Oodi calamari-voileipälle
Harvat asiat ovat Espanjassa yhtä poikittaisia kuin a kalmari voileipä (No, ehkä kroketit tai venäläinen salaatti).
Rannikolla meillä on tapana nähdä se a rantavälipala, terassi merelle päin ja kesällä, mutta Madridissa ei ole ensimmäistäkään käyntiä ilman pysähdystä kokeilla ** Brillantea ** tai ** Campanaa **, joihin palaat aika ajoin, tunnusta tai älä, jos päätät jäädä kaupunki.
Ja monet sisämaan kaupungit ovat tehneet tämä vaatimaton voileipä on baarigastronomian tunnus.
Joten tässä on kunnianosoitus tälle yksinkertaiselle valmistukselle, joka on tuonut meille niin paljon iloa ja säästänyt meidät niin monelta lounaalta. Ja ne, jotka ovat jäljellä.
Voima leipien välillä
** TAI EIRONCIÑO, OURENSE **
Se on utelias maakunnasta Ourense meren tuotteen kanssa.
koska vaikka onkin ainoa neljästä Galician maakunnasta, jolla ei ole rannikkoa et voi puhua kuinka mustekala valmistetaan äärimmäisessä luoteessa, jos et ole kokeillut O Carballiñon mustekalaa , jossa on muutamia ravintoloita, joissa on erittäin hyviä mereneläviä, kuten O Pingallo .
Ja koska klassisten baarien reitillä pääkaupungin historiallisessa keskustassa, O'Eironciño on puolustanut vuosia paistettu kalmari yhtenä sen tunnusmerkeistä . Hänen voileipällään on legioona faneja.
Paistettu kalmari voileipä O'Eironciñosta
** BOCANEGRA, A CORUÑA**
Jokin aika sitten **gastronominen verkkosivusto El Comidista** puhui hänestä yksi parhaista voileipistä Espanjassa.
Emme tiedä onko vai ei, mutta hänen ehdotuksensa pan de cristalilla, vastapaistettua kalmaria ja limen makuista majoneesia Se kiinnittää huomion, kuten olemme valitettavasti tottuneet mazacote- ja taikinaleipiin, joilla voisimme mennä seinän gotelen yli.
Extra crunch voileipälle, jossa tavallista kalmareiden osuutta leivän suhteen muutetaan, jolloin täytteestä tulee näkyvämpi.
Voileipä tällä hetkellä paistettua kalmaria ja majoneesia Bocanegra-limellä
** GELÍN BAR, SANTANDER **
Santander ja kalmarirenkaat on vakava asia, siinä määrin, että kalmarivoileipä ei nauti täällä niin suosiosta kuin muualla maassa, koska hyvä kalmari ja hyvä poikas.
Kuka tarvitsee leipää? Siitä huolimatta esimerkkejä on, jotkut niistä erittäin hyviä, kuten Bar Gelín, joka tunnetaan nimellä Rabasin kuningas , yksi niistä, joita Santanderin ihmiset itsepintaisesti suosittelevat kysyessäsi.
VARASTO 1900, BARCELONA
Se on ollut siellä vuodesta Adrianin veljekset (ElBullin Adriàt. Älä näytä kiinnostavasti, ne kuulostavat varmasti tutulta, vaikka ruoanlaitto ei ole sinun juttusi) avasi tämän kunnianosoituksen perinteisille tavernoille kumppaneineen.
Y Mitä olisi viinitila ilman suolattua lihaa, ilman sardellia ja tietysti ilman kalmarivoileipiä? Mene eteenpäin, kokeile, nauti äläkä sano enää, että Adriàt tekevät vain ruokaa, jota et ymmärrä.
** TEST , ALICANTE **
Hyvä fiilis, jonka he ovat onnistuneet luomaan Carl ja Danny tässä paikassa muutaman kilometrin päässä keskustasta Alicante tekee tämän epätavallinen calamari voileipä rakastamme sitä siinä määrin, että emme voi kuvitella tätä luetteloa ilman tätä välipalaa.
