Erittäin "brittiläiset" ruoanlaittokurssit
1.**COC:N PALLER (LLEIDA) **
Surpissa, pienessä kaupungissa Lleidan Pyreneillä , Mariano Gonzalvo ja Silvia Valls keräsivät vanhan navetan rauniot ja muuttivat siitä kolme maaseudun asuntoa, jotka nykyään muodostavat Lo Paller del Cocin. Mariano, jolla on 15 vuoden kokemus pääkokista Hofmann-ravintolassa Barcelonassa, on vastannut tämän maalaistalon täyttämisestä aromeilla, tekstuureilla ja makuilla.
Hänen intohimonsa keittiöön on käsinkosketeltava Gastronomisessa tilassa, interaktiivinen ravintola, jossa ruokailijat osallistuvat yhdessä kokin kanssa ruokien valmistukseen . Alkaen 80 eurosta per henkilö, voit osallistua johonkin heidän työpajastaan, jossa perinteinen katalonialainen ja pallaresalainen keittiö saa suurta huomiota , sekä muita nykyaikaisempia reseptejä. Askel askeleelta Mariano opettaa vierailleen valmistamaan riistaruokia, kuten peuraa tai villisikaa; valmistaa etnisiä reseptejä ja riisiruokia; ja nauttia sian teurastusjuhlasta. Ja kaikki mukana hyvä kuppi teetä ja upeat näkymät vuorille.
2.**DAYLESFORD LUOMUTILA GLOUCESTERSHIRE, ENGLANTI**
Gloucestershiren englantilaisella maaseudulla sijaitseva Daylesford on paljon enemmän kuin hotelli, jossa on keittokoulu. Tämä luomutila, jossa on oma meijeri ja viihtyisät mökit, joissa voit nukkua, tarjoaa ympäristön, jossa ekologisuus sulautuu gastronomiseen . Täällä voimme oppia siiderin valmistusta tai peltojen leikkaamista, illallisen paistia, tee hedelmähilloa aamiaiseksi ja leipoa hyvää artesaanileipää.
Mutta ei vain sitä: he antavat myös kursseja täydellisen kesägrillien tai herkullisten _brittiläisten leivonnaisten_ valmistamisesta teehetkeen. Kursseja on jokaiseen makuun ja tasolle alkaen 175 puntaa per henkilö. Sen suuren hedelmätarhan ansiosta sanonta "pellolta pöytään" on järkevämpi kuin koskaan. Itse asiassa, ruokailijat itse menevät kauppapuutarhaan keräämään aineksia . Kun haluat rentoutua hetken liedeltä, maatila tarjoaa joogatunteja ja hierontaa Hay Barn -kylpylässä.
Keittiö kaikkien käytettävissä
3.**SIERRA NEVADA HOUSE (MEKSIKO)**
Paras tapa nauttia meksikolaista ruokaa on valmistaa sitä. Ja yksi parhaista paikoista pukea esiliinamme ja ryhtyä töihin on Sierra Nevadan talo 1700-luvun kartano San Miguel de Allenden sydämessä, 274 kilometriä Mexico Citystä. Tämä Orient-Express-ketjun boutique-hotelli tarjoaa kiehtovan kulinaarisen matkan aidoimpien meksikolaisten reseptien läpi: Molcajetes arrieros, enchiladas, chilit, pavut, paahdetut molekastikkeella , jne.
Sazón on ruoanlaittokoulu, jossa hotellin kokki välittää vierailleen perinteisimpiä tekniikoita todellisten kulinaaristen mestariteosten saavuttamiseksi. Kurssit sisältävät vierailut Mercado de San Miguelissa , sesongin raaka-aineiden valinta sekä kastikkeiden, salaattien ja käsintehtyjen tortillojen valmistus.
Sazón, meksikolainen ruoanlaittokoulu
4.**CAVALLO POINT, SAN FRANCISCO (YHDYSVALLAT)**
Golden Gate -sillan ylittäminen viehättävässä kaupungissa Sausalito , löydämme majoituksen, josta on tullut ikoni ruoanlaittokursseilla: Cavallo Point , ekologinen ja historiallinen hotelli, jolla on LEED Gold -sertifikaatti. Hänen kehuttu Murray Circle -ravintola ja ruoanlaittokoulu ovat sitoutuneet kauden ruokia, kestäviä käytäntöjä sekä paikallisia ja luomutuotteita. Erittäin kodikkaassa maalaiskeittiössä kokki Jayne Reicher - jonka alkuperäinen kutsumus vaikutti olevan journalismi - opettaa reseptejä eri puolilta maailmaa : klassisesta espanjalaisesta paellasta italialaiseen gnocchiin vietnamilaisten pho- ja mesopotamialaisten reseptien kautta. Tuntien jälkeinen palkinto tulee, kun on aika nauttia ruoanlaitosta ainutlaatuisilla näkymillä San Franciscon kaupunkiin.
