Almería, hyvien tuotteiden maa
Meille, jotka asuvat kaukana, viestintä ei ehkä auta. Ehkä siksi Almeríasta ei puhuta niin paljon gastronomiasta kuin sen pitäisi olla. Koska kun olet siellä, he eivät ole vain maisemia, uskomattomia lahtia ja monumentteja ne, jotka saavat sinut ihmettelemään, miksi ihmeessä et ole tullut aikaisemmin. The gastronomia Siinä on paljon tehtävää ja se saa sinut ymmärtämään, että vaivaa kannattaa.
Koska Almería on mahtavien tuotteiden – meren ja maan – perinteisten reseptien, eloisten tapasten ja tunnelman maa, joka saa toistamaan. Ehkä se on tänä vuonna, jolloin kaupunki on julistettu Espanjan gastronomian pääkaupunki , jossa kannattaa lähestyä ja löytää kaikki, mitä oli jäänyt paitsi. Ja ehkä tämä ehdottamamme reitti on hyvä lähtökohta uppoutuaksesi Almeria tapaksiin.
Taverna Our Land -herkkuja
JOSEBA ANORGA TAVERNA
Aloitamme Plaza de la Constituciónista Alcazaban juurella, ja yksi terasseista on koottu pelihallien alle, jossa tunnit lentää. Ja teemme sen tässä päivitetyssä tavernassa käsi kädessä baskikokki, joka tarjoaa tapaksia nykyaikaisessa muodossa. Aluksi ehkä hyvä turska pilpilillä tai kummeliturska kuivatuilla tomaateilla ja pistaasipähkinöillä.
MEIDÄN MAAKARTA
Meidän ei tarvitse liikkua edes 200 metriä löytääksemme tämän tavernan, joka modernissa ympäristössä kokoaa klassikoita paikallisesta keittokirjasta ja tarjoaa niitä sekä kohteliaisuustapana että pientä lisämaksua vastaan ruokalistassaan. määritellä tapas-gourmetiksi. Ensimmäisten joukossa et voi missata gurullot (eräänlainen perinteinen pasta alueelta) Cabo de Gatan seepian kanssa , jotka ovat törkeitä. Jälkimmäisistä ehkä hyvä vaihtoehto aloittaa ajoblancon kanssa tehty punainen kelttifilee.
JOAQUIN-TALO
Menimme alas satamaan pysähtyäksemme yhdessä kaupungin klassikoista. Kenties hinnat ovat hieman korkeammat kuin muissa tapas-baareissa, mutta laatu raaka-aine oikeuttaa ne: ihanat Garrucha-katkaravut, erittäin hyvät paistetut ruoat, kalmarit ja muut meren tuotteet ilman turhia koristeita.
José Añorga Taberna, pieni pala Baskimaasta Almeríassa
SEVILLAN TALO
Kävelemällä hieman keskustassa, tulet Casa Sevillaan. vain sitä varten Valkoinen valkosipuli heidän tarjoamansa olisi vierailun arvoinen. Mutta paistetut munakoisot tai ennen kaikkea upea kuivattu mustekala, jonka he tuovat Adrasta, tekevät siitä pakollisen. Jos olet kiinnostunut viinin maailmasta, älä unohda kysyä Näytä kellari.
TAVERN INTERVINE
Hyppäämme Francisco García Góngora -katualueelle nähdäksemme toisen niistä baareista, jotka täyttyvät nopeasti paikallinen yleisö . Artisokat, katkaravut tai mustekala ovat joitain erikoisuuksia, joita voi kokeilla baarissa. Ravintolassa heillä on kattavampi menu, jossa kypsytetyt lihat Heillä on erityinen rooli.
TONY GARCIA GASTRONOMINEN ILMA
alareunassa Avenue hotelli , kokki Tony García yhdistää ravintolan ja tapas-alueen, jossa hän tarjoaa oman näkemyksensä paikallisista tuotteista. Punajuurisalmorejo marinoidulla sardiinilla, ajoblanco gallopedron puremalla ja punakatkarapu carpaccio wasabimajoneesilla ovat matka läpi Nykyaikaisia tapaksia Almeríasta.
nykyajan tapaksia
BAARIN REITTI
Palaamme kohti keskustaa ja pysähdymme tähän Carretera de Rondan baariin päivän kala sääntö . Muista kokeilla armaoa - paikallista kivikalaa, joka on yhtä maukasta kuin se on täynnä luita - paistettua kalmaria tai merikrotin maksaa.
SACROMONTE-TAVERNA
Päätämme reitin yhteen niistä keskustan baareista, jotka vetosivat perinteisiä tapaksia ja missä terassin pöydät ovat luksusta, varsinkin kevätiltoina. Marinadissa paistetut sardellit eivät voi puuttua tilauksestasi ja nyytit -eräänlaisia turskanpapereita- vaikka ne ovatkin voimakkaita, ne voivat olla viimeistely reitille, jonka pidentämistä voisimme jatkaa. Mutta mieluummin jätämme sinulle jotain keksittäväksi...
Kalasäännöt La Ruta Barissa