Perinteinen crust pizza voi olla myös moderni
Hänen nimeään kunnioittaen, koristeesi - yhden kolmesta omistajasta Georgette Daoudin työ- Se on maaseutua ja maaseutua . Sitä hallitsevat puu, olki ja jotkut vanhat maataloustyökalut, jotka pukeutuvat tilojen seinään.
Viittaukset alaan eivät lopu tähän, koska pizzat valmistetaan vain tuoreista ja luonnontuotteista. ”Meidän juustomme on italialaista lehmänmaidosta valmistettua Fior di lattea, ja tomaatit ovat myös italialaisia”, sanoo Alexander Paradiso, toinen Pizzería Ruralen _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ kolmesta omistajasta, ylpeänä.
Tuoreet ja alkuperäiset ainekset
Ikään kuin se olisi jatkuva vuoropuhelu innovaation ja perinteen välillä, tämän laitoksen ruokalista pohtii monia moderneja reseptejä, joissa on amerikkalaisia tai latinalaisia kaikuja. pizzojen taikina noudattaa tiukasti italialaisia mielipiteitä. ”Se on tuorehiivaa, jota on fermentoitu kaksi päivää valvotussa lämpötilassa. Huolehdimme monista yksityiskohdista, kuten kosteudesta tai vanhenemisajasta”, selittää Manuel Gómez, kokki ja kolmas omistaja.
Valmistui arvostetusta koulusta Le Cordon Bleu , tämä kokki on oppinut kaikki pizzan salaisuudet **University of Italian Pizza in the World -yliopistossa (UPIM)**. Näin hän ehdottaa kaksi taikinatyyppiä, napolilainen ja perinteinen. Ensimmäinen on keskeltä ohut, paksut reunat ja sienimäinen koostumus; toinen on ohut, rapea ja hienoreunainen.
Valmistettu Italiassa valmistetussa kiviuunissa
Molemmat kypsyvät noin kahdessa minuutissa. Tämä tyyli nopea paistaminen varmistaa, että taikinan rakenne ja koostumus ovat juuri oikeanlaiset ja että ainekset pysyvät tuoreina kypsennyksen aikana. Tämän leivonnaisen ja korkean lämpötilan (400º) ansiosta voimme nauttia pohjalta rapeaa ja päältä kosteaa pizzaa.
Ja mitä pizzoja voimme maistaa Pizzeria Ruralessa? Kirje sisältää erittäin vihjailevia ehdotuksia, kuten "Tentazione" (italialaista makkaraa, pinaattia, parmesaanijuustoa, kermaa ja mozzarellajuustoa) 'maaseudun "(mausteinen tai tryffeli mortadella, rucola, tomaattikastike ja stracciatella) tai kuuluisa New Yorkin pizza "Cuore bianco" (pinaatti, artisokan sydämet ja sulatetut juustot) . Jos pidät perinteisemmistä mauista, kuten 'Capricciosa' tai 'Margarita', voit luoda oman pizzan. Ei enää "Haluaisin poistaa..." ja "Haluan lisätä..."!
Burrata on tuotu Pugliasta
MIKSI mennä
Koska voit tilata suosikkipizzasi ilman kaunaa, koska Näiden pizzojen koko on ihanteellinen yhden henkilön nautittavaksi. Niiden halkaisija on noin 30 senttimetriä (napolilainen taikina on noin 26-27 senttimetriä), eli perinteisen italialaisen pizzan vakiokoko.
LISÄOMINAISUUKSIA
Valikossa on joitain gluteenittomia tuotteita, kuten salaatteja tai carpaccioa , ja tekevät töitä sen eteen, että pian heidän pizzansa sopivat gluteeni-intoleranteille.
The Tequeñot Mi Nonnasta , Venezuelan tunnetuin ja ikonisin – kolmen omistajan alkuperämaa – ja Apulian burrata Ne ovat epäilemättä valikon tähti-alkupalat. Mitä juomiin tulee, heillä on italialaiset oluet Peroni, Moretti ja Nazionale sekä viinejä Moi Primitivo di Puglia tai Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo mm. Myös Aperol Spritzistä ja espressosta ei ole pulaa.
Makealle voi uskaltaa Nutella tai dulce de leche pizza , vaikka löytyy myös hieman perinteisempiäkin ehdotuksia, kuten pannacotta, tiramisu tai porkkanakakku.
Lisäksi Pizzería Rurale tekee yhteistyötä toimitusalustojen Glovon, Uber Eatsin ja Deliveroon kanssa, jotka vievät tilauksesi kotiin.
Kyynelten tiramisu
TIEDOSSA
Osoite: Calle del Conde de Peñalver, 90
Puhelin: 91.402.91.81
Ajoittaa: Maanantaista sunnuntaihin klo 13.30-16.00 ja 20.00-12.00.
Hinta: Pizzojen hinnat vaihtelevat 8,30 ja 11,60 euron välillä