Kun? 29. ja 30. marraskuuta ja 1. joulukuuta.
Missä? Piknik-ravintolassa. (Carrer del Comerç, 1 Barcelona.
Kuka se on? Stagier Johann Wald, kokki Hector Bracchiglione ja hänen nomaditiiminsä.
Mitä? Tämä on monimutkaisempi: jotkut maailman mielenkiintoisimmista tiloista (ravintola karuselli lontoo Lontoossa, Razzmatazz-huone , ** Brutal Bar **, terassi hyvä talo, ja viimeisin, kukka juttu ) ovat suhtautuneet myönteisesti gastronomiseen ehdotukseen kyykky , ravintola (lyhytaikainen) ravintolassa (isäntä), jossa on tarkoituksella valmistettuja ruokia, jotka perustuvat merestä ja maasta peräisin oleviin jaloisiin tuotteisiin. " Squatting-ravintoloiden ideana on muodostaa suhde isäntäravintolaan ja yrittää oppia toisiltaan. . Olemme solmineet mahtavia ystävyyssuhteita lähes kaikkien kanssa", Wald kertoo.
Tämä kiertävä ravintola syntyi vuonna 2015: "Hector Bracchiglione tuli yhteistyöstä Harry Cumminsin ja Laura Vidalin kanssa. Pariisin ponnahdusikkuna, ja olin jo osallistunut Super Club ja oli asennettu Levynvalitsimen hyökkäykset. Näimme selvästi, että halusimme jatkaa tällä lyhytaikaisella ravintolaformaatilla John jatkaa.
Tämän viikon tapaaminen Barcelonassa on erityinen, jatkaa Johann: "Halusimme ottaa harppauksen, koska vaatii paljon työtä ja vaivaa, että kaikki on valmiina tarjoamamme palvelun tarjoamiseksi ja olla hyviä ystäviä, Piknik on antanut meille kyykkyä normaalia pidempään . Aiemmin käytimme hyväksemme illat, jolloin ravintolat olivat kiinni, jotta emme häiritsisi niiden säännöllistä laskutusta, mutta tällä kertaa olemme etsineet taloa, joka antaa meille mahdollisuuden kehittyä . Lisäksi myös lanseerasimme uuden konseptimme, the Okupa-viinibaari, ilmainen viinibaari lasin ääressä niille, joilla ei ole niin paljon ruokahalua kuin päivälliselle ja jotka haluavat vain kokeilla joitain viinejä, joita tuomme kokeilemaan. Viinifanit ovat ehdottomia tukijoitamme."
Ne, jotka luonnollisten viinien ja käsityöoluiden lisäksi oKupa-viinibaari He haluavat sisältöä, he saavat sen. Astiat, perustuu aina paikallisiin ja sesongin raaka-aineisiin , vaihda jokaisen kyykkyn yhteydessä, vaikka Johann tunnustaa: "On olemassa kaksi klassikkoa, jotka säilytetään aina, munakas ja vihreä lautanen, jolla on yli kaksitoista luonnonvaraista aromaattista yrttiä, jotka on tuonut meille puutarhaviljelijäystävämme Jacko ", eri tavoilla kypsennetyt kausivihannekset ja juuret sekä vähintään kolme erilaista kastiketta tai emulsiota, jotka edustavat oKupalle tyypillistä makuvalikoimaa.
”Haluamme tarjota niin ammattitaitoista palvelua kuin ylellinen ravintola, mutta kaataa kaiken jäykkyyden jotka yleensä ovat heidän mukanaan ja pyrkivät pitämään hinnat mahdollisimman alhaisina, jotta ystävämme voivat tulla illalliselle. Tärkeintä on aina, että ihmiset viihtyvät, syövät ja juovat näyttävästi."
Osoite: C.COMERÇ.1, BARCELONA Katso kartta
Puhelin: 633 455 378
Lisätiedot aikataulusta: 29.30 marraskuu + 01 joulukuu
Puoleen hintaan: 20-40 €