Ehkä Google Maps on gastronominen opas, jota emme odottaneet
on tunnustus . Mielestäni kenelläkään lähiympäristössäni ei sellaista ole Michelin opas , planeetan olennaisin gastronomiaopas.
Toisin sanoen minulla on se (he antoivat sen minulle), monilla toimittajaystävillä on se, koska he ottivat sen Ritz-Carlton Abaman gaalassa Teneriffalla ja monet kokit, koska se koristaa, yhdessä Montagudin kirjojen kanssa Planeta Gastro ja aihio Modernistinen keittiö se jo välttämätön nurkka jokaisessa gastronomisessa ravintolassa: 'kirjakauppa'.
Ja silti Espanjan ja Portugalin painoksen on tarkoitus myydä 75 000 - 85 000 kappaletta "lopullisen kuluttajan ja B2B:n (business to business) välillä", luin Marta Fernández Guadañon fantastisesta **-leikkauksesta ;** joten päättely on latteaa, mutta ehkä ei niin ilmeistä - punaisen oppaan ylistetty vaikutus varauksiin moniin palkittuihin ravintoloihin, se ei ehkä ole niinkään tärkeää, onko tähti vai ei, vaan sen kattavuuden vuoksi, jonka muu media antaa näille palkinnoille.
Nämä ovat siis avaimet: kattavuus, näkyvyys ja läsnäolo tavallisimmassa arjessa. Ja luulen, että me kaikki aistimme sen päivästä toiseen ei saapu rouge eikä 50 Best, vaan se sovellus, jota ilman emme voisi elää: Google Maps. Ensimmäinen vihje siitä, että gastronomian ulottuvuus ylittää sen, mitä voimme kuvitella, löytyy henkilökohtaisesta kokeilusta, on seuraava:
Mitä jos meillä on koko tämän ajan ollut paras gastronominen opas kämmenellämme?
Katsaus vain kahdesta kappaleesta ja parista valokuvasta pilsner-ravintola , yksi riisi lisää erittäin huomaamaton ilman aurinkoja, tähtiä tai enemmän loistoa kuin asiakkaidensa uusintarikollisuutta; No, molemmat valokuvat keräävät yhteensä 60 000 katselukertaa. Asia on siinä, että yli kuusikymmentätuhatta Google Mapsin käyttäjää on nähnyt tämän kronikan mahdollisimman käytännöllisessä yhteydessä: ennen matkapuhelinta ja miljoonan dollarin kysymystä, missä menen syömään tänään?
Puhuimme kanssa Google Espanja Juuri nyt, muutama viikko Mapsin uudistamisen jälkeen kohti kokemusta, joka keskittyy enemmän tarkalleen ympärilläsi oleviin palveluihin, mutta erityisesti gastronomiaan liittyviin palveluihin, joissa ravintolat ja kahvilat ovat kaksi merkittävintä resurssia:
"Olemme aina auttaneet käyttäjiä pääsemään haluamaansa paikkaan mahdollisimman nopeasti, ja nyt Mapsin avulla he voivat löytää tekemistä ja ruokapaikkoja makunsa ja mieltymystensä perusteella."
On mahdotonta olla poliittisesti korrektimpi, mutta ole varovainen, mitä se kätkee : "makusi ja mieltymystesi mukaan"; sinulla on koko elämäsi siellä (henkilökohtaiset ja ammatilliset sähköpostit, matkat, valokuvat, tapaamiset kalenterissasi ja sadat tuhannet haut), miten Google Maps ei voinut johtaa milleniaalin gastronomiseen oppaaseen? Minusta tuntuu, että päivä päivältä se muuttuu vuosituhannen gastronomiaksi – ja jos Google Maps on syömisen ja juomisen Spotify, muut oppaat myyvät meille edelleen CD-levyjä.
Mitä uutta, Google?
Puhuimme kanssa Fabián González, Phocuswrightin Espanjan markkinoiden analyytikko, tulevista muutoksista (jotka ovat jo käynnissä) .
