Kasvispasta kuivatun sipulileivän kanssa
VIHREÄ AAMIAINEN
Voitko kuvitella ottavasi annoksen aloe veraa ja vehnäruohoa herättämään ruokahaluasi aamulla? No, huomioi, sillä ravitsemuksellisia ominaisuuksia on monia (aloe on loistava liittolainen vatsavaivoja vastaan, ja vehnänurmi kumoaa ennenaikaiset harmaat hiukset menemättä pidemmälle) ja maku on paljon miellyttävämpi kuin uskotkaan. Sen jälkeen vastavaahdotettu kookosmaito - Karibialainen tyyli - tai vastapuristettua detox-mehua , joiden nimet eivät voisi olla selvempiä: "terve iho" ananaksella, omenalla ja inkiväärillä tai puolustaa , kanssa pinaatti, lehtikaali, chorella ja chia . Makean nuotin antaa artesaani porkkanakakku, joka on tehty -tietysti - päivän detox-mehujen valmistuksessa yli jääneestä porkkanasta. Voitko olla terveempi kuin tämä Rawcoco Green Bar _(Kenraali Pardiñas, 21) _?
Erittäin terve pysäkki
AINOASTAAN VIHANNEKSIA SÖÖDÄNÄ
Monesti päivän ruokalista kertoo ravintolasta paljon enemmän kuin itse ruokalista, ja Kööpenhaminan kaltaisissa tapauksissa _(José Ortega y Gasset, 73) _, kaikki mitä siitä voi päätellä, on hyvää. Maukkaita voiteita alkupalaksi, salaatteja seuraksi ja runsaita ja terveellisiä sekunteja ilman yhtäkään eläinproteiinia . Tässä ravintolassa huolellisella pohjoismaisella estetiikalla -sisar niistä, joita tällä ryhmällä on jo Valenciassa, he ovat vegaanisen T&K&I:n todellisia tutkijoita ja työskennellä innovatiivisten kasvisten mikroproteiinien kanssa ( quorn ) ja teksturoituja soijapapuja. Niiden avulla he valmistavat ruokia, jotka tyydyttävät pienimmätkin: nuggets, makkarat ja hampurilaiset, jotka näyttävät siltä -makultaankin - mutta eivät sitä ole. Se on niin vakuuttavaa, että et ehkä edes huomaa syöväsi kasvissyöjässä ennen kuin olet lähtenyt.
Eleganssia Kööpenhaminassa
VIHREÄ BRUNSSI
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ on se terveyttä edistävä paikka, joka on uskaltanut avata Chamberíssa , Ponzanon vieressä, Madridin eniten baareja sisältävällä kadulla; Mitä minä sanon, tapasten kultainen maili - tapeo tapas, puhdasrotuinen kaikkiruokainen-. No, siellä on kylvetty super ajankohtaisella ja modernilla kasvisehdotuksella, niin modernilla, että tofu ja soija ovat käytännössä suosiollisia, ja harvat kaipaavat sitä ruokalistaltaan. Lämmin salaatti vihreistä papuista juustolla, bataattikermaa jogurtilla, thaimaalainen risotto, Muhammara (paahdettujen paprikoiden kerma saksanpähkinöiden kera) …, ne ovat esimerkki, erittäin maukkaita, viimeisteltyjä ja vihjailevasti esitettyjä. Ja ympäristö aivan kuten ravintolassa pitääkin huolellinen ja hienostunut estetiikka : sohva matalalla pöydällä täällä, nurkkaus nojatuoleineen, suuri ruokapöytä jaettavaksi… kuin se olisi talon olohuone - designtalon -. Brunssi on paras tapa päästä lähemmäksi heidän keittiöään, sillä kerralla kokeilet vähän kaikkea: heidän kotitekoista mysliään, tuoreita hedelmäsmoothieja, päivän voiteita, vegaanista brownieta tai mandariinin jalka (mandariini), rypäleen puristemehu makeiden ruokien joukossa.
Älä missaa Elektran jälkiruokia
RAW VEGAN TRUMP-LOVE illalliseksi
mistä Level Veggie Bistro _(Menéndez Pelayo, 61) _ on toisella tasolla. Oletetaan, että se on vegaani - ja jopa raakavegaani annoksesta riippuen -, joka Madridilta puuttui. Mukava, tilava, valoisa, katettu terassi näköalalla Retiroon ja ruokalista, jossa on vain kasvisehdotuksia , luomua, ekologista ja terveellistä myös ympäristöön nähden - vau, ne eivät kypsennä mitään yli 41º, jotta ruuan ominaisuudet eivät muutu-. Ei mitään, mitä voisi kuvitella paljaalla silmällä, mutta yllättävää joka tapauksessa. Kasvisrulla porkkanaviipaleilla ja rapealla vihannessekoituksella; parsakaalin kasvipasteet, kuivatut tomaatit - ne on kuivattu auringossa - ja mausteet ; tai väärennetyt riisi-sushit - he tekevät sen kukkakaalin kanssa! - ovat hyvä esimerkki heidän asiantuntemuksestaan vihannesten suhteen. Se on toinen niistä uusista temppeleistä, joissa et koskaan kaipaa lihaa. Siitä ovat jo huolehtineet Fabrizio Gatta ja Jùlia Török, pari vakuuttunutta vegaanit sen takana.
suklaa kookos
LUOMU OSTOSKORI
Jos niin monien rikkaiden ja herkullisten vihannesehdotusten jälkeen olet tehnyt mieli jäljitellä kotona hyvin Kadun Rodrigo , sinun täytyy poiketa ruokakaupoista terveellisiä, kuten Kikin Market luomuruokaa _(San Mateon ylitys, 4) _. Pasta, palkokasvit, siemenet, mausteet, keksit, juusto, jogurtti, maito, suklaa ja jopa makeisia, ja ne kaikki terveellisiä; hedelmät ja vihannekset, hyvin tuoreet ja kauden aikana, kuten pitääkin, ja lisäksi tunnetusti alkuperältään. Vai niin, kasvissyöjä pohjakerroksesta pohjakerrokseen, jossa hänen oma ravintolansa sijaitsee . Kaikkein anekdoottisin on, että se sijaitsee samassa paikassa kuin ennen kuin siellä oli kinkunkuivausrumpu . Ne ovat kohtalon päähänpistoja.
Kiki Marketin luomuruokaa (Travesía de San Mateo, 4)