Amsterdamissa jopa aamiainen on hienostunutta.
Kun kuulimme, että Andrea Gentl, intohimoinen ruokailija, osa-aikainen korujen valmistaja, kokopäiväinen matkustaja, metsästäjä ja kauniiden esineiden keräilijä, oli tekemässä inspiroivaa matkaa Amsterdamiin, tartuimme tilaisuuteen. Kuitenkin, on rakentanut valokuvauransa luomalla mieleenpainuvia ja vaikuttavia kuvallisia kuvia, jotka ovat tyypillisiä hollantilaisille mestareille . "Etsin aina alueen aitoutta", sanoo Gentl, joka asuu New Yorkissa. "Kyse ei ole vain siitä, että kaupunki on niin elävä juuri nyt, vaan siihen uppoamisen helppous, koko maailma on auki." Aika on koittanut koe Amsterdam kirjaimellisesti Gentlin linssin läpi.
Yksi Exchange-hotellin erittäin moderneista huoneista, joka sijaitsee keskellä Dam-aukiota.
SUOSIKIT HOTELLIT
Hotelli Exchange: Amsterdamin muotiinstituutin opiskelijat ovat suunnitelleet kaikki huoneet, ja jokainen niistä on radikaalisti erilainen kuin muut, valkoisen paletin koristellusta toiseen, jonka seinät on verhoiltu eksoottisilla kankailla. Tilat eivät ole suuria, mutta hotelli on edullinen ja ainutlaatuinen. Sieltä voit helposti liukua ympäröivien kaduilla tai mukulakivikujilla, jotka muuttavat kaupungin valtavaksi hämähäkinseitiksi. Aivan keskustassa, Dam-aukion vieressä, sen sijainti on vaikea lyödä (alkaen 95 €).
Lloyd Hotel & Cultural Embassy: kaukana kaupungin keskustasta, Eastern Docklands, aikoinaan epämiellyttävä naapurusto, on herännyt eloon viime vuosina. Kiitos uusille taiteilijastudioille, kiireisille ravintoloille ja hotelleille, kuten tämä, joka sijaitsee entisessä 1920-luvulla rakennetussa vankilassa. Pyydä yksi ylimmän kerroksen suuremmista huoneista. Mieheni Martin ja minä yöpyimme yhdessä keinuhuoneet, joissa on todelliset keinut keskellä huonetta , ison kylpyammeen vieressä (Oostelijke Handelskade 34, puh. +3120 561 3636; HD: alkaen 80 €).
Vihreässä teessä marinoitua kalaa ja ostereita Lof-ravintolasta.
SUOSIKIRAVINTOLAT
Kuten: Suurin osa Amsterdamin parhaista ravintoloista on kaupungin keskustan ulkopuolella. Lämmin ja vieraanvarainen Ace on esimerkiksi Beatrixparkin reunalla, rehevä ja rauhallinen viheralue Zuideramstelin naapurustossa, tunnettu silloistaan. Salaatit ja lisukkeet valmistetaan Beatrixparkista ostetuista juureksista, sienistä, vesikrassista ja marjoista, kun taas ravintolan takapihalla juokseva kanalauma toimittaa munat. Suosikkiruokia ovat Pohjanmeren valkoinen kala, jossa on seljanmarjakapriksia ja vati kotitekoisia leivonnaisia ja paikallisia hollantilaisia juustoja (40 € kolme ruokalajia).
Lof: Tällä ravintolalla ei ole kiinteää menua, tarjoilijat tarjoavat sinulle päivittäisiä vaihtoehtoja, keskittyi lähinnä hollantilaistuotteeseen. Eräänä päivänä kokeilet karitsan jalkaa morelsienillä ja toisena katkaravuilla täytettyä raviolia. Suuri osa tuotteista tulee paikallisilta markkinoilta ja luomutilalta Amsterdamin pohjoispuolella. Se sopii täydellisesti illalliselle paljaine tiiliseinäineen ja kukkaämpärineen (35 € kahdelle ruokalajille).
