Princi Londonin puulämmitteinen uuni
Kun olemme tottuneet huonoon leipään niin monen vuoden, nyt voimme matkustaa etsimään hyvää leipää , se perusruoka, joka ansaitsee myös korkeimman huomion, nykyään hyvän ja terveellisen syömisen symboli.
Sisään Madrid Kaksi uutta projektia on käynnistetty, jotka eivät päihitä ja etsivät olemusta hienostuneen yksinkertaisuuden kautta: leipää ja sipulia ja **The Loaf**. Lentokone ammuttiin pois ** Milanossa** ja Lontoo , pääketju Siinä on teknisesti edistykselliset uunit ja se on sitoutunut vertaansa vailla olevaan avantgarde-muotoilukuvaan.
MADRID
leipää
Kiitos kirjoittajan neuvoista Ernesto Perez Zuniga , saavuimme leipää , vanhanaikainen leipomo, jossa on käytännölliset huonekalut, sijaitsee Madridin sydämessä Calle-kadulla Gravine 22 . The Marziniakin perhe puolalaista alkuperää oleva, on asettanut itsensä haasteeksi ja illuusiona, että Madridissa tunnetaan todellinen eurooppalainen leipä. perheen pää, Ireneusz , on leipurin ja kondiittorin mestari ja toivottaa meidät tervetulleeksi eloisin silmin ja jauhojen peittämin käsin, joita hän liikuttaa painokkaasti erikoisuuksistaan puhuessaan: ”Saksalainen leipä kaikissa muodoissaan on meille erittäin tärkeä, se on se, joka on hallinnut Euroopassa ikuisesti. Ranskalainen leipä on myös tärkeä, mutta siinä on vähemmän syvyyttä."
Leivonnaisten osalta sen voi jo sanoa paras apfelstrudel on tarjolla täällä : "Suullinen" on erehtymätön ja tilaukset valtaavat La Hogazan työpajan koko viikon ajan. Se korostaa myös herkullinen tanskalainen punos, itävaltalainen kakku Linzistä ja puolalainen vehnä- ja ruisleipä, joka painaa 700 gr. ja se on kompakti ja kirkas. Lisäksi voit tilata leivän mieleiseksesi. Esimerkiksi maissileipä, jossa on enemmän muroja, enemmän rusinoita, enemmän tai vähemmän pähkinöitä...
puolalaistyylinen leipä
Leipää ja sipulia
Kuten todellisessa rakkaudessa, Miguel de Torres on aloittanut tänä vuonna projektin mottona "leivän ja sipulin kanssa", eli anna kaikkensa leivän ja sen universumin ystäville. Se on a Ruoanlaittokoulu jonka sydän on innovaatioille avoimet leipäpajat, jotka ovat tervetulleita erilaisiin gastronomisiin ehdotuksiin tämän hetken mahtavien kokkien käsistä, kuten esim. David Juarez tai Daniel Jorda.
Myös gastronomiaan liittyviä tapaamisia, maistajaisia, promootioita ja tapahtumia järjestetään, Pop-up-illalliset , gastronominen tyyli tai gastroturismia koskevia ehdotuksia . Sisustussuunnittelussa luotu tunnelma auttaa keskittymään leivän tekoon, kaikki on hyvin valkoista, vaaleat puukalusteet ja hyvä valaistus. Kaikki käy, kun on laatua, ja, kuten Miguel huomauttaa, kyse on "muiden gastronomisten kielten oppimisesta".
Sinun kanssasi leipää aina
MILANO JA LONTOO
periaate
"Leivän nimessä" . Näin vahvasti ** Princin motto ** kuuluu tärkeimpiin elementteihinsä: jauhot, vesi ja tuli. Avoinna koko päivän, se tarjoaa kaikenlaisia Välimeren erikoisuuksia, jotka perustuvat leipään.
Italialainen ketju panostaa upeaan suunnitteluun Claudio Silvestrin , jossa on suihkulähteitä, suuria graniittipaloja, marmorilohkoja, lasia ja luonnonpuuta. Omistaja Rocco Princi avasi ensimmäisen leipomonsa Milanossa vuonna 1986 , ja viime vuonna päätettiin hypätä Lontooseen . Polttopuut on rivitetty kokoonpanoihin, jotka muistuttavat taideinstallaatioita, ja aina näkyvissä olevat suuret uunit antavat sinun nähdä prosessin. Virheettömästi valkoisiin pukeutuneiden leipurien kädet vaivaavat lakkaamatta eräänlaisessa hiljaisessa, melkein taivaallisen musiikkisarjassa, ja lopputulos on makujemme ulottuvilla.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Leipää sisältävä kirje tulee sisään
- Montmartre: naapurusto, jossa on maailman paras leipä
- Uusi leipä kuten aina
- Barcelonan leipomoiden reitti
- Kaikki Marisa Santamarían artikkelit
Leipälle, LEIPÄ