“ Matkailualalla, Kaikkien tärkeimpien verkkoalustojen tavoitteena on olla läsnä koko matkasyklin ajan, jaettuna seitsemään vaiheeseen: i Inspiraatio, haku, suunnittelu, vahvistus, varaus, matka ja kokemuksen jakaminen; ja Google tietysti haluaa myös osallistua peliin. Google on lyömätön syklin, haun ja suunnittelun välivaiheissa, mutta ei ensimmäisessä - Inspiraatiossa - eikä viimeisissä - vahvistuksissa, varauksissa, matkustamisessa ja jakamisessa -, joissa sosiaaliset verkostot (Twitter, Facebook ja Instagram) ja online-matkatoimistot käyttävät valtaansa vakavaraisesti",
"Vuoden 2018 viimeisessä I/O-konferenssissa iso G ilmoitti kuitenkin kauaskantoisesta liikkeestä alalla: se lopettaa Trips-alustansa yhdistämällä sen Google Mapsiin ja keskittää näin kaikki toiminnot Maps-sovellukseen".
"Tänä kesänä lanseerattujen uusien ominaisuuksien myötä Google Mapsista tulee käyttäjälle inspiraation lähde, jossa yritykset ja media voivat tarjota listan suosituksista, kuten El Comidista on tehnyt, ja osallistu kilpailuun vahvistusvaiheessa (arvostelut), joka on tähän asti ollut Tripadvisorin monopoli.
"Se on yhtä fiksu kuin itsestäänselvyys, kun otetaan huomioon, että käyttäjä, erityisesti millennial ja GenX, oli jo Mapsin uskollinen käyttäjä suppilon keskiosassa, joten heidän ei ole vaikea sopeutua nopeasti etsiä paikallisia aktiviteetteja ja ravintoloita suoraan Google Mapsista ja vahvistaa, vastaavatko ne makuasi affiniteettilaskelman ansiosta (muista, että Google tietää kaiken meistä), sekä mielipiteitä ja valokuvia, jotka sinulla on jo valtavan käyttäjäkunnan kesken . Etsi trendikäs ravintola nuorten joukosta tai äskettäin avattu ravintola, niin löydät enemmän arvosteluja ja kuvia Google Mapsista kuin Tripadvisorista. Viimeinkin strategia toimii heidän hyväkseen ”.
Mutta tähän kaikkeen... Missä on tämän esityksen asiantuntijan suositus, joka on täysin omistettu algoritmisille laskelmille ja "kuumalle" oletetun erinomaisen päälle?
Lisäksi miksi käytännössä kaikki "vanhan koulun" gastronomiset kronikoitsijat hylättiin tähän uuteen todellisuuteen?
Ymmärrän, että kyseessä on **muutoksen pelko (aina, muutoksen pelko)** ja yrittäminen avata ovia maaseudulle – ja myös gastronomisia projekteja, kuten esim. Elefantti, krokotiili, apina Casa Bonaysta ja Palo Santo Barcelonassa tai Fismuler Sagastassa (täydellisiä esimerkkejä paikoista, jotka täyttävät ja pitävät) pelaavat jo tämän uudentyyppisen asiakkaan laudalla; eikä se odota eikä tarvitse perinteisiä oppaita.
Jossain siinä välissä Oscar Marcos, Alabaster-ravintolan päällikkö Retiron alueella , "me rakastamme sitä ja on positiivista esiintyä suositeltuina oppaissa, aikakauslehdissä, blogeissa jne... Ongelmana on, että kaikissa näissä medioissa ei ole selkeää suodatinta, ja mielestäni tämä johtaa asiakaskunnan sekoittumiseen ilman Selvitä, minkä tyyppiseen restaurointiin keskitymme. Ja se aiheuttaa ongelmia."
Entä kritiikin demokratisointi? ”Totuus on, että joka päivä asiakkaiden mielipiteet kasvavat ja kasvavat antamaan näkemyksen heidän kokemuksestaan, mutta liian usein nämä kommentit eivät vastaa todellisuutta, havaitsemme jopa tiettyä haitallista ennakointia. Jos tähän lisätään luottotappiot, joita sillä on ollut viime vuosina (parhaiden ravintoloiden, pizzeroiden, pikaruoan joukossa on kyseenalaista laatua olevia vaihtoehtoja...), uskomme todella, että parannettavaa on valtavasti. keskellä, varsinkin sellaisen, jossa vaaditaan sekä kronikan että sen kirjoittajan totuutta”.
Vaikeaa, eikö?
Ehkä on aika lopettaa potkiminen ja oppia katsomaan tulevaa enemmän innostuneesti kuin kyynisyydellä. Loppujen lopuksi et voi paeta tulevaisuutta, ethän?