Mondo Mediterraneo: Omistaja, Giancarlo Acciavatti on italialainen Abruzzosta kotoisin oleva maahanmuuttaja, joka tuo leipäänsä Pugliasta viikoittain. Tämä on hapantaikinaresepti, joka on noin 100 vuotta vanha. Se on poikkeuksellista. Yhdistä paahdettujen vihannesten (kurpitsa, munakoiso, porkkana ja sienet) kanssa ripaus valkosipulia, persiljaa ja oliiviöljyä (alkupalat: alkaen 12 €).
Uudet ravintolat ovat avantgarde ja artesaani, jossa luomu on ensiarvoisen tärkeää.
Petit Gâteau: Tämä uusi ranskalainen konditoria on a kondiittori Meike Schalingin pieni perheyritys (Saatat nähdä teini-ikäisen siivoavan pöytiä ja palvelevan asiakkaita.) Hän kävi kulinaarista koulua Ranskassa ja sulki äskettäin kuusi vuotta vanhan pariisilaisen kauppansa avatakseen hollantilaisen yrityksensä. Schaling valmistaa jopa 100 erilaista tartlettia, sekä suolaisia (pekoni ja Gruyère-juusto) että makeita (karamelli ja pistaasi), ja opettaa makeistunteja tilojen valtavassa teollisuuskeittiössä (kakut: alkaen 2€).
Wilde Zwijnen: Oostissa, itäpuolella sijaitsevalla alueella, joka on täynnä yrityksiä Surinamesta, Turkista ja Marokosta, sijaitsee tämä ravintola, jossa on parhaan logon palkinto: jättiläisvillisian siluetti. Avokeittiössä nähty kokki käyttää jopa käsivarteensa tatuoituja sanoja wilde zwijnen (villisika) ja käyttää paljon paikallisia raaka-aineita. Lounaalla on rauhallisinta ja rauhallisinta (hollantilaiset syövät kevyen aamiaisen ja lounaan, illallinen on pääateria). Kokeile kalakeittoa (Pohjanmereltä), jossa on sardellia ja voita ja tietysti villisikaa tarjoillaan yrttimakkarassa. Heidän astiansa tarjoillaan punaisten lyhtyjen alueen savenvalajan J. C. Hermanin keramiikassa (alkaen 10 €).
Huonoin: Tämä baari makkaraan ja viiniin erikoistunut sijaitsee Zeeheldenbuurtissa, Jordaanin pohjoispuolella, nuorella ja vilkkaalla alueella, joka on täynnä vintage-putiikkeja. Käsityömakkaroiden (suosikkini ovat hummeri ja mustavanukas) lisäksi ne tarjoavat erinomaisia leivonnaisia (culatello, porsaanjuusto, prosciutto) ja suolakurkkua. Jos haluat vähemmän lihaa, Pahimman sisarravintola Marius tarjoaa sesongin tuotteita, ja se on aivan vieressä (alkupalat: alkaen 3 €)
Petit Gâteau, kondiittori Meike Schalingin uusi ranskalainen konditoria.
...JA KAHVILLE
Amsterdamissa ei ole Rooman tai Lissabonin kahvihetkeä, mutta se osoittaa tapoja. Siellä on kaksi ihanaa paikkaa Haarlemmerbuurt, toinen vanha teollisuusalue, joka on täydellinen päivä ostoksille ja syömiseen. Ensimmäinen, Vinnies, on kirkkaan valkoinen tila, jossa on hipsteriaksentti ja joka on erikoistunut kasvisvoileipiin (alkaen 6 €). Toinen, Two For Joy Coffee Roasters, palvelee kaupungin parasta leikkaa. He valmistavat juustopaahtoleipää, joka on hollantilaisen aamiaisen peruspala (alkaen 4 €).
On paljon design-liikkeitä, joissa on J. C. Hermanin käsintehtyjä esineitä.
