He ovat tehneet sen uudelleen: Cafés La Mexicana, joka syntyi Madridissa vuonna 1890 ja jonka tehtävänä on paahtaa ja myydä parasta kahvia, on jo saanut Guinnessin ennätys myymälälle, joka myy eniten kahvia maailmassa sen arvostetulla kolumbialaisella erikoisuudellaan. Arvonimi myönnettiin hänelle vuonna 1991, mutta hän akkreditoi myyneensä viimeisten 25 vuoden aikana yli 5,3 miljoonaa kiloa tunnetussa laitoksessaan Calle Preciadosilla, vain 20 neliömetrissä . "Laadukas tuote, joka on aina tuore, paahdettu päivittäin ja jauhettu paikan päällä - tyyli, jota ylläpidämme nykyään - aiheutti kahvin tuoksu niin voimakas, että se houkutteli ohikulkijoita ", he muistavat yrityksestä.
Nyt meksikolainen täyttää 130 vuotta , on jälleen kerran mullistanut kahvin maailman urhea, kolumbialainen Arabica Gran Reserva, jota kypsytettiin rommitynnyreissä kolme kuukautta , harvinaisuus, jota myydään vain rajoitettuina eräinä ja joka on luonut jonotuslistat sekä kansallisesti että kansainvälisesti.
Syy? Sinun yksinoikeus. Puhumme a Kolumbia kasvoi 1700 metrin korkeudessa Caldasin alueella ja käsitelty märkämenetelmällä (pesty kahvi). Sitten kahvi laitetaan sisään Kolumbialaiset tammitynnyrit (Quercus Humboldtii), jotka ovat pysyneet rommitafioissa vähintään kahdeksan vuotta. Ne pysyvät siellä vähintään kolme kuukautta vanhentaen ja muuttaen aromiaan ja makuaan, kunnes ne muodostavat uuden Bravíon, josta vain 500 pulloa myydään sen valmistusprosessin monimutkaisuuden vuoksi.
Kaikki Bravíossa on ainutlaatuista ja käsintehtyä
Rohkea ja vallankumouksellinen alkemia, jolla ikoniset Cafés La Mexicana ovat käsitelleet vihreitä papuja, muuttaa sen kemiallista koostumusta antaen sille ainutlaatuinen aromi ja maku ilman, että lopputuotteeseen muodostuu tai välittyisi jälkiä alkoholista . Laboratoriotulokset osoittavat aistinvaraisen profiilin, joka korostaa tämän Kolumbian aromia, tuoksua, runkoa ja kokonaisvaikutelmaa, jota kukaan hyvä kahvinviljelijä ei halua missata.
"Löydämme makeita, hunajaisia, kukkaisia vivahteita ja kyllä, myös rommista perittyjä aromimuistoja. Vaaleaa suklaata, karamellia ja sitrusta ", he selittävät yrityksestä. Kanssa pisteet 88,25, Bravío on täyteläinen kahvi, jolla on erehtymättömän aromi, täydellinen niille, jotka etsivät mennä askeleen pidemmälle gourmet-kahvin maailmassa osoittaa harvinaisuuden, joka tapahtuu vain kerran elämässä.
Nyt tätä poikkeuksellista kahvia on jo saatavilla, sekä papuissa että tehtaalla jauhettuina jokaiseen kahvinkeitintyyppiin, kaikista Cafés La Mexicanan myymälöistä - Madridissa, Leónissa ja Talavera de la Reinassa - tai kautta. sen verkkosivuilla www.lamexicana.es , 54 euroa, ilmainen toimitus koko Espanjan alueelle. Seuraavaksi kerromme tästä lisää galleriassamme rehellisen ja kestävän sielun vertaansa vailla oleva päähänpisto.