Paistettu sianravi karabiinikastikkeella
Klassikoksi tuleminen on asia, jota jokainen yrittää. Restauroinnin maailmassa vielä enemmän. Olla luotettu "alakerran baari", paikka, jossa menet nauttimaan parasta juomaa, olipa kellonaika mikä tahansa, tai ravintola, jossa mikään ei koskaan petä.
Ruokatalot, gastronominen, muoti... jokainen haluaa tulla esikuvaksi heti ovensa avaamisesta lähtien. Illuusiota kutsutaan, mutta hyvin harvat onnistuvat muotoilemaan kokeen yhdistämällä jokaisen palan muuttaakseen palapelin täydelliseksi kokemukseksi.
Se on vaikeaa, mutta ei mahdotonta. Kuten milloin kolme vuotta sitten Cañadío Group uskalsi, voiton jälkeen La Marucan kanssa ** La Bien Aparecida ,** kunnianhimoisempi projekti, jossa Kantabrian keittiö oli seurattava.
Sisustussuunnittelu Tarruela Trenchs -studion toimesta
Tänään tämä ravintola on kaikki laitos Salamancan alueella , yksi niistä paikoista, joissa tiedät syöväsi hyvin. Mitä tahansa teet, mitä tahansa pyydät.
Kyllä, hänen keittiönsä on kantabrialaista, mutta hän ottaa etäisyyttä kliseistä (vaikkakin aina nyökkäämällä maalle) järjellä ja järkeä. navigoidaan vihanneksia, kalaa ja äyriäisiä.
Heidän kokki on Jose Manuel de Dios ja hänen ansiostaan talon kaksi maistelumenua (sekä ruokalistalla olevat ruoat) pakenevat ylellisyyttä ja tarjottavia yllätyksiä. hyvä tuote ja hyvä tekniikka. Miksi pyytää lisää?
Kokki José de Dios
Ainoa yritys siirtyä trompe l'oeil -maailman läpi tulee alkupaloissa, visuaalinen nautinto, joka yllättää piilotetuilla gildasin (palloilla), suolakurkkusinisimpukoilla (suklaa) tai ankeriaan (vohvelissa), mutta se ei unohda kodin klassikot, kuten purra sen kuuluisa pihvitartare tai ylistetyt ja rakastetut muna- ja kinkkukroketit.
Keitetyt muna- ja sianlihakroketit
Siitä lähtien astiat, kuten paahdettua munakoisoa anismätipeston ja kahvin kanssa; tai porrusalda, joka on valmistettu purjosta, tuorepastan viipaleista, hienosta turskakermasta ja miedosta valkosipulivelutesta; sekä upea sieni- ja tryffelikarbonara.
Paahdettua munakoisoa anisyrttipestolla ja kahvilla
Kirje avautuu entisestään ja antaa mahdollisuuden valita sesongin erikoisuuksia kuten papujen, kaalin ja compangon vuoristomuhennos; Cantabrian perinteisiä ruokia kuten Santanderin "rabat". tai muita, jotka avaavat monimuotoisuuden kiellon kuten venäläinen pihvi sieni cannellonilla, paistetut sianravit punaisilla katkaravuilla tai bourguinon naudanlihamuhennos.
Että unohtamatta kalaa, kuten kummeliturskaa vihreässä kastikkeessa tai paistettuna kookoskastikkeella, jotka välittävät niin paljon tässä talossa ja yrittävät palvella pöydässä ansaitsemansa herkkuja.
Osoite: Calle de Jorge Juan, 8 Katso kartta
Puhelin: 911 59 39 39
Ajoittaa: Joka päivä klo 12.00 alkaen. klo 16.00 ja klo 20.00 - 12.00.
Puoleen hintaan: 40 €