SUOSIKKIMYYMÄT
Droog - Nykyaikaisen luksussuunnittelun suunnannäyttäjä 20 vuoden ajan, Droog on kolminkertaistunut kooltaan ja sisältää nyt galleria, kahvila, teehuone ja ylimmässä kerroksessa hotelli. Se tekee myös säännöllisesti yhteistyötä muiden myymälöiden kanssa ja tekee suunnittelijatarroja. Vieraillessani siellä löysin ponnahdusikkunan pariisilaisesta konseptiliikkeestä Merci. Suunnittelutiimi (studio Droog) valmistaa kaikkea käsitteellisistä kiinalaisvaikutteisista teekannuista ja laseista keittiöveitsiin.
Il Mattarello: Löysin täältä ainutlaatuisia hollantilaisia tuotteita. On pieni konditoria-, kahvi- ja voileipäkauppa Westerstraatin ulkoilmatorin vieressä on erikoistunut italialaisiin tuotteisiin, mutta voit myös löytää pienten paikallisten toimittajien valmistama tuote, kuten pohjoisen maaseudun maanviljelijöltä hankittua hunajaa, seljankukkasiirappia, kuivattuja sieniä ja jopa kirkastettua voita.
Noordermarkt : Kymmenet myyjät julkaisevat omansa kojuja tällä aukiolla Jordaniassa maanantaisin aamulla, kun siitä tulee valtava Kirpputori. Kitsch-esineitä on satoja enemmän kuin kohtuulliseen hintaan. Tietysti kannattaa lähteä ajoissa etsimään aarteita, kuten vanhoja valokuvia, maalauksia ja keramiikkaa. Älä lähde käymättä läpi Hollantilainen omenapiirakkakioski: etsi pitkää häntää. Lauantaisin aukiosta tulee Amsterdamin suurin luomuruokatori, joka ravitsee lihaa, juustoja ja vihanneksia.
Skins Cosmetics: Täältä löydät tuoksut ruotsalaisesta hajuvesitalosta Byredo, sekä amsterdamilaisen kauneusbrändin Zenology tuotteita ja Guild of Hollandin nahkaisia kylpytuotekasseja. Jos haluat hemmotella itseäsi, yläkerrassa on ihana pieni kylpylä.
Yksityiskohta sisustusliikkeestä Sukha Amsterdam.
Sukha Amsterdam: Tämä muoti- ja sisustusliike Haarlemmerstraatilla, lyhyen kävelymatkan päässä keskusasemalta, on valkoseinäinen varasto, jossa on runsaasti ekologisia tyylikkäitä tuotteita Aasiasta ja Hollannista. Jokainen nurkka on silmien juhlaa villapaitoja ja liivejä, kodin asusteita, koruja ja keramiikkaa (suurin osa liikkeen omalta etiketiltä). Jos hankit kappaleen, joka on liian suuri kuljetettavaksi, he vievät sen kotiisi.
Tenue de Nîmes: Farkut ovat kiinnostava kohde tässä denim-erikoisliike, jolla on paras valikoima maailmanlaajuisia brändejä (Acne, A.P.C.). Mutta tämän kaksikerroksisen tilan todellinen syy on etsiminen jotain vintage-aarretta 60-, 70- ja 80-luvuilta. Lisäksi tämä upea paikka tekee yhteistyötä pohjoisamerikkalaisten legendaaristen brändien kanssa. Minulla oli onni esimerkiksi löytää parka Penfield x Tenue de Nîmesista, ja heillä on todella ainutlaatuinen kokoelma muotilehtiä, julkaisuja ja kirjoja.
Sukha Amsterdam on hyvin varustettu valkoseinäinen ekologisen tyylikkäiden tuotteiden varasto.
LUOKKIA TOIMINTA
Tutustu kahdella pyörällä... Kysy keneltä tahansa paikalliselta: Et todellakaan tunne kaupunkia ennen kuin olet tutkinut sitä pyörällä . Brouwersgrachtilla (tai panimoiden kanavalla, osa kaupunkia, joka on historiallisesti panimoiden miehitetty) Frederic Rent a Bike vuokraa polkupyöriä (10 €/päivä) ilman mainostauluja (monet vuokrattavissa olevista ovat mainoksissa) . Tavoitteena on sulautua asukkaiden joukkoon. He myös vuokraavat huoneita, asuntoja ja asuntoveneitä.
