Almería, tomaattiparatiisi
Almeria valita olla Espanjan gastronomian pääkaupunki 2019 . Arabien keittiön perillinen, sen gastronomia on sopeutunut ajan kulumiseen. Onko meillä syytä syödä Almeríaa?
1. Tomaattimaa . Almeria on yksi niistä tärkeimmät tomaatin tuottajat maamme; ja lisäksi korkealaatuinen tomaatti. Tomaatti on niin tärkeä kuin menneisyys 3. maaliskuuta, maailman tomaattipäivää , Almerían vanhalla aukiolla tuhannet ihmiset kokoontuivat maistajaisiin, solidaarisuusmyyntiin ja jopa konserttiin tällaisen maineikkaan hedelmän kunniaksi. almerian hedelmätarha.
2.**Tapaksessa se kilpailee Granadan** kanssa. Jotkut meistä eivät vieläkään ymmärrä, miksi Granadan tapaksia verrataan edelleen Almerían tapaksiin, kun niillä ei ole mitään tekemistä toistensa kanssa. Kuten La Alhambran kaupungissa, tapaksiin meneminen Almerían keskustassa on todellinen skandaali . Todellakin, kolmen oluen hinnalla voit melkein syödä ulkona. Tavallisimmista tapaksista ei ole pulaa huonoista perunoista, migasta, mustekalasta, katkaravuista, mätistä vinegrettessä tai hainakalasta. Parhaat tapas-baarit? Sitä varten meidän pitäisi kirjoittaa kirja.
Ranta, lähes 365 päivää vuodessa Almeríassa
3. Alpujarra ruokalaji. Sierra Nevadan eteläosassa ja Granadan kanssa. Alpujarras Se on yksi Almerían kauneimmista alueista, ja jos et tiennyt, se on enemmän kuin vain vettä Lanjarónista ja Trevelezin kinkkuja.
Sen valkoiset kylät, joissa on erittäin jyrkkiä rinteitä, kätkevät yhden alueen hienoimmista jalokivistä ruokapornoa espanja: Alpujarra-ruokalaji. Yli perunasänky köyhille, on mustan vanukas festivaali, longaniza (ei chorizoa, koska he kiroavat siellä) , kinkkua, paistettua kananmunaa ja vihreää pippuria sille, joka sitä pyytää. Voidaan tilata myös mukana tikarilaudan lanne.
Neljä. Ranta lähes ympäri vuoden. Epäilemättä Almeríassa on etuoikeutettu ilmasto auringon ja lämmön ystäville. Yksi ajankäytön eduista rannalla käytännössä helmikuusta marraskuuhun on, että jotkut rannikon tunnetuimmista rantabaareista eivät sulje ympäri vuoden. Ja syöt todella hyvin, melkein kuin kotona . Lisäksi ei ole harvinaista nähdä perheitä piknikillä uimapuvuissa maaliskuun puolivälissä. Sitten kylpeminen on rohkeimpia varten.
Trevélezin kinkkuja
5. Fondón murokeksi. Almerian Fondónin kaupunki voi ylpeillä yhdellä maamme upeimmista mantecadoista. Nimen alla Leiri , joka kuuluu tällä hetkellä neljänteen sukupolveen Camposin perhe, Työpaja, joka on tehnyt ihmeen vuodesta 1953, ei enempää eikä vähempää, on piilotettu. Vaikka löysimme jo Balbina Ariasin ensimmäisen divisioonan mantecadot Sevillassa sijaitsevasta Estepan kaupungista, voimme sanoa, että Fondónin ihmiset seuraavat heidän jalanjälkänsä.
6. Garrucha-punakatkarapu . Se on mahdollisesti yksi Andalusian maakunnan gastronomisista laitoksista. Almerian Garruchan kaupungin ravintolat tarjoavat tätä arvokasta äyriäistä, jolla on sanoinkuvaamaton maku ja jota vuodesta 2018 lähtien on etsitty Suojattu maantieteellinen merkintä (IGP) .
Garrucha-punakatkaravulle on ominaista, että se on hieman suurempi katkarapu, jossa on tiiviimpi liha, minkä vuoksi se on erittäin monipuolinen keittiössä. Se on melkein yhtä arvokas kuin niukka hyödyke, mistä johtuu sen korkea hinta.
