Mutta mikä helvetti Ourense on?
Se on sellaisessa kaupungissa Ourense jossa kokit kaikkialta maailmasta tuovat sinulle matkamuistoja kotoa. Siellä pidetään kansainvälinen kokous, jossa odotetaan suuria käsittelyjä ja mahdottomia tapoja ymmärtää, että muhennoksen tuoksu on voimakkaampi kuin mikään muu metafyysinen selitys siitä, mitä sinulla on lautasella.
Vuonna Enbhiga tämän vuoden, Carlos Rodriguez , Costa Rican kokki, selittää achiotao kanan historia kun taas tuoksu tunkeutuu sieraimiin ja vie sinut takaisin muihin aikoihin, jolloin väriainetta käytettiin vaatteiden värjäämiseen.
Lisäksi chileläiset Miguel Catricheo ja Gabriel Rapiman he sanovat, että merkén on nyt mauste, josta on tehty vuohen chilipala , jota käytetään laajalti Mapuche-ruoassa. Muina aikoina soturit käyttivät sitä antiseptisenä aineena ja nyt se saa perheet odottamaan tulta, joka ei koskaan sammu, koska se tuli lämmittää pippurin kuivaavan kiven.
Darrel Thomas , Costa Ricaan rakastunut kanadalainen, valmistaa lohta sesongin tuotteiden, kuten kurpitsan ja porkkanan, kastikkeella ja vähentää sitä vaahterasiirappilla. The Italialaiset Antonio Tedesco ja Rico Laudadio he asettavat lautasia mozzarellaa ja Portugalilainen Christian Rullan on käsi kädessä Hemdan Larosi, galicialainen syntynyt Tindoufissa , joka jättää suussa sulavaksi (tai pikemminkin kuin Cachamuíñan tulvaportit olisi avattu) kasvisten kera couscousilla.
Ja nurkassa, ikään kuin haluaisi laatia pahan suunnitelman maailman valloittamiseksi, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven ja Ezequiel González he pitävät lihaa, joka on ollut 12 tuntia ruoanlaittoa.
Tämän vuoden Enbhigaan osallistuva yleisö ( Bi-oceanic Hispanic-Latin Gastronomy Meeting ) on kiehtonut.
Turvaudun keittiöön Perulaiset Darwin Santamaria ja Pedro Misari. He tarjoilevat hienovaraisesti kulhoon carapulcra ihmisille, jotka haluavat kokeilla sitä. A andien muhennos vuosisatojen aikana muuttuneella quechua-nimellä, valmistettu kuivatuista perunoista ja chilistä, jotta se olisi jatkossakin ihmisten ruokalaji. Muhennos kuin isoäidillä. Kuinka olla itkemättä ilosta niin paljon niin lyhyellä matkalla.
Ja kaiken keskellä kysyn Darwinilta syytä hänen paluulleen perinteiseen keittiöön. syynä niin moniin ruokiin, jotka jo tiedämme . Ja hän, joka piti ranskalaista ruokaa aina korkeimmassa kunnioituksessaan, menee ja kertoo, että todella tärkeää on, että "älä koskaan unohda, mistä tulet".
OURENSE, MITÄ SINÄ OLET?
Ja kun puhumme siitä, ettemme unohda, mistä me tulimme, ne meistä, joilla oli etuoikeus asua näissä maissa heitämme morriñaa yrittää selittää muutamalla rivillä (mikä on mahdotonta) mikä on Ourensen maakunta.
Se on mennä perinteiseen leipomoon Calle Azucenan ja Pasaje Flores de -kadun kulmassa Oi Carballino Y paahdetun jauhon tuoksu koska ennen laskeutumista rinteeseen - ei kokeillematta ensin myyttistä mustekalaa myyttisessä Gazpara talo (Rua das Flores 2) ; tai ylittää Cean kaupunki ja nähdä, että jokainen talo on leipomo täynnä pehmeät, tiheät sämpylät.
Se on joutumassa mihin tahansa sen kuumista lähteistä, esimerkiksi Outariz, jotka ovat julkisia, rentoutua auringonlaskun aikaan jokea katsellen, samalla kun turistit ottavat sinusta kuvia sillan huipulta yrittää ymmärtää, mitä he näkevät.
