sitä ja arvioida itse.
Ja tässä hallitsee se halun laki , kyllä, puhtaimmassa Almodovarian tyylissä. Ehkä siksi lähtee hyvällä fiiliksellä Mitä olen tehnyt ansaitakseni tämän!
Thaimaalainen meribassi ceviche
Patatas bravas kevyellä aioli-vaahdolla
MIKSI mennä
Koska Tämä on ensimmäinen kerta, kun Movida syö , ripauksella perinteistä ja perinteistä nostalgiaa, mutta kyllä, luovassa versiossa, minkä vuoksi olemme jo 2000-luvulla.
Ja se voidaan tehdä kaikkina aikoina, ei vain lounas- ja päivällisaikaan. Täällä voit myös tulla vermuttiaika , juotavaa baarissa ja perinteisessä muodossa joistakin säilykkeistä joihinkin marinoituja sardellia chamacalla ja basilikakaviaarilla , kynsi porsaan kuoret maissijauheella tai joitain Papa Luci Bom , jossa on La Veran etikkaa ja makeaa paprikaa, muutamia sen tapaksia mainitakseni.
Guacamole katkaravuilla, kreolikastikkeella ja tortillalastuilla
LISÄOMINAISUUKSIA
Se avaa ovensa pian Kadonnut luoti , käsite maanalainen baari joka sijoittuu hotellin pohjakerroksessa, ja sen estetiikka on urbaanin luolan puhtaimmassa tyylissä. Cocktaileja, välipaloja ja musiikkia laittaa rytmiä ja makua kaikkein räikeimpään jälkeiseen aikaan... vaikka meidän on vielä odotettava nähdäksemme ja kokeaksemme sen.
Mikä on jo auki, on hotelli Skybar, sijaitsee katolla, ja sieltä on näkymät Madridin kattojen ylle ja uima-allas, jossa voit vilvoitella sään salliessa. Todellakin, Kuka tahansa voi käyttää sitä ilman, että hänen tarvitsee yöpyä hotellissa.
TIEDOSSA
Osoite: Atocha Street, 49 (hotelli Axel)
Puhelin: 910883383
Ajoittaa: Baari maanantaista perjantaihin klo 7.00-23.00. Lauantaisin ja sunnuntaisin klo 8.00-23.00. Ravintola: lounas klo 13-16 ja illallinen klo 20-23 (sunnuntaista torstaihin) ja klo 20-00 (perjantai ja lauantai)
Puoleen hintaan : 35 €
Kalmarivoileipä kimchi-majoneesilla
80-luvun baari odottaa sinua