Tässä on resepti Hiivaäidin Bites of Happinessille.
Äitihiivaleipomot Jokin aika sitten he ansaitsivat paikan madridilaisten aamiaisessa. Sen ekologiset ja kestävät raaka-aineet ovat antaneet heille erityisen mainetta käsityötuotantoa . Kuten kaikissa leivonnaisissasi, jouluna he antoivat myös käänteen Roscón de Reyesille : Pienennetty sen kokoa yksilölliseen muotoon nauttiaksesi siitä missä ja milloin tahansa. Lopputulos? Roscónin puremat tai rosconcitos saavat makeansoittajat menettämään päänsä.
Nämä onnenpalat on täytetty, kuten perinne määrää, kermaa, mutta on myös tryffeliä. Sen koko vastaa tavallisen Roscónin keskireikä, täydellinen yhdelle henkilölle . Niitä voi jo ostaa mistä tahansa heidän toimipisteistään (niille, jotka ovat kärsimättömiä ja eivät saavu odotettuna päivänä), ja ne ovat niin kauniita, että joskus niitä on sääli syödä. Tässä tapauksessa, Hiivaäiti Natural Bakery on myös halunnut jakaa erikoisreseptinsä , siksi meistä on tullut pieniä kokkeja viime kuukausina. Tehdään se!
Kerma, tryffeli, mantelit, sokeroidut hedelmät...
Ainesosat:
- 450 g jauhoja
- 100 g sokeria
- 25 g inverttisokeria
- 45 g mantelijauhoa
- 60 g maitoa
- 2 munaa
- 12 ml rommia
- 8 g suolaa
- 60 g appelsiini- tai sitruunatahnaa (valmistetaan murskaamalla hedelmät)
- 80 g voita
- 20 g kuivahiivaa
Tämä on Roscón-välipalojen resepti, mutta se voi olla onnen resepti.
Valmistautuminen:
1. Se on tehty ensimmäinen vaivaus , kestää noin 20 minuuttia, kaikki ainekset, paitsi voita, hiivaa ja sokeria.
2.Lisää taikinaan sokeri, sitten hiiva ja sitten pikkuhiljaa voi pieninä paloina. Taikina on yleensä melko kovaa, kunnes lisäämme voin. Koko vaivausprosessin tulisi kestää noin 30 minuuttia..
3.Laita taikina isoon kulhoon, taivuta, Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna levätä. noin tunnin ajan.
4. Kun hiivaprosessi on jo aktivoitu, murskaa se noin 60 g:n paloiksi, Muotoilemme niistä palloa ja annamme käydä uunipellille ja lämmönlähteen lähelle kunnes ne kaksinkertaistuvat (noin 180 minuuttia).
5. Maalaa vatkatulla munalla ja ne on koristeltu sokeroidulla hedelmäpalalla, mantelilla ja sokerilla.
6. Paista noin 20 minuuttia 180 ºC:ssa tuulettimella (koska haluamme sen muodostavan kuoren), ja ne poistetaan. Ulkona uunipeltiin annetaan pieni isku, jotta ne eivät mene alas (tätä kutsutaan pelottamiseksi) ja siinä se.
7. Voit täyttää ne odota niiden jäähtymistä ja leikkaa ne puoliksi . Ne voidaan täyttää kermalla, tryffeleillä, kermalla...