7. murut Almeria-pöydän raskassarja. Kuten Granadassa tai Jaénissa, Almeríassa murut valmistetaan leivästä tai mannajauhoista . Ihmiset sanovat niin "sadepäivästä tulee murujen päivä" joten se on ruokalaji, joka kulkee käsi kädessä ajan kanssa (vaikka Almeríassa niitä on ympäri vuoden monissa baareissa). Tämän levyn röntgenkuvassa löydät paprikaa, pekonia, chorizoa ja erittäin tyypillinen matkakumppani: grillattua sardiinia.
Mikään ei ole rikkaampaa (tai vähemmän) kuin hyvä tomaatti öljyllä ja suolalla
8. Käsintehty olut. Käsityöoluen kulutus Espanjassa on hyvin tuore tosiasia, jos vertaamme sitä Pohjois-Eurooppaan. Onneksi käsityöpanimot ovat osoittaneet, että panimotaito ylittää pelkän hipsterismin; on tullut a henkilöllisyystodistus, taiteessa. Almería on yksi niistä paikoista, joissa käsityöoluen valmistus on spektaakkeli. Cape, San Francisco, Origin, La Cala, El Chato ,... ne ovat kaikki upeita.
9. Kaksi Michelin-tähteä. Andalusian maakunta voi ylpeillä kahdella ansaitulla Michelin-tähdellä. Toisaalta ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ El Ejidon kaupungissa, joka perustuu perinteiseen ja rehelliseen ruokaan.
Toiseksi, Alexander -ravintola _(Antonio Machado, 32) _ kaupungissa Roquetas de Mar , jossa on moderni ja alkuperäinen keittiö. Molemmat, meren tuotteen kanssa, miten se voisi olla toisin.
10. Pöyhmät. Palaamme La Alpujarraan maistamaan toista Almerian gastronomian mahtavia herkkuja, täydellistä jälkiruokaa Alpujarra-ruoalle: hengitys . Soplillot ovat makeisia, joiden alkuperä juontaa juurensa maurien aikaan, jotka niitä käyttivät jauhot, hunaja, munat, oliiviöljy ja mantelit valmistamaan niitä. Kovan valkoisen ulkokerroksen pureminen ja sen hitaasti sulavan suussa odottaminen on ilo, jota on hyvin vaikea selittää sanoin.
yksitoista. Gurullot. Jos olet käynyt Almeríassa etkä ole maistanut gurulloja, jäät paitsi sen keittiön ihmeestä. Gurullot ovat kuin pieniä lastuja, jotka on tehty taikinasta, joka on samanlainen kuin taikina nuudelit Jaénista tai kiinalaista pastaa . Se oli erittäin arvostettu ruokalaji sodan jälkeisenä aikana alhaisten kustannusten ja korkean kaloripitoisuuden vuoksi.
Tällä hetkellä muhennos tehdään kani tai kana , hyvin samanlainen kuin keittomainen riisi ja jolla on voimakas maku. jos etsit eeppisiä gurulloja Almeriassa , naapuruston ravintolat voivat yllättää sinut enemmän kuin turistikohteisimmilla alueilla sijaitsevat ravintolat.
Almerian herkkujen asetelma: gurullot, vasemmassa yläkulmassa
12. Cabo de Gatasta Carbonerasiin. Se omistautuminen, jota monet meistä osoittavat Kuolleiden ranta tekee välttämättömäksi mainita tämän maallisen paratiisin. Epäilemättä yksi maan parhaista rannoista, joka sijaitsee erittäin suojellussa luonnonympäristössä. Juuri tästä syystä siellä on vaikea löytää ruokapaikkaa, minkä vuoksi pyhiinvaellus läheiseen kaupunkiin Carboneras , erittäin hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat istua pöydän ääressä pöytäliinan kanssa.
13. Almerian ihmisten luonne. On uskomatonta, kuinka helppoa on saada ystäviä nauttien tapaksia Almerían kaduilla. Ja se johtuu siitä, että Almerían ihmisten ystävällinen ja rehellinen luonne tekee keskustelujen aloittamisesta erittäin helppoa jakaessaan palan baaritiskiä. Jos korvaamme baarin rantabaarilla ja kannen mojitolla, tulos voidaan nostaa n:nnelle potenssille.