Calamari, murennettu musteleipä ja chipotle-appelsiinikastike muotoile tämä ehdotus, joka osoittaa, että hyvän tunnelman lisäksi täällä on paljon ruokaa ja paljon baarikulttuuria.
Calamari voileipä, se loistava halun kohde
** HYVÄT YSTÄVÄT, ELCHE **
Pienet kalmarit, ihanasti taikina, ja niiden jalat erittäin rapeita tarjoillaan runsaan voileivän muodossa (jopa pienessä versiossaan), josta on tullut tämän perinteisen baarin ikoni, jossa lounas ja tapaskulttuuri elämänsä he jatkavat komentoa.
MADRID: KLASIKKOJA
Ne meistä, jotka olemme ulkomailta, ovat saapuneet jossain vaiheessa Madridiin ja joku on vienyt meidät kokeilemaan a kalmari voileipä . Jos olet rannikolta, et ehkä aluksi ymmärrä kiihkoa, jota jotkut tuntevat heitä kohtaan, mutta totuus on, että lopulta toistat.
Yksin, majoneesin kanssa, brava-kastikkeella tai muutamalla tippa sitruunaa täydentävät täydellinen hyvin ammuttu keppi. Ja totuus on, että tässä klassisessa versiossa on monia valintoja. Casa Rúalla, Sol Mayorilla ja La Campanalla on eniten suosituksia Plaza Mayor -alueella. El Brillantelta ei puutu mitään sijoitusta ja muita vastaavia Gago III, kirjoittanut Bravo Murillo Heillä on myös faninsa.
Sol Mayorin kalmarivoileipä
MADRID: PÄIVITYS
Päivitetty versio tästä Madridin klassikosta ei voinut puuttua . Eikä kyse ole siitä, että niitä on vain yksi, vaan se, jota he valmistavat John Barritassa, projekti, jolla kokki **Javi Estévez (La Tasquería) ** kunnioittaa voileipää, on todella sen arvoinen: ciabatta ripauksella valkosipulia, hyvin paistettua kalmaaria ja valko- ja mustamajoneesia sekä maustekastiketta . Kalmarivoileipä Madridissa on myös tämä.
** KOLME BBB, SEGOVIA (MADRILEÑO TYYLI) **
Castilla y Leónissa suuri osa kalmarivoileipistä on Madridin perheeltä: paksua muruleipää, hyvän kokoisia kalmarirenkaita ja majoneesivaihtoehtoa.
Se, jonka he valmistavat Las Tres BBB:ssä, kuuluu tähän ryhmään. Hyvää paistamista, ei ylimääräistä öljyä ja lisäystä -ei mitätön- vie se yhden Espanjan kauneimmista historiallisista keskuksista sydämeen , katedraalin upea pää edessäsi.
**MARVI BAR, VALENCIA**
Rakastamme tavallisia baareja, vilkkaita baareja ja optimismia välittäviä tarjoilijoita. Ja se on nimenomaan se, mitä Marvissa on, syömisen, lounaan tai iltapäivän välipalan arvoinen paikka. Kalmarivoileipä härkäpavuilla, jota he ehdottavat lounaaksi. Katsotaan, kuka ei kohtaa loppupäivää iloisena tällaisen jälkeen.
** ENTREPANES DIAZ, BARCELONA **
Huolellisia voileipiä miellyttävässä ilmapiirissä. Perinteinen taverna- ja baarivoileipä, joka on saatettu ajan tasalle, löytää Barcelonan pääkonttorinsa Entrepanes Díazista. Ja yksi talon erikoisuuksista on tietysti kalmarivoileipä, joka tässä on kevyt ja hyvin erottuva paistaminen, ja tarjoillaan majoneesin musteella ja ripaus hienonnettua persiljaa päällä.