Atrium, laulu muistolle, olemukselle ja totuudelle
Olen aina rakastanut persoonattomia hotelleja . Kylmät hotellit, neutraalit käytävät, toimiva henkilökunta, tarkka etäisyys. niin huonosti kohdeltuja ohimenevä hotelli , myöhäinen sisäänkirjautuminen ja hissin hiljaisuus 23. kerrokseen. Samalla tavalla en ole koskaan ymmärtänyt sitä rakkautta, jonka hän vapauttaa viehättäviä hotelleja , maaseututaloja ja majataloja, jotka teeskentelevät olevansa toinen kotisi, ja viehättäviä naisia (asiat sellaisina kuin ne ovat) vastaanoton takana, jotka teeskentelevät olevansa toinen äitisi. Mutta minulla on jo yksi.
Tule sisään ja viihdy Atriumissa
Ei, odotan hotellin olevan hotelli. Ja se on, että olen yksi niistä, jotka asuisivat salissa, kuten ihailen Julius Camba palatsissa tai Marilyn Monroe Waldorf-Astoriassa New Yorkissa. ei ongelmia sen kanssa ei kotona siitä puoliintumisajasta. Ei ongelmia aamiaisella vieraiden edessä, juomien ja puolivälin iltapäiväkahvin kanssa toisessa kerroksessa.
Sisäänkirjautumisen rituaali, huomaamaton tervehdys hississä, maîtren kosketus ja baarimikon itseluottamus (niin monta...) . Sanomalehti pöydällä , elokuvia yksin ja elää elämää joka päivä. Kaupunki eri silmin, palvelun osallisuus ja se temppeli (hotellimme), jossa palvotaan ainoata jäljellä olevaa käskyä: kaikki on nyt.
Atrium: José Polon ja Toño Pérezin talo
**Olen tuntenut muutamia poikkeuksia. Yksi on Atrium**. José Polon ja Toño Pérezin talo, joka sijaitsee San Mateon kirkon edessä muurien ympäröimän Cáceresin kaupungin sisällä ja jota ympäröivät Almohad-, gootti-, renessanssi- ja siirtomaakivet (eli historia). Atrio, sanoinkuvaamaton lasi-valkoinen sementtilaatikko vanhassa 1700-luvun talossa, Luis Moreno Mansillan ja Emilio Tuñón Álvarezin poikkeuksellinen arkkitehtoninen työ (kansallinen BigMat-arkkitehtuuripalkinto), myös joukkueen viimeinen yhteinen työ ennen Manilla kaksin kuolemaa vuosia sitten.
"Kotisi lomalla, jossa tunnet olosi mukavaksi, erityiseksi ja onnelliseksi" José ja Toño tiivistävät, millainen kokemuksen pitäisi olla karkeiden kiviseinien takana ja hotellin patio (upea), jota reunustavat mansikkapuut , appelsiinipuita ja aromaattisia yrttejä. Siellä tapahtuu paras hotelliaamiainen (ne muruset...), jonka tämä nomadi on koskaan tuntenut. Ei milloinkaan.
Atrion persoonallisuus näkyy myös sen huoneissa
Historiaa ja nykypäivää. Muistia, harmoniaa, heijastuksia, epäsymmetriaa ja läpinäkyvyyttä. Koti (en voi olla näkemättä sitä tällä tavalla) kahdelle ainutlaatuiselle isännälle, joiden persoonallisuus näkyy jokaisessa kivessä, kussakin (vain) 14 huoneessa ja alkuperäiset teokset hajallaan kaikkialla hotellissa: Andy Warhol Antonio Saura, Antoni Tapies , Georg Baselitz, Candida Hoefer , Gerardo Rueda tai Thomas Ruf.
Atriolla on kaksi Michelin-tähteä ja kolme Repsol Sunia...
Aika kuluu hitaasti Atriumissa. Ja no -on aika- Toñon keittiö... Kryptan ja pergolan välissä kohoavan Relais & Chateaux -monumentin alla on ainutlaatuinen ravintola: Kaksi Michelin-tähteä , kolme Repsol Sunia ja olennainen valikoimassamme 101 ravintolaa, joissa vierailla ennen kuolemaasi .
Toño Perezin keittiö Se on laulu muistolle, olemukselle ja totuudelle jokaisessa maistelumenun kymmenessä ruoassa, joiden sydämet ovat kevät ja terroir: metsäsieniä ja vihanneksia (criadillat), valkoiset parsat Valdivian hedelmätarhasta, triguerot, jotka syntyvät dehesassa (vapaan kananmunien ja tryffelien kanssa), puolikuivatut tomaatit Miajadasta (kuivattu itse ravintolassa "auringolla, suolalla ja kärsivällisyydellä") ja no, "klassikot" kuten Iberian porsaannaamio, "vihreä Prada" keisarihummeri tai Casar-kakku tryffeli kvitteni kanssa.
Kevät ja terroir inspiroivat sen 10 ruokalajin maistelumenua
Ja varasto. ""varasto". 45 000 pulloa 3 400 viitteellä 20 eri maasta. Suuri palkinto Wine Spectatorilta (ainoa espanjalainen viinitila, joka on saavuttanut sen) 11 peräkkäisenä vuonna. Ja vielä tärkeämpää: 33 Burgundy Grand Crus. Minun burgundiini.
En ole mies neuvomaan ("Kerron sinulle yhden asian: Älä koskaan enää anna kenellekään parasta neuvoasi, koska he eivät noudata niitä. ”, Jack Nicholson), mutta tänään teen poikkeuksen. Mene Atriumiin.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- 35 valokuvaa, jotka saavat sinut haluamaan muuttaa Extremaduraan
- 24 asiaa, jotka ymmärrät vain, jos olet Extremaduralta
- Extremacool: Extremadura toisesta näkökulmasta
- Extremaduran 10 parasta kaupunkia
- 30 ennakkoluuloa espanjalaisesta gastronomiasta
- Kaikki Jesús Terrésin artikkelit
Atrio piilottaa kellariinsa 45 000 pulloa 3 400 referenssistä