Tapa Mundi on palannut! Kun olet matkustanut ulkomaille, olet varmasti yrittänyt paljon vegaanisia ruokia tietämättäkään niiden olevan, koska useimmissa kansainvälisissä keittiöissä on voimakas kasvipohjaisia reseptejä, jotka ovat osa sinua gastronominen omituisuus. Gyozas, ceviche, pizzat... jotka valmistetaan ilman eläinproteiini vegaaneille ja ei niin vegaaneille. Madridissa on yhä enemmän vegaanitarjontaa, eikä enää tarvitse mennä niin pitkälle nauttiakseen näistä ainutlaatuisista makuista. Esimerkki tästä on maailman kansi, aloite, joka on juuri julkaissut toisen painoksensa ja syntyi nimellä matkustava kunnianosoitus maailman vegaanisille tapasille.
Viime vuonna teema oli avoin kansainvälinen gastronomia ilman rajoituksia, ja siellä oli vaikuttava valikoima ruokia, alkaen sitoutuminen Vegan Districtin kansallisruokaan vegamareineen (kalmari, joka on valmistettu tatakista aliolilla ja limellä) cevicheen Limasta toimeksianto , kasvisruoan klassikoiden, kuten murcian zarangollon kautta eläköön ciabatta ja innovatiivisen vegaaniravintolan fuusiokansi Cookaluzka.
Mutta tällä kertaa, maailman kansi keskittyy yhteen maanosaan: Aasia . 13.-19. kesäkuuta tämä vegaanimatka Aasian monipuolisen gastronomian läpi tulee mukaan 14 parhaista vegaaniravintoloita pääkaupungissa. Monipuolisia, herkullisia ja kestäviä tapaksia kohtuullinen hinta: 3,50 € jokainen.
Bao La Ju'Ta, Taiwan, Chicken of the Woodsissa.
RAVINTOLAT JA NIIDEN VEGAANITAPAS
Metsän kana: viimeisin lisäys tähän vegaaniravintoloiden luetteloon avautuu tyylikkäästi a bambuhiili bao täytettynä vegaanisella naudanlihalla karamellikastikkeella , tuoreita sieniä ja mango-chilikastiketta, jota voi tilata uskalimmallekin makuun normaaliksi tai ekstramausteiseksi. Taiwanilaisesta ruoasta inspiroitunut , lupaa olla sensaatio.
Valitse Ristorante Naturale: the ensimmäinen 100% vegaani sisilialainen ravintola Espanjassa osallistuu toisen kerran, ja tällä kertaa hän esittelee omansa Sa-Thayn intohimo , thai-vaikutteinen, a currykermaa kookoksenmakuisella jasmiiniriisillä mukana a satay "kana" vartaassa , maapähkinävoita ja korianteria.
Xià Rì Guãngmáng, Cookaluzka-ruoka Tapa Mundi Asialle.
Cookalukza: Kiinalaisen keittiön inspiroima ruokalaji, jonka tämä vegaaniravintola tuo Tapa Mundin uusimpaan painokseen, on ns. Xià Rì Guãngmáng . On Kantonilainen nuudeli-, kasvis- ja persiljasalaatti paistettu chiliöljyssä kantaa myös seesami, ananasmajoneesia Y korianteri pesto ja tarjoillaan a paisutettua riisiä kanootti
Kasvihuonevegaanipiiri: viimeinen kerta Vegaanipiiri tälle reitille osallistuneilla oli eri nimi ja paikka, joten pohjimmiltaan uusi lisäys listaan. Tämä ravintola innovatiivista kansainvälistä ruokaa tuo ehdotuksen nimeltä Dakgangjeong . Jos et ole vielä kokeillut mitään monista saatavilla olevista kanojen jäljitelmistä, hämmästy tästä valmiista korealaiseen tyyliin paistettua kanaa , rapea ja sen kanssa seesamin kierre.
Makea ja vegaaninen: Italialainen jäätelöbaari, joka yllätti meidät viime vuonna suolaisella annoksellaan, palaa tänä vuonna taas jollain muulla linjassaan. Japanilaisvaikutteinen, hänen Shokupan Sando -hedelmä on pohjimmiltaan a kerma- ja hedelmävoileipä , valmistettu pehmeästä käsityöläisleivästä.
La Encomiendan quinoapohjainen tapa on nimeltään Kyoto Subaru Makeza.
