Michelin-haaste
Kuten joka vuosi, on mahdotonta olla pelaamatta ainoan tärkeän gastronomisen palkinnon rulettia: michelin . Ja kuten joka vuosi, on a upea tilaisuus niin että rengasyhtiö (älkäämme koskaan unohtako mitä se on) tilien selvittämiseen Espanjan kanssa ja mene vähän lähemmäs tuota keittiötä lähemmäs katua ja maalaisjärkeä: mutta ei tule.
ei, koska Michelin on Michelin; myös olemisen vuoksi liian uskollinen (tuuli ja vuorovesi, joskus) mitä se on ja mitä se edustaa : tapa ymmärtää gastronomiaa muodin ulkopuolella ja mitä muu maailma ymmärtää 'suosittu'.
Ehkä on totta Coco Chanelin sanoma: "vain se mikä on muodikasta, menee pois muodista", tapahtuu niin, että sielumme sattuu joka kerta kun muistamme, että ** La Tasquita de Enfrente , Sacha , Saiti , Lakasa , La Cosmopolita , Estimar, Los Marinos José, Gresca, Coure tai La Buena Vida ** eivät käytä "macaronia" kuten kuorma-autoa.
Tämä viikko esittelee Michelin Guide Espanja ja Portugali 2020 Sevillassa, hyvä liike Opas: Mayte Carreño ja José Vallés koska Andalusia edustaa, melkein paremmin kuin mikään muu alue, hiljaista vallankumousta kohti perinteitä.
Suuret juhlat pidetään Lope de Vega -teatterissa emmekä koskaan tule olemaan kuin ne siesot "En halua osallistua tähän sirkukseen, mitä nämä ranskalaiset ovat uskoneet kieltäessään perintömme?".
Tässä elämässä voit olla monia asioita, mutta et tylsää; koskaan tylsää , joten tänne tulemme seuramme, vetomme (että häviämme, mutta haluamme pelata) ja meidän gastronominen all-in.
Ainutlaatuinen uusi 3 tähteä hänelle Amosin huvimaja , upea Jesús Sánchez -ravintola, joka sijaitsee "Casa-Palacio Mazarrasassa" (Villaverde de Pontones, Kantabria ) vuodelta 1756; kaksi tähteä Quique Dacostan, Luis Vallsin ja Manuela Romeralon elokuvalle El Poblet Valencia , Noor by Paco Morales in Cordova , Skina by Marcos Granda in marbella ja valtavan Benito Gómezin Bardal Pyöristää (Kolme uutta kaksi tähteä Andalusiassa, he eivät aikoneet ratsastaa kanaa siellä pa'na).
Yhden uuden tähden jakelu on aina myrskyisämpää: ensimmäisestä otetaan vastaan Begoña Rodrigo La Salitassa (Valencia), Mantova Ismael Ramosista Jerezissä tai Montbar Barcelonassa.
Jumala jakaa onnea. Ja tähdet.