Kanittaimen, jossa on kanarialaista salmorejoa, johon on ruiskutettu aromaattisia yrttejä
Gofio-, karkea maissi-, vehnä- tai ohrajauho paahdettu ja ajoittain sekoitettu sokerin kanssa, Se on ollut Kanarian asukkaiden tärkein ravinnonlähde ja yksi sen tunnusmerkeistä satojen vuosien ajan.
Tuote, jonka takana on paljon matkatavaroita, joka antaa nimensä ravintolalle kokonaisuudessaan Kirjeiden naapurusto jossa viesti lähetetään maksimaalinen kanaarisuus.
Tässä on selkeä yhteinen säiettä ja suuri halu kertoa se hänen astioidensa kautta, ei postausta tai hölynpölyä. ** Gofiossa ** mitään aspektia ei jätetä taakse ja tämä havaitaan heti ensimmäisestä hetkestä lähtien: a luova keittiö joka osaa hyödyntää ruuan jokaista vivahdetta tehdäkseen siitä houkuttelevamman.
Jos tähän liittyy tiivis ja ammattimainen huonehallinta joka selittää jokaisen passin yksityiskohtaisesti, Gofion vierailu on ilo. Huone on hiljattain uusittu sisustus ja yhdessä akvarelleja Maria Bombassat seinissä voimme matkustaa Kanariansaarille ilman lentokonetta.
Kaikki Kanarian maku Las Letrasin naapurustossa
turvallinen risti ja hänen koko tiiminsä osoittavat, että kanarialainen keittiö menee pidemmälle kuin ryppyiset perunat mojolla, ja he tekevät sen uudistamalla klassisia ruokia yhdistää estetiikkaa, tekstuuria, lämpötiloja ja kaikkea, mikä voi johtaa evoluutioon makua unohtamatta.
Viestisi näyttökaava koostuu kolme makuista menua eri laajuinen, jossa Kanarian keittokirjan uudistetut ideat ilmaistaan. Siihen liittyy mielenkiintoinen saarten viinilista, viittauksilla kaikilta viinitiloilta ja joiden joukossa on enemmän kuin yksi nautinnon arvoinen harvinaisuus.
Uusittu Kanarian reseptikirja kolmessa maistelumenussa
Nykyisestä valikosta Maksimaalinen kanarisuus on useita ruokia, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi: the bollito de matalauva Gran Canarian lampaiden puhtaalla kukkajuustolla on mehukkuus ja maun voimakkuus.
The Kani taimen kanarian salmorejolla Se on aromaattisilla yrteillä ruiskutettu kokkare, joka täytetään muhennolla ruokailun edessä, jolloin rapea ulkokuori säilyy, kun taas sisällä tekee mieli pistää lusikkaan, puhdasta unctuousnessa.
Et voinut missata juhlalihaasi: kyyhkynen kypsennetty siihen pisteeseen asti, murea, mojo picónilla, cotufailla (paahdetulla maissilla) ja paahdetulla ananaksella, mukana myös linnun jalat, jonka liha irtoaa itsestään.
Mausteinen vuohenkeitto, artesaanijuusto ja mustavalkosipuli
Makeassa osiossa paahdettua maitoa tonkapavun, juuston ja puutarhayrttijäätelön kera (minttu) vaniljan, karamellin, mantelien ja härkäpavun kynsien ja makua virkistävän jäätelön kanssa muodostavat erittäin mielenkiintoisen kokonaisuuden kitalaessa.
Tämän keittiön reseptikirja on verrannollinen siihen vaikuttaneiden kulttuurien määrään, ja Gofiossa voit nauttia siitä suuren osan. se on erilainen ja ainutlaatuinen konsepti Madridissa (ja myös saarilla) ei ole kopioita.
Täällä Kanariansaaret kypsennetään Safe Cruzin mukaan ja tuloksena on eksoottisia, yllättäviä ja maukkaita ruokia. Voima ja juuret.
Safe Cruz ja hänen koko tiiminsä osoittavat, että kanarialainen keittiö ylittää ryppyisten perunoiden ja mojo-kastikkeen