Mikä kaunis ragazza!
Se oli rakkautta ensi silmäyksellä. Se tapahtui viime vuonna. kissan- tuli italialainen suosikki heti kun hän avasi ovensa ja löysi heidän **spagetti carbonaran. Oikeista. ilman kermaa Guancialella.** Ja lopuksi pöytään munankeltuaiset, ripaus vastajauhettua pippuria ja hieman pecorinoa ja raastettua parmesaania. Se oli ihastusta. Ihastus, joka ulottuu nyt Madridin keskustan ulkopuolelle, täynnä gastronomisia tarjouksia ** Giulietta ** e:n avautuessa Conde de Orgazin alueella.
Pasta, pizza, ystävät.
Giulietta on Fellinan ja Le Cocó -ryhmän pikkusisko (Le Cocó, Swing). Se on pieni, koska se saapuu viimeisenä, ei kokonsa vuoksi, koska niin paljon olohuoneesi ja terassisi ovat tilavia ( 134 ruokailijaa) ja koska sen ehdotus on yhtä suuri kuin Fellinan. Se on täsmälleen sama. Nimi ja sijainti ovat muuttuneet, mutta Giuliettalla on kaikki, mikä rakastui Fellinaan.
Sama kirje ja sama filosofia, että vastaaminen perinteistä italialaista ruokaa ensiluokkaisilla tuotteilla. Aseta paino pastaan unohtamatta hyvää pizzavalikoimaa.
Tervetuloa asetelma.
Pastojen joukossa carbonara palaa tietysti, mutta myös rigatoni alla norma ja spagetti tryffelillä, Parmesaania ja paistettua munaa. Ja täytetty pasta, kuten vaaleanpunainen tortelloni hanhenmaksalla tai culurgions kotitekoinen pecorino, peruna tomaattikastikkeessa, yksi niistä klassisista resepteistä italiaisimpien äitien keittiöstä.
Pizzojen joukossa on myös sellaisia, jotka ovat jo kaivertaneet itselleen paikkansa Madridin italialaisten ystävien pieniin sydämiin, kuten mortadellan ja pistaasipeston kanssa jompikumpi tryffelin ja viiriäisen munia sisältävä.
Musta risotto calamarilla ja polpetilla.
The aamiaiset ovat tärkeitä myös Giuliettassa. Makeiset, nonna-kakkuja ja panettonea; ja suolaisia, tomaattibruschettalla tai sämpylällä ja täytetyillä focaccioilla (myös leipä on tärkeä osa ruokalistaa). Ne alkavat colazionesta ja se on avoinna koko päivän, keskeytyksettä. Tarkoitan, voit pyytää a paistettua pizzaa lounaaksi, välipalaksi tai illalliseksi.
Tervetuloa paratiisiin.
Lopuksi perinteistä trattoria-tyyliä noudattaen koristelun on suunnitellut Marta Banus etsi Giuliettasta muita elementtejä erottaaksesi itsensä Fellinasta. Pistaasinvihreä ja puu hallitsevat, löytää yksityiskohdista, kuten ruudullisista lautasliinoista, elementtejä, jotka saavat meidät matkustamaan Italiaan.
Lämpimien valojen leikki, aina samalla silmällä Instagramissa, on välttämätöntä. Kuten paikan ehdoton päähenkilö: asetelma tyypillisillä tuotteilla, peperoncino al pomodorosta, hedelmistä ja aromaattisista yrteistä; ja tietysti se upea parmesaani ja bologna mortadella, joka leikataan paikan päällä ja tarjoillaan alkupalaksi heti pöytään istuessasi.
Spaguetti al tartufo, parmigiano ja haudutettu uovo.
MIKSI mennä
Koska jos rakastut Fellinaan, rakastut Giuliettaan. Koska Madridin mantelista on hyvä välillä päästä pois, ja koska ehkä asut jo sen ulkopuolella ja tarvitsit naapuriin italialaisen, jolla on oikea nimi. Koska heilläkin on tiramisu kahvipannussa.
LISÄOMINAISUUKSIA
Giuliettalla on sama filosofia kuin Fellinalla ja muun muassa hänen rakkautensa koiria kohtaan: koirat ovat tervetulleita!
Tiramisu Giulietta kahvipannussa
Osoite: Plaza de Manuel Rodrigo, 7 Katso kartta
Puhelin: 91 759 48 91
Ajoittaa: Avoinna joka päivä 9-00. Viikonloppuisin klo 2 asti.
Lisätiedot aikataulusta: Keittiö aukeaa klo 13.
Puoleen hintaan: 25 €