Keittiö Golden Gaten alla
5.**THE WHITE BARN INN, MAINE (USA)**
The White Barn Inn on 28 huoneen Relais Chateaux, jota pidetään yhtenä Yhdysvaltojen parhaista hotelleista. Kennebunkport , yksi Uuden Englannin oleellisimmista kaupungeista ja jonka rannikot ilahduttavat meitä vastustamattomalla herkulla: hummerilla. Palkittu brittiläinen kokki Jonathan Cartwright - joka aloitti ruoanlaiton ollessaan vain 15-vuotias - tarjoaa yhdessä oikean kätensä Derek Bissonnetten kanssa yksityisiä ruoanlaittokursseja hotellin eri ravintoloissa. Ruokailijoista tulee näin ollen aktiivinen osa tiimiä valmistamaan niin meheviä ruokia kuin grillattua hummeria, joka on perinteinen tapa valmistaa se Mainessa (vaikka ei ainoa). Tulos on yllättävä: sen lihaa pidetään yhtenä maailman herkullisimmista. Kurssien hinnat alkavat 215 dollarista.
6.**VILLA SAN MICHELE, FIRENCE (ITALIA)**
Joka vuosi Orient-Express-ketjun parhaat kokit tapaavat Villa de San Michelessä, fransiskaanien 1400-luvulla rakentamassa luostarissa, joka on nykyään luokiteltu kansalliseksi muistomerkiksi. Attilio Di Fabrizio on yksi tämän Firenzeen päin avautuvan tyylikkään hotellin kokeista, jonka intohimona on levittää toscanalaisen keittiön perinnettä. Buono Buonissimo! on koulusi nimi, ja se on vanha munkkien sitruunakuivausrumpu , jossa ruokailijat oppivat valmistamaan kaikenlaisia pastaa ja italialaisia ruokia. Kaikki ei kuitenkaan rajoitu tortelliniin, spagettiin tai tiramisuun. Kurssien kulinaarinen ohjelmisto ulottuu pidemmälle ja sisältää kasvisruokia, reseptejä kalasta Toscanasta, sieniä Chianin metsistä ti – rissotto-avain – ja tryffelin salaisuudet. Kurssikausi alkaa huhtikuussa ja hinnat alkavat 200 eurosta per henkilö.
Pastan ystävät huijaavat
7.**DAR LES ZIGOGNES (MARRACKECH)**
Tyylikäs Dar Les Cigognes -hotelli, joka palkittiin vuonna 2012 Marokon parhaan ruoanlaittokoulun palkinnolla, on ylellinen boutique-majoitus, jossa on 11 huonetta, joissa Dadás (perinteiset kokit) opettaa asiakkaille marokkolaisten herkkujen salaisuuksia ja ruoanlaittotekniikoita. Hyvä tilaisuus oppia valmistamaan couscousin alusta ja muita maan reseptejä mm Tanjia Marrakchia, jossa on ossobucoa, tajineja, leipiä ja marokkolaisia leivonnaisia . "Improvisoidut kokit" voivat jopa lähteä kokkien mukana vierailemaan Marrakechin värikkäillä markkinoilla etsimään tuoretta ruokaa.
8.**ECHAURREN (LA RIOJA) **
Ezcarayn historiallisessa keskustassa, La Riojassa, on toinen paikka, jossa voit nauttia ruoanlaitosta kuin todellinen mestarikokki. Puhumme Echaurrenista, sata vuotta vanha perhehotelli, jonka ruoanlaittotapa on peritty isältä pojalle . Sen gastronomia on epäilemättä sen suurin turistikohde. Perheen viidennen sukupolven Francis ja José Félixin johtamassa hotellissa on neljä ravintolaa: perinteinen Echaurren, El Comilón-bistro, e-tapas-gastrobaari ja taloyhtiön keittiöravintola El Portal, joka on ensimmäisenä saanut Michelin-tähden. La Riojassa.
Echaurrenissa on mahdollista nauttia täydellisestä Gourmet-viikonlopusta alkaen 225 eurosta per henkilö ja ruoanlaittopajoista, joissa voit valmistaa jopa neljä erilaista ruokaa Riojan haute cuisine -menulta. On ilo osata valmistaa hyviä Riojan-perunoita, kummeliturska confitia tai hienoa tomaattitartaria. Koska se ei voisi olla toisin - La Riojassa - hotelli tarjoaa myös viininmaistajaisia ja mahdollisuuden osallistua rypäleenkorjuuseen . Kursseilla on lahja: jokainen ruokailija saa paketin, jossa on hattu, esiliina ja veitsisetti.
Riojalaisen keittiön salaisuudet