Red Kite Rusticae -lautanen
Kumina (Plaza de la Catedral, 15 puh. 920 22 66 00) €€
1800-luvun rakennuksen ensimmäinen kerros katedraalin edessä toivottaa tervetulleeksi tämän päivitetyn perinteisen keittiön talon.
El Barcon papuja ja Ávilan ribeye-papuja ei voitu jättää huomiotta – puhumme klassikosta – mutta varo niiden hillittyjen luovuuden silmänräpäyksiä ruoissa, kuten hanhenmaksalla täytetty poularde tai tempurakatkaravut paistetun pinaatin kera. . Imeviä sikoja ja karitsoja vain pyynnöstä.
He ovat kuuluisia kotitekoisista jälkiruoistaan, kuten juustokakusta, riisivanukaskermasta tai kahvibavaroisista.
Myymälä (Ctra. de Salamanca, 6 puh. 920 21 10 26) €€€
Isidora Beotas ja Julio Delgado He ovat olleet tämän klassikon eturintamassa yli 25 vuoden ajan .
Tunnet heidät paistetuista munista, joissa on karabiini . Ja hänen puolestaan kotitekoinen hanhenmaksa . Ja hänen hyvästä (Isidoran) kätestään maan punaisen lihan kanssa. Välissä yllätyksiä, kuten silli sinappikerman kera tai yksinkertainen tuore valkosipulipasta.
Kauniilla säällä terassilta avautuvat näkymät Ávilan seinille ansaitsevat pitkän jälkiaterian.
Ravintola El Almacen, Avila
ORAPIJÄN REIKÄT
Rusticae punainen leija (Del Toleo, s/n puh. 920 34 91 08) €€€
Harvat ravintolat voivat ylpeillä näin vaikuttavilla näkymillä.
Hänen kuuluisaansa lukuun ottamatta kauden sienivalikko , ruokalista pyrkii vaihtelemaan mahdollisimman paljon kunkin vuodenajan mukaan.
Kuin artisokat amontilladon ja Iberian pekonin kanssa , rapeita kasvis- ja katkarapukanutilloja tai tonnikalan sisäfileetä pistaasipähkinöiden ja granaattiomenakastikkeen kera.
He tarjoavat ruokalistat keskustaan jaettavaksi (vähintään kaksi henkilöä).
Samanniminen hotelli on hyvä tekosyy jatkaa suunnitelmaa ja nauttia aamiaisesta.
Sen kuuluisa kausiluonteinen sienimenu on tutustumisen arvoinen
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .