Tämä on Espanjan paras Iberian tammenterhokinkku
Mikä oli lempi välipalasi ollessasi pieni ja oli tauon aika? Mitä lisäisit paahtoleipää oliiviöljyllä ja tomaatilla? Mitä ruokaa kaipaat eniten, kun olet toisessa maassa?
Jos vastauksesi kaikkiin näihin kysymyksiin on ollut "kinkku" , tämä artikkeli kiinnostaa sinua, koska Espanjan ruokapalkinnot He ovat juuri myöntäneet palkinnon Paras Iberico Bellota -kinkku 2018.
Voittaja? Tammenterholla ruokittu 100 % Iberian kinkku Monte Nevado Vintage 2014 , esittäjä Jamones Segovia, S.A., Carbonero el Mayorista (Segovia).
Sata vuotta vanha yritys, joka syntyi Segovian ylängöllä
KANSALLINEN LAATUTUote
Espanjan ruokapalkinnot, jonka on myöntänyt Maatalous-, kalastus- ja elintarvikeministeriö ovat yksi suurimmista tuotteidemme laadun tunnustuksista.
Hänen tavoitteensa ei ole mikään muu kuin tunnustaa espanjalaisten elintarviketuotteiden erinomaisuuden ja ammattilaisten tekemän työn sekä yksiköt, jotka osallistuvat näiden tuotantoon, muuntamiseen, käyttöön, markkinointiin ja levittämiseen.
Lisäksi he olivat finalisteja: Iberian Torreon Ham , tammenterholla ruokittu Iberian kinkku, 50 % Iberian rotu, **Villares de la Reina (Salamanca)** ja Kinkku Encinares del Sur-Vintage 2015 100 % Iberian tammenterhokinkkua, SAN Los Pedroches, alkaen Belmez (Cordoba).
Espanjan paras Iberian tammenterhokinkku tulee Segoviasta
SEGOVIAN YLÖNGÖT
Sata vuotta vanha Montenevadon perheyritys juontaa juurensa vuoteen 1898 ja sen ytimeen. perhe Segovian ylängöiltä , jonka ilmasto-olosuhteet ovat suotuisimmat kinkkujen kypsymiselle.
Liike kasvoi ja vuonna 1970 syntyi Monte Nevado -brändi , joissa on pidemmät kypsymisajat, jotka vaativat korkealaatuisempia kinkkuja, joissa on enemmän rasvaa.
Tähän päivään asti talon mantra on pysynyt samana: kinkku täydellisellä hetkellä.
Alue: yksi tärkeimmistä tekijöistä
VOITTAJA: MONTE NEVADO VINTAGE 2014
Tammenterhoilla ruokittu 100 % Iberian kinkku "Monte Nevadon vuosikerta 2014" Se on peräisin eläimistä, jotka on kasvatettu vapaudessa montaneran aikana – iberian sian jalostuksen viimeisessä vaiheessa – lounaan niityillä, jotka on valittu suurella huolella.
The Monte Nevadon viinitilat, Toisaalta ne ovat luonnollisessa ympäristössä ja ikkunoilla, jotka hyödyntävät raitista ilmaa hitaaseen kuivumiseen.
Paranemisprosessin aikana, Segovian-talon kinkkumestarit vastaavat jokaisen kappaleen tarkistamisesta, valinnasta ja luokituksesta yksitellen, kunnes jokainen niistä saavuttaa täydellisen kypsymisensä.
Kanssasi Espanjan paras Iberian tammenterhokinkku
PROSESSI, joka huipentuu täydellisyyteen –JAMONERA–
"2013-2014 montaneran erinomaiset olosuhteet ja huolellinen työstö pala palalta odottaen jokaisen saavuttavan täydellisen hetkensä ovat saaneet tämän vuosikerran saavuttamaan täyteyden", hän selitti. Juan Vicente Olmos, Monte Nevadon pääjohtaja.
Sanotut ehdot saa pidentää paranemista jopa 60 kuukauteen –tavanomaisen 30 tai 40 sijasta – saadaan aikaan ainutlaatuinen aromi ja maku.
Korkeat lämpötilat ja rankat sateet He antoivat eläinten hyödyntää suurta määrää tammenterhoja montaneran alusta loppuun.
Joten siat menivät sinne 18 kuukaudella verrattuna säännösten edellyttämään vähimmäismäärään 12 kuukautta. Lisäksi laaja pinta-ala ja runsaus hedelmät lihottivat eläimet helposti.
Kinkkutalo on käynnistänyt a Rajoitettu erä 100 % Iberico Bellota Ham Monte Nevado Vintage 2014 jossa jokainen pala on valittu niin, että jokaisesta iberilaisesta tulee todellinen aistikokemus.
Eksklusiivinen painos, joka sisältää ammattimaisen kinkkuveitsen ja pinsetit, löytyy **sekä Espanjan gourmet-liikkeistä että sen verkkokaupasta. **
Kyllä meidänkin suusta tulee vettä