Toimeksianto: Tämä kansainvälinen ravintola on jo jonkin aikaa yllättänyt huolellisilla vegaaniruokillaan ja osallistui jo tämän tapasreitin edelliseen versioon. Tänä vuonna hänen kansi on ns Kioton Subaru Makeza ja, kuten sen nimestä voi arvata, siinä on myös japanilainen taipumus. Kantaa quinoa sushikastikkeella, paahdettu munakoiso mison kanssa ja utelias jäljitelmä tonnikala.
Piozzat ovat pizzataikinalla valmistettuja gyozoja, Freedom Pizzan tämän vuoden ehdotus.
Freedom Pizza: Pienoispizzarullien menestyksen jälkeen tämä pizzeria tuo uuden vedon erittäin näppärällä nimellä. The pizza vihannekset ovat juuri sitä miltä ne näyttävät, pizzataikinasta valmistettuja gyozoja, jotka on paistettu soijalla, valkosipulilla ja inkiväärillä . The makea ja hapan ananaskastike antaa sille mielenkiintoisen viimeistelyn.
Pizzi&Dixie: Nimestään huolimatta tässä ravintolassa on paljon muutakin kuin pizzaa, ja tänä vuonna se todistaa sen Pekingin ankka, joka perustuu lakattuihin Heuraan perinteisen kanssa hoisin kastike , esiintynyt sämpylöitä kurkun, ruohosipulin ja kiinalaisen kevätsipulin kanssa.
Pizzi&Dixie's Pekingin ankkarullat valmistetaan Heuralla.
Fantastinen V: toinen lisäys listaan on tämä vegaaninen pikaruokaravintola joka lyö vetoa niille, jotka kaipaavat lihaa. He tuovat korealaisesta inspiraatiosta koostuvan ruokalajin nimeltä gamja hot dog , a panko leivitetty soijamakkara, maissijauho, paistettuja perunalohkoja ja a makean makuista jauhetta.
Vegaaninen kasvisbaari: vaikka viime vuonna sen hummus- ja falafel-pohjainen tapa sai aasialaista inspiraatiota, tänä vuonna Vegaani mukana tulee a japanilainen karaage, a ei paistettua kanaa Mukana nuudelit ja merilevät.
Tämä Viva Burge -resepti käyttää yhä suositumpaa ainesosaa: jakkipuuta.
Eläköön hampurilainen: On Hampurilainen Se oli jo tullut tunnetuksi La Latinan alueella upeista makuistaan ja runsaista annoksistaan. Viime vuonna he valitsivat myös aasialaista gastronomiaa hänen Vihreä Masala , mutta tänä vuonna he ovat saaneet inspiraationsa thaimaalainen keittiö luodaksesi omasi jakkipuun häntä , a muhennos currylla ja kookosmaidolla.
Pyhä ja puhdas: Vaikka hänen erikoisuutensa on espanjalainen gastronomia , viime vuonna he siirtyivät hieman pois tavallisista ruoistaan a Paraguaylainen ruokalaji . Tänä vuonna he valitsevat japanilaisen gastronomian yuba teriyaki vartaassa . Yuba solmiot, tyypillinen Japanissa ja Kiinassa valmistettu ainesosa soijapohjainen , ne on keitetty kanssa teriyaki-kastiketta klassisten kanavartaiden tyyliin.
Vega Álamo baossa on maukas Heura-täyte maapähkinöillä.
Vega Alamo: Tämä ravintola lähellä Plaza de Españaa on ihana paikka viettää rauhassa aikaa terassilla, ja vielä enemmän nyt, kun voit nauttia Gua Bao muodissa, a Heura al hoisinilla täytetty bao kanssa sinappipippuria, makeita maapähkinöitä ja korianteria.
Hieno filippiiniläinen kasvis : Itä aasialainen katuruokaravintola tulee täydellisellä hetkellä esittelemään, ja se tekee sen yhdistämällä thaimaalainen gastronomia yhdellä kuumien kesiemme rakastetuimmista resepteistä: Gazpacho . Heidän Gazpa Zeta Thai on a Kylmä melonikeitto, kookosmaito, marinoitua daikon-tartaaria, minttua Ja vielä yksi odottamaton ainesosa: peta zetas . Älä missaa tätä hauskaa ja stimuloivaa keksintöä.