Käy kävelyllä... Paras tapa päästä Amsterdamiin on päärautatieasemalta ja kävellä länteen Haarlemmerstraatin kautta Brouwersgrachtiin asti. Matkan varrella ohitat monia vaate- ja sisustusliikkeitä. Kun saavut Brouwersgrachtiin, törmäät pääkanaviin: Singel, Herengracht, Keizersgracht ja Prinsengracht. Kävele sitten etelään De 9 Straatjesiin (yhdeksän katua), joka on pieni alue täynnä putiikkeja, kahviloita, ravintoloita, kukkakauppoja, vintage-liikkeitä, toreja ja antiikkiliikkeitä, jotka kaikki ovat piilossa 1800-luvun rakennusten julkisivujen takana. XVII. Anna sisäisen tirkistelijäsi viedä itsesi mukana... Prinsenstraat on tyylikäs katu täynnä korkeita ja kapeita rakennuksia 1700-luvun kanavien varrella. Ihaile talojen sisätiloja auringonlaskun aikaan (älä ujostele, hollantilaiset ovat ylpeitä kodeistaan, kenelläkään ei näytä olevan verhoja): näet perheet upeissa huoneissa syömässä yhdessä. Tunsin aluksi syyllisyyttä, mutta Amsterdam näyttää palvelevan katsojia.
juo jotain... Ei turistia näkyvissä Cafe Papeneilandissa, Prinsengrachtin baarissa, jota kutsutaan "ruskeaksi baariksi", jolla tarkoitetaan vuosisatoja vanhoja baareja. Seinillä on ruskea patina vuosikymmenien elinkaaren jälkeen (tästä nimi). Viehättävä tapa viettää pari tuntia juomalla Grolsch-olutta hollantilaisen omenapiirakan kanssa.
Paras tapa tutustua kaupunkiin on pyöräillä.
Pidä lapset hauskaa... Renzo Pianon suunnittelema, laivan keulan muotoinen tiedekeskus Nemo on paras paikka viettää päivä lasten kanssa (vähintään kaksi tuntia): siellä on kaikenikäisille sopivia näyttelyitä. Toinen vaihtoehto on Van Gogh -museo, jossa on lapsille viihdettä, kuten aarteenetsintää tai haaste "luo oma Van Gogh". Se sijaitsee Museoaukiolla Stedelijk-museon ja Rijksmuseumin vieressä, jotka molemmat ovat hiljattain avattu uudelleen vuosien kunnostuksen jälkeen.
Muut tiedot: kaikki kahvilat ja ravintolat Amsterdamissa ovat perheystävällisiä. Sunnuntaisin As-ravintola (ks. Suosikkiravintolat) tarjoaa ruokalistalta perheen ruokia: puu-uunissa valmistettuja pizzoja. Näin John Wogan kertoo sen.
* Tämä artikkeli on julkaistu Condé Nast Traveler -lehden kaksoisnumerossa marraskuussa 78. Tämä numero on saatavana digitaalisena versiona iPadille iTunes AppStoresta ja digitaalisena versiona PC:lle, Macille, älypuhelimelle ja iPadille Zinio-virtuaalikioski (älypuhelinlaitteilla: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . _Lisäksi löydät meidät Google Play -lehtikioskista.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Suunnitelmat hyödyntää Amsterdamia
- Amsterdamin viikset parturit
- Amsterdam ruokailijoille
- Amsterdamin uudet kasvot: kallot eivät enää hallitse täällä
- Opas edullisille haukkujille Amsterdamissa (ja sen ulkopuolella)
- Missä sinun pitäisi käydä puolen tunnin päässä Amsterdamista
- Amsterdamin 10 "useinta".
- Amsterdam: asiat, jotka asettuvat eniten
- Amsterdamin opas
Yksi Lloyd-hotellin "swing"-huoneista.