Tervetuloa todelliseen aamiaisklubiin
Tästä hetkestä lähtien käsitteen tutkiminen ponnahdusikkuna nauti loistohetkestäsi minkä tahansa itseään kunnioittavan gourmandin vapaa-ajan reitillä. ohimeneviä tapahtumia , ravintolat, jotka ovat siellä yhtenä päivänä ja ovat poissa seuraavana, brändejä, jotka lyövät vetoa tavallisista poikkeaviin tiloihin –lue: puutarhat, varastot tai jopa hotellit – mainostaakseen tuotteitaan eri tavalla ja aina gastronomiaan sidoksissa...
Näinä aikoina mikään ei pidä enemmän kuin välitöntä , uusi, jossa on ripaus trendiä kirsteenä kakun päällä hallitsemaan kaikkea muuta.
The Whalen Olivia Brent voittaa Seattlessa
Uusin, joka on voittanut newyorkilaisten sydämet, on maustettu nimellä BreakfastClub , lähtökohta hyödyntää päivän tärkein ateria luodakseen yhteyksiä osallistujien välille, pitäytyä suunnittelussa ja pakkauksessa silmien kautta ja ehdottaa kokkeja rikkomaan sitoumuksiaan keittiössä hyppäämällä seikkailualtaaseen.
Onko tämä totta _elvytä_l aamiaisesta ? Täysin, ja se on sellaista, ettei edes brunssi usko sitä. Kollektiivinen hulluus, joka ylistää avokadopaahtoleipää ja erikoiskahvia , pystyy nyt sekaantumaan gastronomian harrastajien aaltoon, jotka etsivät uusia tapoja haastaa makua – ja viihdettä – pöydän ääressä.
Ajattelimme, että se oli omistettu vain vaikuttajien ja vaikuttajien ruoka- ja tyyliympäristöille riippuvainen instagramista poseeraa aamukahvin ensimmäisenä aikana, pystyy nyt siihen tavoittaa laajemman yleisön uraauurtavilla ehdotuksilla, jotka menevät pidemmälle kuin munkkeja makeissa väreissä ja sydän kahvissa maidon kanssa.
Kaikki kiitos ihmisten luovuudesta Emily Miller , yhden Yhdysvaltojen omaperäisimmistä aamukerhoista. "Työskentelin freelance-kirjailijana ja keräsin kaikenlaisia kokemuksia ruokaan ja muotoiluun liittyvistä aiheista" , kertoo asuinpaikastaan Manhattanilta.
Lord Stanley San Franciscossa
”Kun yritin löytää kaaoksesta mallia, ne alkoivat kiehtoa minua päivärutiinien rituaaleja . Aamulla aivot ovat tyhjältä pöydältä ja kaikki sen jälkeen tekemäsi asiat määräävät asenteesi loppupäivän ajan. Halusin hioa tämän hetken taikuutta ja saada ihmiset ylös sängystä ja muodostamaan yhteyden reaaliajassa."
Paras tapa tehdä se oli aamiaisella, tasapainoilulla ruokaa, taidetta ja käsitteitä oman yhteisön luomiseksi . "Loppujen lopuksi nämä kokoontumiset ovat olemassa vain inspiroivaa yhteyttä varten", Miller sanoo.
Kaikki alkaa ottamalla yhteyttä kokkiin – joskaan ei mihin tahansa: Emily on onnistunut tekemään yhteistyötä Enrique Olvera Meksikon Pujolissa ja New Yorker Cosmessa, Portlandissa Sam Smithin kanssa Tuskissa tai Austinissa Odd Duck -tiimin kanssa – ja tarjoaa sinulle mahdollisuuden luoda omasi. ihanteellinen aamupikaruoka.
Kääritty hauskaan pakkaukseen, jonka on suunnitellut taiteilijat, kuten Amit Greenberg ja ravintolaan, joka on täynnä luovia hahmoja, jotka vaihtelevat muista kokit tai hotellinpitäjät siihen asti kun maanviljelijät, luovat johtajat, taiteilijat, muusikot, suunnittelijat, valokuvaajat, kustantajat ja paikalliset jotka yksinkertaisesti ihailevat kyseistä ravintolaa.
Melkein aina arkisin, ensimmäinen pysähdyspaikka on kahvila. "Kannustamme vieraita ystävystymään odottaessaan, ja sitten istumme kaikki alas yhteiset pöydät . Kuten tiedän, kaikkien työaikataulut on otettava huomioon, Suunnittelemme ruokalistan ja takeaway-pussit jotta asiakkaat voivat sanoa hyvästit tarvittaessa ilman, että he menettävät yhtäkään suupalaa."
Täällä jopa pakkaus on huolellinen
Mutta kuinka saada kokki luopumaan kaikesta avatakseen ravintolansa, ei vain lounaaksi ja illalliseksi, vaan myös aamiaiseksi?
”Kokit haluavat, että heidän aikaansa kunnioitetaan, joten yritän aina lähestyä heitä sydämestä tulevalla tarjouksella ja selkeällä ehdotuksella. Että he ja heidän tiiminsä uhraavat tunteja unta tehdäkseen yhteistyötä a BreakfastClub se on osa taikuutta, joka tekee näistä aamukokouksista niin merkityksellisiä."
Seuraava askel oli reitit, joita ohjasivat strategiset pisteet – aina aamiaisen yhteydessä Lower East Side.
Juurikkalainen lohipaahtoleipä Smetana Butterilla, keittiömestari Bonnie Moralesin idean synnyttämä Kachka, Portland
"Käyttäen samoja pilareita kuin tapahtumissa, mieleeni tuli suunnitella kiertue, joka koostuu viisi pysäkkiä, viisi purtavaa ja viisi juomaa turisteille tuntemattomissa paikoissa, jotka voivat määritellä naapuruston kulttuurin”.
Tätä varten se liittoutui paikoissa, kuten El Castillo de Jagua, perinteinen baari, jossa voit kokeilla aitoja dominikaaninen aamiainen . Tai Wu's Wonton King, jossa valmistetaan herkkä wonton-keitto, kiinalainen aamiaisklassikko. Cheeky Sandwiches sen sijaan antaa hänelle nykyaikaisuuden ripaus matkasuunnitelmaan , joka liittyy luistelijoihin, jotka ovat antaneet niin paljon elämää naapurustolle, sen tyypillisellä Louisiana-ruoalla ja herkullisilla voileipillä.
Challah-leipä Munchies Test Kitchenissä
Toisin kuin uskotaan, aamiaista ei tehdä vain päivän aloittamiseksi, ja Emily on osannut ottaa riskin virallistamalla sen tuntien jälkeen, hyppäämällä yötunneille.
”Tykkään sopeutua niiden kaupunkien tapoihin, joihin otan BreakfastClubin ja esimerkiksi Miamin tapauksessa, kun kaupunki todella herää. se on yöksi , joten suunnittelin Breakfast Clubin Midnightissa kutsuen vieraat koolle klo 23. Ja tietysti lisukkeena mezcalilla, hän hymyilee.
Breakfast Club Ovenlyssa, Brooklynissa
_*Tämä raportti julkaistiin **Condé Nast Traveler Magazinen numerossa 121 (syyskuu)**. Tilaa painettu versio (11 painettua numeroa ja digitaalinen versio hintaan 24,75 €, soittamalla numeroon 902 53 55 57 tai nettisivuiltamme). Condé Nast Traveler -lehden syyskuun numero on saatavilla digitaalisena versiona nautittavaksi haluamallasi laitteella. _