Viikon ravintola: Cataria
Cataria on käännös etelään Getariassa sijaitsevasta Elkano-ravintolasta ja sen kulinaarisen maiseman ja meriterroirin filosofiasta. Ja silti se on hyvin erilainen.
Sitä varten Aitor Arregui , alma mater of Elkano ja paul vikari , hänen oikealla kätellään, on ollut kaksi lahjakasta nuorta, Carlos Hernandez kokina ja Edward Perez grillin etuosassa ja sillä sysäyksellä, jonka Iberostars-hotelliketju on halunnut hengittää Andalucía Playaan Chiclanassa sen äskettäisen remontin jälkeen.
talon merkki
Väliaika ja alue, jolle uusia vektoreita tuodaan Catariaan: toisaalta laaja tietämys ympäröivistä kalastusalueista ja parhaista paikoista kunkin yksilön pyytämiseen ja toisaalta kunkin eläimen anatomian tutkimus, joka pyrkii hyödyntämään ja parantamaan sen hyveitä.
Tätä varten he leikkaavat ja tutkivat jokaista kappaletta etsiessään ennennäkemättömiä makuja ja tekstuureja. Evät, posket, posket, maksat tai huulet tulevat yhtäkkiä herkkuja.
Tuotteen hoito
Komennossa komentaa meri ja jokainen päivä alkaa tyhjästä. Katkaravut, nokkoset, hummerit, tonnikala, mureeni, snapperit, värvätyt … Koko luettelo aiemmasta paikallisesta meren eläimistöstä, ilman ennakkoluuloja tai ennakkokäsityksiä tulen ja hiillosten viisas seula.
Viinilista sisältää alueen mielenkiintoisia viinejä ja kunnioitettavan valikoiman samppanjoja, mutta kannattaa ottaa itsesi käsiin Lucia Fuentes , valtuutettu ääni huoneessa.
Luovuus Catariassa
Oma Iberostars Andalusian ranta on erinomainen vaihtoehto oleskella alueella, samoin kuin sen naapuri Melia Sancti Petri jossa toimii myös portolaisen Ángel Leónin Alevante-ravintola.
Hyödynnä vierailusi vieraillaksesi alueen muissa mielenkiintoisissa ravintoloissa – perinteisemmissä –, kuten Venta Melchor El Coloradossa tai Franciscossa, kauniin Fontanilla-rannan juurella tai vieraile läheisellä Primitivo Collantesin viinitilalla ja maistele sen erinomaisia Chiclana-viinejä.
Cataria, Elkanon Cadizin "päämaja".
**TIEDOSSA: **
IBEROSTAR Andalusian ranta
Osoite: Kaupungistuminen Novo Sancti Petri, Chiclana Street, 11130 Chiclana, Cádiz
Puhelin: 956 49 70 60
Seuraa @misterespeto