Syö hyvin Almeríassa, ilman lisäselvityksiä
Tavanomaisissa ravintoloiden luokitteluissa, joidenkin avantgardistien, toisten perinteisten, toisten epävirallisten ja yksinkertaisesti toisten määräämät, Minulta aina puuttui luokka "ravintolat, joihin viedä ketään".
Ne ravintolat, joita melkein kaikki meistä mainitsevat peräkkäin kaupungeissamme ja jotka on yhtä hyvä viedä isoäidille syntymäpäivänä, viikonloppua viettämään tulevalle ystävälle tai ärsyttävälle työsitoutumiselle. Sellaisia, jotka eivät yleensä epäonnistu.
Ne ovat vakavia paikkoja, hyvin järjestettyjä, ammattimaisella palvelulla ja menulla ilman yllätyksiä, hyvä tuote ja sopivat viinit. Talot, joissa he tuntevat asiakaskuntansa ja missä he tietävät mitä heiltä odotetaan. Se on jotain ilmeistä, joka näyttää paljon yksinkertaisemmalta kuin se on.
Casa Sevilla, myyttinen missä on
Hyvin harvoin meillä on tilaisuus kirjoittaa näistä arvokkaista ravintoloista, jotka pitävät lippuna sitä "vieraanvaraisuusalan keskiluokkaa", jonka jätämme yleensä huomiotta, josta puhumme usein tietyllä halveksunnalla ja että todellisuudessa niin paljon puuttuu. tekee maallemme. Ne ovat paikkoja, kuten Casa Sevilla Almeríassa.
Casa Sevilla on edelleen, yli kuusikymmentä vuotta perustamisensa jälkeen, referenssiravintola kaupungissa. Paikka, jossa asiat tehdään erittäin hyvin.
Alkaen yhdestä Almerian parhaista baareista, jossa voit nauttia samasta tapas-tarjous – emme kiellä sitä, jos heidän välillään on "luovaa ylimäärää" – sitä joitakin poikkeuksellisia punaisia katkarapuja, poikkeuksellinen raf-tomaatti kaudella, iberialaista lihaa tai upeita paistettuja lampaankyljyksiä. Kaikki tämä palveltiin hyvin, ystävällisesti ja tehokkaasti.
Jo pöydässä ja erittäin kattavan menun ansiosta kannattaa kokeilla upea grillattu mustekala , intensiivinen, ei mitään tekemistä niiden kumisten ja mauton palasten kanssa, jotka yleensä tarjoillaan, ja siihen liittyy perunat au gratiini valkosipulimousseliinilla, joilla on legioona seuraajia. Aivan kuten sen paistetut munakoisot ruokohunajalla, joita on valmistettu samalla tavalla vuodesta 1958. Lähes kaikki on hyvin ratkaistu, vaikka jotkut ruoat ovat liian kerroksisia.
Hyvä kummeliturskan poski pilpil-kastikkeella , erinomaista paistettua laukkaa, paahdettua porsasta ja vohlaa ja jopa Wellingtonin ulkofileetä tai erittäin oikeaa pihvitartaaria pyydetyllä mausteisella pisteellä. Tässä on kyse siitä, että mahdollisimman suuri osuus asiakkaista on tyytyväisiä.
Runsaat annokset, yksityiskohdat pöydässä ja hyvä palvelu
Runsaat annokset, yksityiskohdat pöydässä ja hyvä palvelu, ammattimainen, vaikkakin välillä hieman töykeä. Y hämmästyttävä viinikellari joka jää klassikoihin, mutta josta se löytyy joitain jalokiviä tallennettujen vuosikertojen muodossa.
Sama koskee tisleitä, kuten tuo yllättävä ja unohtumaton 80-luvun armagnac viimeisestä vierailusta.
Lyhyesti sanottuna ravintolat, jotka ovat instituutioita, jotka tuntevat yleisönsä hyvin ja työskentelevät sen tyydyttämiseksi. Niin yksinkertaista ja niin monimutkaista yhtä aikaa.
Tässä on kyse siitä, että mahdollisimman suuri osuus asiakkaista on tyytyväisiä