Tai tee se yksityisissä, kuten esim Prexigueiro , keittää sinut kuin punainen hummeri samalla kun hukkaat itsesi ympäröivään paksuun vihreään. Tai vaihda; täällä on kuumia lähteitä, jotka kyllästävät sinua.
Etnografinen museo O Carballiñossa
Tai innostua vuorten välisiä teitä päätyä piiloon Trives ja että he kutsuvat sinut tekemään bica ja hanki violetti ja katso Sil kanjonit ja hallusinoida kanssa socalcos (terassit), jotka ovat rinteillä ja luulevat, että siellä voidaan kasvattaa jotain yhtä hyvää kuin viini (ei ole sattumaa, että neljä viidestä Galician viininimikkeestä on täällä).
mene kohtaan Xariñas de Castron näkökulma ja olla ihastunut näkymiin tuntikausia. on nähdä Celalle , kaupunki, joka rakennettiin keskelle valtavia kiviä. Tai yllättää Aquis Originis sisään Lobit , yksi yhdestätoista kartanosta roomalaisen tien XVIII varrella ja jotka olivat kuin hostellit matkailijoille.
Ourensen löytäminen on halua olla a maagisia ja mystisiä paikkoja , alueena, joka ei ollut kenenkään maata vuoteen 1868 asti. Etelässä Meaus, Santiago ja Rubiás kutsuttiin Couto Mixtoksi (Mixed Reserve), vaikeaksi alueeksi. Galician ja Portugalin välinen raja q jotka jakoivat lait ja nauttivat poikkeuksista, koska he eivät pitäneet itseään kumpaakaan.
Ribeira Sacraa ympäröivien polkujen varrella
Tai jäädä tuntemaan historian pyhät vedet , jossa vuonna 139 prefekti Olibrio ihastui nuoreen naiseen nimeltä, vaikka sanaleikki, joka antaa nimen, pojalla ei näyttänyt olevan paljon valoja. Meren . Hän halusi pakottaa hänet hylkäämään kristillisen uskonsa, mutta Mariña kieltäytyi. Hän rankaisi häntä tuhannella tavalla, mutta hän ei onnistunut ja hän muutaman päivän kuluttua näytti parantuneen vaivoistaan, joten Hän tuomitsi hänet polttamaan kuoliaaksi.
legenda sanoo niin Pyhä Pietari auttoi häntä pelastamaan itsensä laittamalla hänen ruumiinsa läheiseen kasaan. a. Olibrio käski leikata hänen päänsä, ja se pomppii kolme kertaa, joista kolme jousta.
Mariña de Augas Santasin legenda
Ourense on kokeilla sian korva kaupungin keskustassa, myyttisessä ** Orellasissa ** _(rúa da Paz 6) _, kivikatujen välissä, joissa on paljon luonnetta, tai kylpeä Burgasissa -Olenko jo sanonut, että täällä on ääretön määrä kuumia lähteitä? - ja annan sinulle pantagruelilaisen kunnianosoituksen pizzoista Romanttista _(Curros Enriquez 43) _; jos haluat mieluummin kokeilla galicialaisia tuotteita kierteellä, sivustosi voi olla oikea Maalaismainen hotelli San Jaime , sijaitsee Pereiro de Aguiar.
Siellä on myös tortilloja, jotka rajaavat hulluutta , kuten se, jossa he tekevät Tai Enxebre _(Lepanto 14) _ ja klassinen mustekala, sisään telakka (rúa dos Fornos 11), mutta jos et halua monimutkaista ja kehosi pyytää tapaksia, näiden kahden kadun välissä on koko universumi.
Bonuspallona on muutaman askeleen päässä. Se on Viriaton katu , ja se koostuu neljästä perinteisestä baarista. Kylmä suihkulähde (Viriato 6) ja Casa do Octopus (Viriato 5) ovat viini- ja tapas-klassikoita.
Ourense on vihainen
Tai voit antaa itsellesi a auringonlasku kävellä roomalaisen sillan yli . Tai mene kuumalle lähteelle ja tunne olosi oikeaksi roomalaiseksi. Kuumilla lähteillä suositellaan, että lähdettäessä ota rauhallisesti, ettei jännitystä ole hyvä nostaa yhtäkkiä. No sehän. Ourense, jos nautit siitä ympäri vuoden, ajan kanssa. Kuten hyvät liemet tai hyvät muhennokset.
"Millo", yksi Galician peruselintarvikkeista