Primavera Sound Food Trucks
Musiikki- ja haute cuisine -festivaalit Ne olivat kaksi käsitettä, jotka tuntuivat a priori yhteensopimattomilta, mutta Kevään ääni tänä vuonna se tarjoaa osallistujilleen mahdollisuuden hemmotella makua ja korvia.
Miten? Kutsuva ** Diego Guerrero Madridin DStagesta (kaksi Michelin-tähteä) , Eduardo "Lalo" Garcia / Maksimi Bistrot Mexico Cityssä ja briteissä Douglas McMaster Shilohista Brightonissa - joita pidetään yhtenä maailman vastuullisimmista ravintoloista - perustaa omansa pop-up ruokasaleja Café Del Marin tiloissa , joka sijaitsee Parc el Fòrumin satamassa. Emme enää puhu Primavera Soundista, vaan _ Kevät *** .
Festivaalin johto oli vuosia yrittänyt löytää kaavan a gastronominen tarjous uskollisten osallistujiensa yhä vaativampaan makuun ja tällä ässäkolmiolla he voivat tyydyttää halukkaat rikastuttaa festivaalikokemustasi maun avulla.
Koska tänä vuonna menet Primavera Soundiin syömään
Koska hän jätti keittiön yksinomainen Club Allard kaksi tähteä käsissä Mary Mars (joka aloitti astioiden pesun ja nousi pääkokin asemaan villisikan kaltaisen työskentelyn perusteella) diego soturi ei ole koskaan lakannut nousemasta hyvin toteutetun gastronomian stratosfääriin ilman hänen aiemman työpaikkansa korsettia, tehden omasta tapahtumapaikastaan, DStagesta, yhdeksi pakollisista pysähdyspaikoista kaikille rennon avantgarde-ruoan ystäville vieraillessaan pääkaupungissa .
yhtä hyvä Madridin adoptoima baskikokki , heidän keittiönsä perustuu Erinomainen tuote työskenteli maailmanlaajuisilla vaikutteilla, ja osa sen koukkua on se, kuinka hauskaa sen asiakkaat pitävät lautaseensa ympärillä sen dynaamisessa palvelussa.
Kuten Guerreron seuraaja Allardissa, Meksikolainen Eduardo "Lalo" Garcia Hän aloitti myös picassa, kiipesi portailla tullakseen megaproksi, kävi läpi erinomaisia keittiöitä, kuten Pujol ja Le Bernardin, ja saavutti oman Máximo Bistrot'n Mexico Cityssä maailman gastronomisten kriitikoiden tutkalla - tällä hetkellä hän toimii Nº39 Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan listalla -.
Ymmärtääkseen, mihin hänen laukauksensa menevät, yksi hänen eniten kommentoimistaan ruoista on katkarapuja Chicatana ant vinaigrettea, sherryä ja serrano-paprikaa. On jännittävää nähdä, mitä hän pystyy tekemään Välimeren ruokakomerosta.
A Douglas McMaster hän välittää enemmän siitä, miten hän valmistaa ruokaa kuin mitä, ja Silo, hänen paikkansa Brightonissa, erottuu enemmän ympäristö- ja ekologisesti kestävä sitoumus kuin tekniikoilla ja resepteillä, vaikka hän ei ole pulaa savoir faire ruskettunut keittiöissä, kuten esim l St John's Bread & Wine, Fergus Henderson.
Jos monet festivaalivieraat alkavat olla huolissaan hiilijalanjäljestään, jota he jättävät festivaaleille lähtiessään, McMaster tarjoaa ikimuistoisen ruokailukokemuksen lisäksi syyllisyyttä tähän perustuvalla toimintatavallaan. Vähimmäismäärä tai ei lainkaan jätettä jonka hän oppi Joost Bakkerin johdolla: ”Suuri mestari nolla jätettä ” ja se on saanut hänet saamaan ensimmäinen 100 %:sti kestävä ravintola Isossa-Britanniassa.
Torstai 31. toukokuuta - Douglas McMaster
Perjantai 1. kesäkuuta - Eduardo "Lalo" Garcia
Lauantai 2. kesäkuuta - Diego Guerrero
Tätä kulinaarista ehdotusta täydentää tavallinen monipuolinen valikoima ruoka-autot , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , Volovan , Warike , Koira On Kuuma …) ja tänä vuonna he ovat rekrytoineet kourallisen ravintoloita, jotta katuruokaa mukana tulee laatumerkki Venäläinen pihvi (hampurilaiset), Hawker 45 (latinalais-aasialainen fuusio), Mosquito Caps (Kiinalainen) , Poké Maoli (syöksä kulhoja), Heinäsirkka (ramen!) ja tuotekeittiön ystävien iloksi myyttinen Quim de la Boqueria Hän uskaltaa myös ottaa hullut ja maksimalistiset ruokansa La Boquería -torilta ja valmistaa ne uudelleen Parc del Fòrumissa.
Mitä olisi festivaalijuhla ilman hyvää riisiä? Joka vuosi useat kaveriporukat kärsivät syömisstressistä a hyvää riisiä toisessa kaupungin kohdassa uhraten monia konsertteja ja mielenkiintoisia istuntoja, joita järjestetään päivän aikana, erityisesti Beach Club , joka alkaa joka keskipäivä.
Tänä vuonna he pystyvät keskittämään kaikki kokoukset itse tapahtumapaikalle riisiruokien ympärille Oscar Manresa , koko hahmo Ebro Delta -riisiä hänen ravintolastaan Kauai , joka asentaa oman ponnahdusikkunansa Xiringuito Aperoliin. Vihdoinkin pääset kokeilemaan hyvää aterian jälkeistä keskustelua ja saapumaan ajoissa niihin varhaisiin esityksiin, joita ei ole siistiä jättää väliin.
Ja ne, jotka pelkäävät menettävänsä vuosittaisen perinteen jonottaa hot dogia Nicksin puna-keltaisista kojuista ja nauttia tästä yksinkertaisesta tuhahti , nuku rauhassa, niitäkään ei puututa.
VIINI KEVÄN ÄÄNESSÄ
Ei vain hyvin harkittu ruoka ruokkii tätä uutista, vaan juomassa he ovat myös hienosäätäneet jotain hienoksi, koska heillä on sommelier Cesar Canovas (Espanjan paras sommelier 2006) viinille omistautuneesta verkkoklubista, viini on sosiaalinen , joka yhdessä seuralaistensa kanssa David Seijas (entinen elBulli-sommelier) ja Francois Chartier (molekyylisommelierin isä) vastaa mielenkiintoisten viinilistan kokoamisesta vierailevien kokkien ponnahdusikkunoiden mukana.
VIINIT SPRING SONING SEAL:lla
Primavera Sound ei ole vain kehittänyt gastronomista tarjontaansa, se on myös kehittänyt tuo oman viininsä markkinoille , nimeltään Joten de Tardor (Syksyn unelma) ja Älä katso taaksepäin jonka he äskettäin esittelivät.
Tämän viininvalmistusprojektin takana ovat Sonia Saura, festivaalin perustaja ja viinintekijä Anna Baques , joka on tuottanut nämä kaksi erityyppistä valkoista Xarel.lo viinirypäleet viinitarhasta Cal Pau de la Barquera.